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Pan de calabacĂ­n

Zucchini Bread recipe

Todavía recuerdo la primera vez que me encontré con el pan de calabacín cuando era adolescente. Me costó entender el concepto. En ese momento, el calabacín era algo que mi madre me obligó a comer, y no nada que pudieras hornear en algo dulce.

Afortunadamente, el camino hacia mi mente adolescente naturalmente resistente a los nuevos alimentos ya había sido cortado con pastel de zanahoria. Diablos, si pudieras obtener algo tan bueno de las zanahorias, ¿por qué no el calabacín?

Después de un bocado, me vendieron para siempre. El calabacín rallado, mezclado con la masa, aporta humedad y textura tierna a lo que es esencialmente un pastel de especias.

Pan de calabacín

No hay necesidad de una batidora!

Esta es una receta favorita de pan de calabacín probado y verdadero. No podría ser más fácil. ¡no necesitas una batidora!

Básicamente es nuestra receta de muffins de calabacín en forma de pan. Es una receta estándar de pan rápido que comienza con calabacín rallado, alrededor de 3 a 4 tazas. Es bastante indulgente. Si usa 4 tazas, dará como resultado un pan más húmedo y denso.

Cómo preparar el calabacín para el pan de calabacín

Rallar el calabacín en un rallador de caja estándar. No hay necesidad de pelar!

Después de rallar, coloque el calabacín rallado en un tamiz sobre un tazón para drenar el exceso de humedad mientras prepara los otros ingredientes.

Tenga en cuenta que los diferentes calabacines realmente pueden variar en su contenido de humedad, dependiendo de si fueron cosechados en el jardín en temporada o comprados fuera de temporada.

Un consejo que aprendí de mi abuela es si rallo el calabacín y está seco, rociar agua sobre él y luego dejarlo escurrir en un tamiz.

¿Qué puedo agregar al pan de calabacín?

Las nueces y las nueces son especialmente buenas en el pan de calabacín, y también lo son las frutas secas. Me gustan las pasas o los arándanos secos, pero también puedes agregar coco rallado, un puñado de mini chips de chocolate. Un poco de ralladura de naranja también funcionaría, o manzanas o zanahorias ralladas.

Por cierto, también solía mostrar una segunda receta en esta página para una versión con piña triturada. Ahora puede encontrar esa receta aquí: pan de calabacín con piña.

Cómo hacer pan de calabacín

Cómo almacenar y conservar el pan de calabacín

Este pan se mantendrá a temperatura ambiente en un recipiente hermético o envuelto en una envoltura de plástico durante varios días. Si desea congelarlo, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en una bolsa con congelador con cierre, presionando la mayor cantidad de aire posible.

El pan de calabacín congelado sabrá mejor si lo come dentro de los 3 meses. Descongele en la encimera, aún envuelto, o en un horno bajo. (Más consejos sobre congelación y descongelación en esta publicación).

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Actualizado 23 de julio de 2019: Ampliamos esta publicación con información adicional para asegurarnos de que hagas el MEJOR pan de calabacín. No hay cambios en la receta original. ¡Disfrutar!