Este pan de canela Amish es una versión de pan rápido y fácil del pan de la amistad Amish sin necesidad de levadura o masa madre. Es un pastel de hogaza cálido y difuso que irradia comodidad, amor y cariño. Es como un gran abrazo horneado en un molde para pan.
Este sencillo pan rápido de canela hace dos panes; uno para guardar y otro para dar.
El alma del pan de la amistad Amish es compartir, y esta versión simplificada sin levadura hace que compartir sea mucho más fácil. Regale un pan a un amigo, un vecino, un socorrista… a quien sea que esté teniendo un impacto positivo en su vida estos días. Creo que más no siempre es mejor cuando se trata de hornear, y este pan de canela sin lujos es tan delicioso como cualquier cosa que salga de tu horno. El sabor puro de la picante canela es rico, cálido y muy atractivo. Definitivamente es la estrella de esta receta.
La canela es una especia tan interesante. Por un lado, es el más aburrido de los ingredientes para hornear, pero por otro, puede ser poderoso y exótico cuando realmente lo dejas brillar (incluso tiene un toque de picante). Una cucharada de canela da el toque justo de sabor a este pan.
¿Por qué uso canela de Saigón en este pan?
- La canela de Saigón es uno de varios tipos comunes de canela que se utilizan en la cocina. Tiene un sabor más fuerte y picante que la canela molida común que encontrarás en el pasillo de especias de la tienda de comestibles. Tiene un toque picante, que me encanta.
- Ahora puedes encontrar diferentes tipos de canela en las tiendas de comestibles más grandes, así que échales un vistazo y descubre cuáles te gustan. El mío es de McCormick.
Una de mis cosas favoritas de este pan es la corteza crujiente que se forma en la parte superior mientras se hornea.
Se rompe cuando lo cortas, y eso es parte del encanto: ¡esos pequeños trozos crujientes son el paraíso! Teóricamente deberías dejar que un pan rápido se enfríe antes de cavar, pero nunca puedo lograrlo. Hay algo mágico en cortar pan caliente; Creo que tiene mucho que ver con el aroma y las grandes migas húmedas que caen por todas partes. Cuanto más desordenado se pone, mejor 🙂
Nota: este es un pan dulce, y sí, hay mucha azúcar en la receta, pero recuerde, está haciendo dos panes y está destinado a ser un regalo especial digno de un regalo.
¿Qué hace el azúcar en una receta de pan rápido?
El azúcar hace mucho más que endulzar los productos horneados. Afecta la textura, haciéndola más húmeda y tierna. Ayuda a que los muffins, los panes rápidos y los pasteles, etc., suban más. Promueve un atractivo dorado. Y sobre todo realza el sabor.
¿Cómo se puede reducir la cantidad de azúcar en este pan?
Puede experimentar con la reducción de la cantidad de azúcar en aproximadamente 1/3 sin demasiados problemas, King Arthur Flour recomienda reducir el azúcar a no más del 50% (por peso) de la harina en una receta de pan rápido.
Taste of Home recomienda cambiar una clara de huevo por una yema extra cuando se intenta reducir el azúcar en una receta; la yema extra reemplaza la humedad perdida.
Puede intentar sustituirlo con jarabe de arce o miel (aproximadamente 3/4 de taza por cada taza de azúcar), pero es posible que deba reducir un poco el líquido para que esto funcione.
Use Stevia, una alternativa de azúcar a base de plantas, y siga las instrucciones del paquete para las sustituciones de horneado.
Cuando reduzcas el azúcar en este pan, no te saltes el espolvoreo superior ~ agrega un agradable crujido y ayudará a impulsar la experiencia dulce incluso si has usado menos azúcar en el cuerpo del pan.
Ok ‘, dijo Nuf sobre este pan, está bueno, hazlo. Estarás feliz.
Pan de Canela Amish
Amish Cinnamon Bread es una versión de pan rápido y fácil del pan de la amistad Amish sin necesidad de levadura o masa madre. ¡Fabulosamente simple y delicioso!
Curso Postre
Cocina americano
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 1 hora
rendimiento 20 porciones
Calorías 259kcal
Azúcar de canela
- 1/2 taza azúcar granulada
- 1 cucharadita canela
Pan de molde
- 3 3/4 tazas harina de repostería, también puedes utilizar harina para todo uso
- 3 tazas azúcar granulada
- 1 Cucharada canela molida
- 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita sal
- 3 huevos grandes
- 1 3/4 tazas leche entera
- 1 1/3 tazas aceite vegetal
- 1 Cucharada extracto de vainilla
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Precaliente el horno a 325F Engrase dos moldes para pan de 9×5 y forre con papel pergamino. También me gusta rociar o untar con mantequilla el papel de pergamino, vea la nota a continuación. Si solo tiene una sartén está bien, hornee el segundo pan más tarde.
Pan de molde
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Batir la harina, el azúcar, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
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En un segundo tazón, mezcle los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Asegúrese de que todo esté bien combinado, luego agregue a los ingredientes secos, revolviendo hasta que no quede harina seca, no mezcle demasiado. Los bultos están bien.
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Vierta la masa de manera uniforme en sus dos moldes preparados. Espolvorea el azúcar con canela sobre ambos panes.
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Hornee durante unos 60-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga sin masa húmeda. Las migas húmedas están bien.
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Enfríe el pan en una rejilla para enfriar y, si ha usado papel pergamino, sáquelo después de 15 minutos aproximadamente. Si no usó pergamino, rodee cada barra con un cuchillo sin filo para aflojar todos los bordes, este pan tiene tendencia a pegarse.
Debido a todo el azúcar, este bizcocho tiende a pegarse a la sartén. Si es posible, use una sartén antiadherente y forre con papel pergamino. Incluso engrasaría ligeramente el papel de pergamino.
* receta ligeramente adaptada de Cooks Illustrated
Calorías: 259kcal | Carbohidratos: 54gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 3gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 27mg | Sodio: 154mg | Potasio: 99mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 36gramo | Vitamina A: 70IU | Calcio: 53mg | Hierro: 1mg
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