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Pan de Calabacín Keto, Hecho con Harina de Almendras

Maravillosamente húmedo y fragante, este pan keto de calabacín es el desayuno perfecto. ¡Es delicioso, saludable, bajo en carbohidratos y muy abundante!

Pan de Calabacín Keto

Cuando no puedo parar después de una rebanada, sé que hice algo bueno. Y cuando hice este pan keto de calabacín por primera vez, tuve tres rebanadas. ?

Eso fue el año pasado, y lo he hecho muchas veces desde entonces. Finalmente decidí que era hora de agregarlo al blog, y como ahora es finales de agosto mientras escribo esto, esta es nuestra última oportunidad este año para obtener calabacines de temporada, magníficos, de carne firme y sabrosos.

Los ingredientes que necesitarás para hacer pan keto de calabacín

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer este sabroso pan. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

  1. Calabacín fresco: Puedes dejarlos sin pelar.
  2. Huevos: Utilizo huevos grandes en casi todas mis recetas.
  3. Edulcorante: Yo uso stevia.
  4. Extracto de vainilla.
  5. Harina de almendra: Blanqueado y finamente molido.
  6. Canela.
  7. Sal kosher: Si usa sal fina, reduzca la cantidad que usa.
  8. Bicarbonato de sodio.

Cómo hacer pan keto de calabacín

Es una receta realmente fácil. Simplemente mezcle todo en un tazón. Incluso rallar el calabacín no es tan malo. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Ralla el calabacín, colócalo en una toalla de cocina limpia y exprime con fuerza para eliminar el exceso de líquidos.
  2. Batir los huevos, el edulcorante y la vainilla.
  3. Mezcle los ingredientes restantes con una espátula de goma. Si la mezcla es muy seca y difícil de mezclar, agregue un poco de agua, una o dos cucharadas.
  4. Transfiera a un molde para pan pequeño engrasado y forrado con pergamino. Hornee hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 40 minutos a 350 ° F.
  5. Retire de la sartén, coloque en una rejilla de enfriamiento y retire el papel de pergamino (como se muestra en el video). Deje enfriar sobre la rejilla al menos 1 hora antes de cortar. O agilice las cosas colocando el pan, aún en la rejilla para enfriar, en la nevera durante 30 minutos.
Cómo hacer pan de calabacín ceto, un collage de fotos paso a paso

La sartén que usas hace la diferencia

Es importante usar un molde para pan pequeño (8.5 X 4.5 pulgadas) para hacer esta receta. Si usa un molde de pan estándar (9 X 5 pulgadas), el pan será ancho y plano.

¿No hay aceite o mantequilla en este pan keto de calabacín?

Cierto. No creo que sean necesarios. Este pan es maravillosamente húmedo. No olvides que la harina de almendras contiene mucha grasa. Los huevos también agregan grasa.

Sin embargo, si lo desea, puede agregar 2 cucharadas de un aceite neutro (como el aceite de aguacate) o mantequilla sin sal derretida y enfriada cuando bata los huevos. Si lo hace, es probable que no necesite agregar agua a la masa más adelante.

No olvides escurrir el calabacín.

Vea el video a continuación: cuando exprime el agua del calabacín, ¡sale mucho líquido! Si lo dejaras en el pan, el pan probablemente se habría desintegrado.

Cómo rallar el calabacín

Me gusta rallarlo muy finamente, a mano, usando un rallador de caja. A algunas personas les gusta rallarlo más grueso. Y también puede usar la cuchilla de rejilla de su procesador de alimentos.

¿Debo pelar el calabacín?

No. No es necesario pelar el calabacín al hacer este pan keto de calabacín. La cáscara oscura agrega un bonito color a las rebanadas y es lo suficientemente delicada como para no interferir con la textura del pan.

¿Puedo usar un edulcorante que no sea stevia?

Si. Puede usar 1/2 taza de cualquier edulcorante granulado.

¿Cómo comer pan keto de calabacín?

Es maravilloso en sí mismo. También me gusta con mantequilla dulce. Mi hija lo disfruta con mantequilla de almendras. Las sobras son realmente buenas ligeramente tostadas y untadas con mantequilla dulce.

¿Es saludable?

Creo que es. La harina de almendras es muy saludable, al igual que los calabacines y los huevos. Creo que la stevia es un edulcorante seguro. Y como dije anteriormente, puede reemplazarlo si lo desea con un edulcorante granulado.

Cómo guardar las sobras

Una vez que el pan de calabacín ceto se ha enfriado, lo rebané, luego extendí las rebanadas sobrantes en la rejilla de enfriamiento y dejé que se enfríen por completo.

Luego guardo las rodajas en el refrigerador, en un recipiente hermético, sobre toallas de papel para absorber la humedad adicional.

Puedes guardarlos en el refrigerador hasta por 4 días. También puede congelarlos en bolsas para congelar, en una sola capa. Si los coloca en capas, separe las capas con papel encerado.

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Pan de Calabacín Keto

Maravillosamente húmedo y fragante, este pan keto de calabacín es el desayuno perfecto. ¡Es delicioso, saludable, bajo en carbohidratos y muy abundante!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: harina de almendras, pan, ceto, calabacín

Porciones: 10 rebanadas

Calorías 162kcal

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de aguacate para la sartén
  • 3 calabacines medianos (aproximadamente 21 onzas de peso total)
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharilla stevia glicerina (equivale a aproximadamente 1/2 taza de azúcar)
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 2 tazas harina de almendras blanqueadas (8 oz)
  • 1 cucharada canela molida
  • 1/4 cucharilla sal kosher gruesa (o una pizca de sal fina)
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 350 ° F. Forra un molde para pan pequeño (8,5 X 4,5 pulgadas) con pergamino para que quede saliente, como se muestra en el siguiente video. Rocíe ligeramente la sartén con aceite.

  • Rallar los calabacines sin pelar (los agradezco a mano). Deberías tener alrededor de 2 tazas de calabacín rallado.

  • Coloque los calabacines rallados en una toalla de cocina limpia y exprima la mayor cantidad de agua que pueda. ¡Tendrás mucha agua, como puedes ver en el video!

  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, la stevia y el extracto de vainilla.

  • Con una espátula de goma, mezcle la harina de almendras, la canela, la sal kosher y el bicarbonato de sodio. Luego agrega el calabacín rallado.

  • Dependiendo de lo minucioso que fueras al exprimir el agua de los calabacines, en este punto es posible que necesites agregar un poco de agua a la mezcla. Agregue una cucharada a la vez hasta que la masa esté espesa pero fácil de mezclar. Normalmente agrego 2 cucharadas.

  • Transfiera la masa a la sartén preparada. Alise la parte superior con una espátula.

  • Hornee el pan hasta que esté dorado y listo, y un palillo insertado en su centro salga limpio, aproximadamente 40 minutos.

  • Usando el saliente del papel de pergamino como asas, retire con cuidado el pan de la sartén y transfiéralo a una rejilla de alambre. Retire con cuidado el pergamino, como se muestra en el video, para permitir que circule el aire.

  • Enfríe el pan en la rejilla de enfriamiento aproximadamente 1 hora antes de cortarlo. O acelere las cosas colocándolas en el refrigerador, en la rejilla de enfriamiento, durante 30 minutos. No intentes cortarlo cuando esté tibio.

  • Después de cortar el pan, si las rebanadas están muy húmedas, colóquelas en la rejilla de enfriamiento durante 10 minutos más.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Por favor, siéntase libre de hacer sus propios cálculos. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Pan de Calabacín Keto

Cantidad por porción (1 porción)

Calorías 162 Calorías de grasa 108

% Valor diario*

gordo 12g18%

Grasa Saturada 1g6%

Sodio 177mg8%

Carbohidratos 8g3%

Fibra 4g17%

Azúcar 2g2%

Proteína 7g14%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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