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Pan de chocolate | Magia de sal de azúcar

Chocolate Bread es un poco como chocolate babka pero mejor. Pan suave relleno y cubierto con chocolate y chocolate streusel.

Pan de chocolate de Sugar Salt Magic

Entonces, ¿quién dice que el pan tiene que ver con tostadas en el desayuno y sándwiches a la hora del almuerzo? ¿Quién dice que no podemos prepararlo como postre? Yo no, eso es seguro. Con el postre siendo mi comida favorita del semana día, pensé por qué no tratar de hacer una barra de pan dulce. Ciertamente no es algo nuevo: piense en bollos cruzados calientes, pan de frutas, bollos de leche, bollos de dedo y muchos más, pero realmente no he profundizado en hacer un pan dulce antes. Hasta ahora.

Y pensé que haría todo lo posible y tiraría un montón de chocolate porque, bueno, ¿por qué no? Me refiero a CHOCOLATE. Basta de charla.

Pan de chocolate de Sugar Salt Magic

Entonces este pan de chocolate es similar a una Babka de chocolate. No sé lo suficiente sobre Babka como para afirmar que es así, así que decidí seguir con el Pan de chocolate. Utilicé la misma receta de pan suave y fácil de hacer que utilicé para este pan Chiko Roll Pull Apart Bread porque, bueno, en primer lugar es fácil, pero en segundo lugar, ha demostrado ser una buena receta para dar forma. Esta vez hice una trenza y luego la convertí en una corona. Una gran y hermosa corona de pan de chocolate.

El relleno de chocolate es una salsa de chocolate que utilicé de una receta de babka aquí, luego se cubre con una cubierta de streusel de chispas de chocolate.

Pan de chocolate de Sugar Salt Magic

Una vez que se horneó, procedí a usar el relleno de fudge sobrante para verter sobre la parte superior, porque, bueno, ¡CHOCOLATE!

Creo que entiendes la idea. Cuando hice esto, estaba particularmente de humor para el chocolate.

Pan de chocolate de Sugar Salt Magic

Resultó perfectamente. Se puede comer a temperatura ambiente con un poco de mantequilla untada, o podría doblar el chocolate y untarlo con Nutella. Mmm Definitivamente intentando eso la próxima vez. O puede servirlo tibio como lo hice yo y rociar con salsa de chocolate con chocolate, ¡súper rico! Es mejor comerlo fresco, pero también puedes comerlo al día siguiente, tostado o calentado.

Hora de salir a correr. Adios ?

Esta semana el año pasado

Pasta de salmón y pesto Galletas de sándwich de galletas de mantequilla de chocolate Dip de salsa

Y ahora para la receta.

Chocolate Bread es un poco como chocolate babka pero mejor. Pan suave relleno y cubierto con chocolate y chocolate streusal.

Pan de chocolate

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora 50 minutos

Porciones: 12

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Pan de chocolate. Pan relleno de chocolate. No puede ser más simple que eso.

Curso: Té de la tarde, Postre, Snack, Dulces

Ingredientes

Masa de pan

  • 30 sol mantequilla
  • 1/2 vaso agua
  • 1/2 vaso Leche
  • 1/4 vaso (50g) azúcar
  • 7 7 sol (1 bolsita o 2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea
  • 3 1/4 tazas (420g) harina de pan
  • 1 cucharilla sal
  • 1 huevo

Fudge relleno y salsa

  • 1/4 vaso (50g) azúcar
  • 1/3 vaso crema espesa
  • Pizca de sal
  • 85 sol chocolate negro (60-70%), picado en trozos grandes
  • 56 sol (1/4 taza o ½ barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto de vainilla

Para la cobertura Streusal de chocolate

  • 30 sol mantequilla derretida
  • sesenta y cinco sol harina normal
  • ¼ vaso (40 g) de azúcar morena oscura, ligeramente empacada
  • 1/8 cucharilla canela
  • 1/8 cucharilla sal
  • 1 ½ cucharadas chips de chocolate oscuro (nota 1)
  • 1 cucharada cacao (cualquiera está bien, pero usé holandés procesado para el color oscuro) (nota 1)

Instrucciones

Para la masa de pan

  • En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla. Una vez que se haya derretido casi todo, agregue el agua, la leche y el azúcar. Revuelva hasta que esté combinado y el azúcar se haya derretido (solo alrededor de un minuto; solo desea que la mezcla esté tibia, no caliente). Apague el fuego y espolvoree la levadura por encima, luego mezcle bien. Dejar reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumoso.

  • Mientras está sentado, tamiza la harina y revuelve con la sal. Agrega la mezcla de leche. Mezcle y luego amase hasta que quede suave y elástica. Puede hacerlo a mano o en una batidora de pie con un gancho de masa durante 5-7 minutos. Cuando la masa esté suave y elástica, colóquela en un recipiente engrasado y cubra con una envoltura de plástico. Siéntese en un lugar cálido para levantarse durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.

Para la salsa de dulce de azúcar

  • En una cacerola mediana a fuego medio, combine el azúcar, la crema y la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 5 minutos. Raspe la mezcla en un tazón. Agregue el chocolate, la mantequilla y la vainilla hasta que esté suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente. El llenado puede realizarse hasta una semana antes y almacenarse, tapado, en el refrigerador. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar.

Ahora para ponerlo todo junto

  • Precalentar el horno a 200C. Forre una bandeja de pizza redonda con papel de hornear.

  • Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpéala hacia atrás y gírala sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtalo en tercios, luego enrolla cada tercio en un rectángulo grande de aproximadamente 8×12 pulgadas

  • Extienda un tercio con el tercio de la salsa de chocolate y coloque otra capa de masa sobre la parte superior. Extienda con otro tercio de la salsa de chocolate y coloque la última capa de masa sobre la parte superior. Cortar la pila de masa en 3 a lo largo. Presione los extremos superiores juntos y trence los 3 tramos, luego gírelos en una corona y transfiéralos a la bandeja para hornear.

  • Espolvorea el streusel de chocolate por encima.

  • Hornee durante 25-30 minutos hasta que estén bien dorados en la parte superior. Dé vuelta en una rejilla y deje enfriar durante unos minutos, antes de servir.

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml

Esta publicación apareció primero en sugarsaltmagic.com.

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