Pan de Cactus {Receta Copycat}

Pan de Cactus {Receta Copycat}

Si alguna vez has probado Cactus Bread, eres un alma afortunada. ¬°Es una pizza de postre dulce, suave y ligeramente especiada que las personas que van a Pizza Ranch hacen un punto especial para obtener! En caso de que te gusten los postres, ¬°no te pierdas mi Postre Piggy Pie y el Postre Blueberry Lemon Heaven!

Tomando una rebanada de pan de cactus

¬ŅQu√© es el pan de cactus?

Pan de cactus es el nombre dado a la pizza de postre glaseada con az√ļcar y canela que se encuentra en los restaurantes The Pizza Ranch. La receta real de Pizza Ranch es un secreto muy bien guardado, pero creo que he descifrado el c√≥digo. Pas√© un d√≠a entero haciendo diferentes versiones y probando varias variedades de costras y coberturas. ¬°Conf√≠o en decirte que esta es la mejor versi√≥n casera que jam√°s probar√°s!

El pan de cactus se divide en 4 componentes principales:

  • Masa para pizza
  • Aderezo de mantequilla de canela
  • Desmoronamiento
  • Vidriar

Si bien la pizza real solo toma unos 20 minutos para hacer (¡total!) Quiero desglosarla para que pueda comprender completamente cada técnica antes de comenzar.

Masa de pizza para pizza de postre con pan de cactus

Masa para pizza

Tengo que decirte que prob√© 5 recetas diferentes de masa de pizza casera antes de decidirme por esta. ¬ŅPor qu√© este termin√≥ ganando?

  • tiene 2 ingredientes
  • es m√°s suave, un poco m√°s denso, lo que aguanta bien al dulce
  • no requiere tiempo de subida

Así que déjame desglosarlo. La masa está compuesta de yogur griego natural y harina con levadura. Los mezclas en un tazón hasta que se combinan en su mayoría. Viértalo sobre una encimera limpia y comience a amasar. Esto solo lleva unos 5 minutos, básicamente estás tratando de obtener una consistencia suave para la masa. ¡Después de haber hecho esto tantas veces, puedo decirte cómo resolver problemas!

Masa demasiado seca?

Agregue más yogur griego 1 cucharada a la vez. Amasar hasta que esté combinado y ver si tiene una consistencia perfecta.

Masa demasiado h√ļmeda / pegajosa?

Agregue más harina con levadura, 1 cucharada a la vez. Agréguelo durante la fase de amasado y amase hasta que esté completamente incorporado.

Estirar la masa al tama√Īo de una piedra de pizza. Tendr√° aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, y eso es perfecto. Coloque en una piedra para pizza en el horno durante 5-6 minutos. Desea que la masa no se vea h√ļmeda en el medio y que los bordes comiencen a dorarse. Retire y cubra con la cobertura de canela.

CONSEJO PROFESIONAL: También puede hacer esta masa en una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa.

Untando la mezcla de mantequilla y canela sobre la masa de pizza para pan de cactus

Aderezo de mantequilla de canela

Esto no podr√≠a ser m√°s f√°cil. Tome mantequilla, az√ļcar granulada y canela y col√≥quelos en un plato apto para microondas. Calienta durante 20-30 segundos y luego revuelve. Con un pincel de reposter√≠a, obtenga una capa uniforme en toda la masa de pizza semi-horneada. Puede pensar que la capa se ve un poco delgada, pero cr√©ame, es suficiente.

Asperjando Crumble en Pan de Cactus

Desmoronamiento

Podría decirse que esta es mi parte favorita del pan de cactus y lo que pasé más tiempo perfeccionando. Me decidí por la misma migaja que uso para mi pastel de café con crema de limón y queso. Es perfecto y va perfecto con esta receta.

Agarra estos ingredientes:

  • mantequilla
  • harina
  • dulces de az√ļcar

La mantequilla debe estar fr√≠a y cortada en cubos peque√Īos. Agregue todos los ingredientes a un taz√≥n y use un tenedor o sus manos (prefiero las manos, y a menudo dejo que los ni√Īos ayuden con este paso) y combine todos los ingredientes, asegur√°ndose de que la mantequilla se descomponga y no sea m√°s grande que un guisante cuando est√© hecho. ¬°Eso es!

Pan de cactus antes de hornear y después de hornear

¡No hay escasez de crumble en esta pizza y así es exactamente como debe ser! Una vez que obtenga los ingredientes en la corteza semi-horneada, puede hacer el horneado final. Vuelva a meterlo en el horno durante 6-7 minutos, o hasta que la migaja empiece a dorarse. La pizza debe descansar unos 5 minutos antes de agregar el glaseado.

Glaseado sobre pan de cactus caliente

Glaseado F√°cil

Ok, s√© que esto podr√≠a ser controvertido, pero mantuve el esmalte lo m√°s SIMPLE posible. Se trata simplemente de dulces de az√ļcar y leche. Usted toma 1 taza de dulces de az√ļcar y 1-2 cucharadas de leche. (Prefiero la leche entera). Comience con 1 cucharada y luego agregue m√°s leche seg√ļn sea necesario para alcanzar una consistencia suelta. Vierte el glaseado sobre el c√°lido pan de cactus. ¬°Ya est√° listo y listo para servir!

Vista aérea del pan de cactus terminado empapado en esmalte cálido

BAM! ¬°Eso se ve casi tan bueno como sabe! Se me hace agua la boca solo de pensarlo.

Una rebanada cortada de pan de cactus

Consejos y trucos para masa de pizza de 2 ingredientes

¬ŅPuedes hacer esta masa con anticipaci√≥n?

¡Seguro! Simplemente haga la masa y amase hasta obtener una consistencia suave. Envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar, hasta 3 días.

¬ŅQu√© puedes usar en lugar de la harina que se levanta sola?

Si no tienes harina a mano, ¬°puedes hacer la tuya! La receta es simple. Me gusta la receta que vi en el sitio web de King Arthur Flour hace a√Īos.

  • 2 tazas de harinas
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal

Simplemente mezcle todo en un taz√≥n y √ļselo para esta receta. (Las cantidades de ingredientes son para hacer 2 tazas de harina, que es lo que necesita para esta receta).

¬ŅPuedes usar un yogurt con sabor?

No lo recomiendo para esta receta. Ciertamente no necesitas más dulzura (créeme, ¡tiene suficiente!). Se prefiere el yogur griego normal, la marca no es tan importante.

Primer plano de la migaja y glaseado en pan de cactus

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Y en caso de que quiera una corteza de pizza m√°s tradicional:

Masa de pizza casera

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Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pan de cactus, pizza de postre

Porciones: 8 porciones

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Desmoronamiento

  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla fr√≠a, cubicado
  • 3/4 taza harina para todo uso
  • 1/3 taza dulces de az√ļcar

Masa de pan

  • 2 tazas harina con levadura
  • 1 1/3 tazas yogur griego natural

Aderezo de mantequilla de canela

  • 3 cucharadas mantequilla
  • 3 cucharadas az√ļcar granulada
  • 1 cucharilla canela

Vidriar

  • 1 taza dulces de az√ļcar
  • 1-2 cucharadas Leche

Desmoronamiento

  1. En un taz√≥n mediano, agregue la mantequilla fr√≠a en cubitos, la harina y el az√ļcar glas. Usando sus manos, tamice la harina sobre la mantequilla y luego comience a romper cada cuce en trozos del tama√Īo de un guisante. Cuando se hace, todos los ingredientes deben estar bien incorporados. (Est√° bien tener algunos trozos). Coloque en el refrigerador hasta que est√© listo para agregar el crumble.

Masa de pan

  1. En un taz√≥n grande, agregue la harina y el yogur con levadura. Use una cuchara para mezclar lo mejor que pueda, luego cambie a sus manos limpias. Mezcle con las manos hasta que los ingredientes se unan y luego d√© vuelta sobre una superficie limpia para amasar durante unos 5 minutos. Si la masa est√° demasiado seca (desmenuzable), agregue una cucharada de yogur. Si est√° demasiado h√ļmedo, agregue una cucharada de harina con levadura. Una vez que la masa est√© amasada y suave, exti√©ndala en un c√≠rculo. Debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

  2. Coloque la masa sobre una piedra para pizza forrada con pergamino o una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee a 475 ¬į F durante 5-6 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno. (Se hornear√° nuevamente una vez que se agreguen los ingredientes).

Aderezo de mantequilla de canela

  1. Mientras la masa se hornea por primera vez, derrita la mantequilla, el az√ļcar y la canela en el microondas durante unos 30 segundos. Remover.

Vidriar

  1. Mezcle el az√ļcar glas y 1 cucharada de leche en un taz√≥n hasta que est√© suave y cremoso. Si es demasiado espeso, y en otra cucharada de az√ļcar. Dejar de lado.

Montaje

  1. Después de sacar la masa del horno, cepille la mantequilla de canela sobre la masa en una capa delgada, cubriendo toda la superficie.

  2. Espolvorea la cubierta de crumble fría sobre la cubierta de mantequilla de canela hasta los bordes.

  3. Coloque nuevamente en el interior durante 6-8 minutos, o hasta que la migaja ya no parezca h√ļmeda y comience a dorarse.

  4. Cuando haya terminado, retírelo del horno y déjelo reposar durante unos 5-10 minutos.

  5. Después de que se haya enfriado un poco, rocíe con todo el esmalte.

  6. Servir inmediatamente.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.