Keto Zucchini Bread

Pan de Calabacín Keto, Hecho con Harina de Almendras

Maravillosamente h√ļmedo y fragante, este pan keto de calabac√≠n es el desayuno perfecto. ¬°Es delicioso, saludable, bajo en carbohidratos y muy abundante!

Pan de Calabacín Keto

Cuando no puedo parar despu√©s de una rebanada, s√© que hice algo bueno. Y cuando hice este pan keto de calabac√≠n por primera vez, tuve tres rebanadas. ūüė≥

Eso fue el a√Īo pasado, y lo he hecho muchas veces desde entonces. Finalmente decid√≠ que era hora de agregarlo al blog, y como ahora es finales de agosto mientras escribo esto, esta es nuestra √ļltima oportunidad este a√Īo para obtener calabacines de temporada, magn√≠ficos, de carne firme y sabrosos.

Los ingredientes que necesitarás para hacer pan keto de calabacín

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer este sabroso pan. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

  1. Calabacín fresco: Puedes dejarlos sin pelar.
  2. Huevos: Utilizo huevos grandes en casi todas mis recetas.
  3. Edulcorante: Yo uso stevia.
  4. Extracto de vainilla.
  5. Harina de almendra: Blanqueado y finamente molido.
  6. Canela.
  7. Sal kosher: Si usa sal fina, reduzca la cantidad que usa.
  8. Bicarbonato de sodio.

Cómo hacer pan keto de calabacín

Es una receta realmente fácil. Simplemente mezcle todo en un tazón. Incluso rallar el calabacín no es tan malo. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Ralla el calabacín, colócalo en una toalla de cocina limpia y exprime con fuerza para eliminar el exceso de líquidos.
  2. Batir los huevos, el edulcorante y la vainilla.
  3. Mezcle los ingredientes restantes con una espátula de goma. Si la mezcla es muy seca y difícil de mezclar, agregue un poco de agua, una o dos cucharadas.
  4. Transfiera a un molde para pan peque√Īo engrasado y forrado con pergamino. Hornee hasta que est√©n doradas y bien cocidas, aproximadamente 40 minutos a 350 ¬į F.
  5. Retire de la sart√©n, coloque en una rejilla de enfriamiento y retire el papel de pergamino (como se muestra en el video). Deje enfriar sobre la rejilla al menos 1 hora antes de cortar. O agilice las cosas colocando el pan, a√ļn en la rejilla para enfriar, en la nevera durante 30 minutos.
Cómo hacer pan de calabacín ceto, un collage de fotos paso a paso

La sartén que usas hace la diferencia

Es importante usar un molde para pan peque√Īo (8.5 X 4.5 pulgadas) para hacer esta receta. Si usa un molde de pan est√°ndar (9 X 5 pulgadas), el pan ser√° ancho y plano.

¬ŅNo hay aceite o mantequilla en este pan keto de calabac√≠n?

Cierto. No creo que sean necesarios. Este pan es maravillosamente h√ļmedo. No olvides que la harina de almendras contiene mucha grasa. Los huevos tambi√©n agregan grasa.

Sin embargo, si lo desea, puede agregar 2 cucharadas de un aceite neutro (como el aceite de aguacate) o mantequilla sin sal derretida y enfriada cuando bata los huevos. Si lo hace, es probable que no necesite agregar agua a la masa m√°s adelante.

No olvides escurrir el calabacín.

Vea el video a continuación: cuando exprime el agua del calabacín, ¡sale mucho líquido! Si lo dejaras en el pan, el pan probablemente se habría desintegrado.

Cómo rallar el calabacín

Me gusta rallarlo muy finamente, a mano, usando un rallador de caja. A algunas personas les gusta rallarlo más grueso. Y también puede usar la cuchilla de rejilla de su procesador de alimentos.

¬ŅDebo pelar el calabac√≠n?

No. No es necesario pelar el calabacín al hacer este pan keto de calabacín. La cáscara oscura agrega un bonito color a las rebanadas y es lo suficientemente delicada como para no interferir con la textura del pan.

¬ŅPuedo usar un edulcorante que no sea stevia?

Si. Puede usar 1/2 taza de cualquier edulcorante granulado.

¬ŅC√≥mo comer pan keto de calabac√≠n?

Es maravilloso en sí mismo. También me gusta con mantequilla dulce. Mi hija lo disfruta con mantequilla de almendras. Las sobras son realmente buenas ligeramente tostadas y untadas con mantequilla dulce.

¬ŅEs saludable?

Creo que es. La harina de almendras es muy saludable, al igual que los calabacines y los huevos. Creo que la stevia es un edulcorante seguro. Y como dije anteriormente, puede reemplazarlo si lo desea con un edulcorante granulado.

Cómo guardar las sobras

Una vez que el pan de calabacín ceto se ha enfriado, lo rebané, luego extendí las rebanadas sobrantes en la rejilla de enfriamiento y dejé que se enfríen por completo.

Luego guardo las rodajas en el refrigerador, en un recipiente hermético, sobre toallas de papel para absorber la humedad adicional.

Puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 4 días. También puede congelarlos en bolsas para congelar, en una sola capa. Si los coloca en capas, separe las capas con papel encerado.

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Pan de Calabacín Keto

Maravillosamente h√ļmedo y fragante, este pan keto de calabac√≠n es el desayuno perfecto. ¬°Es delicioso, saludable, bajo en carbohidratos y muy abundante!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: harina de almendras, pan, ceto, calabacín

Porciones: 10 rebanadas

Calorías 162kcal

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de aguacate para la sart√©n
  • 3 calabacines medianos (aproximadamente 21 onzas de peso total)
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharilla stevia glicerina (equivale a aproximadamente 1/2 taza de az√ļcar)
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 2 tazas harina de almendras blanqueadas (8 oz)
  • 1 cucharada canela molida
  • 1/4 cucharilla sal kosher gruesa (o una pizca de sal fina)
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 350 ¬į F. Forra un molde para pan peque√Īo (8,5 X 4,5 pulgadas) con pergamino para que quede saliente, como se muestra en el siguiente video. Roc√≠e ligeramente la sart√©n con aceite.

  • Rallar los calabacines sin pelar (los agradezco a mano). Deber√≠as tener alrededor de 2 tazas de calabac√≠n rallado.

  • Coloque los calabacines rallados en una toalla de cocina limpia y exprima la mayor cantidad de agua que pueda. ¬°Tendr√°s mucha agua, como puedes ver en el video!

  • En un taz√≥n mediano, mezcle los huevos, la stevia y el extracto de vainilla.

  • Con una esp√°tula de goma, mezcle la harina de almendras, la canela, la sal kosher y el bicarbonato de sodio. Luego agrega el calabac√≠n rallado.

  • Dependiendo de lo minucioso que fueras al exprimir el agua de los calabacines, en este punto es posible que necesites agregar un poco de agua a la mezcla. Agregue una cucharada a la vez hasta que la masa est√© espesa pero f√°cil de mezclar. Normalmente agrego 2 cucharadas.

  • Transfiera la masa a la sart√©n preparada. Alise la parte superior con una esp√°tula.

  • Hornee el pan hasta que est√© dorado y listo, y un palillo insertado en su centro salga limpio, aproximadamente 40 minutos.

  • Usando el saliente del papel de pergamino como asas, retire con cuidado el pan de la sart√©n y transfi√©ralo a una rejilla de alambre. Retire con cuidado el pergamino, como se muestra en el video, para permitir que circule el aire.

  • Enfr√≠e el pan en la rejilla de enfriamiento aproximadamente 1 hora antes de cortarlo. O acelere las cosas coloc√°ndolas en el refrigerador, en la rejilla de enfriamiento, durante 30 minutos. No intentes cortarlo cuando est√© tibio.

  • Despu√©s de cortar el pan, si las rebanadas est√°n muy h√ļmedas, col√≥quelas en la rejilla de enfriamiento durante 10 minutos m√°s.

INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Por favor, si√©ntase libre de hacer sus propios c√°lculos. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que est√©n antes de usar.

información nutricional

Pan de Calabacín Keto

Cantidad por porción (1 porción)

Calorías 162 Calorías de grasa 108

% Valor diario*

gordo 12g18%

Grasa Saturada 1g6%

Sodio 177mg8%

Carbohidratos 8g3%

Fibra 4g17%

Az√ļcar 2g2%

Proteína 7g14%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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