Pan de Cactus {Receta Copycat}

Si alguna vez has probado Cactus Bread, eres un alma afortunada. ¡Es una pizza de postre dulce, suave y ligeramente especiada que las personas que van a Pizza Ranch hacen un punto especial para obtener! En caso de que te gusten los postres, ¡no te pierdas mi Postre Piggy Pie y el Postre Blueberry Lemon Heaven!

¿Qué es el pan de cactus?

Pan de cactus es el nombre dado a la pizza de postre glaseada con azúcar y canela que se encuentra en los restaurantes The Pizza Ranch. La receta real de Pizza Ranch es un secreto muy bien guardado, pero creo que he descifrado el código. Pasé un día entero haciendo diferentes versiones y probando varias variedades de costras y coberturas. ¡Confío en decirte que esta es la mejor versión casera que jamás probarás!

El pan de cactus se divide en 4 componentes principales:

• Masa para pizza
• Aderezo de mantequilla de canela
• Desmoronamiento
• Vidriar

Si bien la pizza real solo toma unos 20 minutos para hacer (¡total!) Quiero desglosarla para que pueda comprender completamente cada técnica antes de comenzar.

Masa para pizza

Tengo que decirte que probé 5 recetas diferentes de masa de pizza casera antes de decidirme por esta. ¿Por qué este terminó ganando?

• tiene 2 ingredientes
• es más suave, un poco más denso, lo que aguanta bien al dulce
• no requiere tiempo de subida

Así que déjame desglosarlo. La masa está compuesta de yogur griego natural y harina con levadura. Los mezclas en un tazón hasta que se combinan en su mayoría. Viértalo sobre una encimera limpia y comience a amasar. Esto solo lleva unos 5 minutos, básicamente estás tratando de obtener una consistencia suave para la masa. ¡Después de haber hecho esto tantas veces, puedo decirte cómo resolver problemas!

Masa demasiado seca?

Agregue más yogur griego 1 cucharada a la vez. Amasar hasta que esté combinado y ver si tiene una consistencia perfecta.

Masa demasiado húmeda / pegajosa?

Agregue más harina con levadura, 1 cucharada a la vez. Agréguelo durante la fase de amasado y amase hasta que esté completamente incorporado.

Estirar la masa al tamaño de una piedra de pizza. Tendrá aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, y eso es perfecto. Coloque en una piedra para pizza en el horno durante 5-6 minutos. Desea que la masa no se vea húmeda en el medio y que los bordes comiencen a dorarse. Retire y cubra con la cobertura de canela.

CONSEJO PROFESIONAL: También puede hacer esta masa en una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa.

Aderezo de mantequilla de canela

Esto no podría ser más fácil. Tome mantequilla, azúcar granulada y canela y colóquelos en un plato apto para microondas. Calienta durante 20-30 segundos y luego revuelve. Con un pincel de repostería, obtenga una capa uniforme en toda la masa de pizza semi-horneada. Puede pensar que la capa se ve un poco delgada, pero créame, es suficiente.

Desmoronamiento

Podría decirse que esta es mi parte favorita del pan de cactus y lo que pasé más tiempo perfeccionando. Me decidí por la misma migaja que uso para mi pastel de café con crema de limón y queso. Es perfecto y va perfecto con esta receta.

Agarra estos ingredientes:

• mantequilla
• harina
• dulces de azúcar

La mantequilla debe estar fría y cortada en cubos pequeños. Agregue todos los ingredientes a un tazón y use un tenedor o sus manos (prefiero las manos, y a menudo dejo que los niños ayuden con este paso) y combine todos los ingredientes, asegurándose de que la mantequilla se descomponga y no sea más grande que un guisante cuando esté hecho. ¡Eso es!

¡No hay escasez de crumble en esta pizza y así es exactamente como debe ser! Una vez que obtenga los ingredientes en la corteza semi-horneada, puede hacer el horneado final. Vuelva a meterlo en el horno durante 6-7 minutos, o hasta que la migaja empiece a dorarse. La pizza debe descansar unos 5 minutos antes de agregar el glaseado.

Glaseado Fácil

Ok, sé que esto podría ser controvertido, pero mantuve el esmalte lo más SIMPLE posible. Se trata simplemente de dulces de azúcar y leche. Usted toma 1 taza de dulces de azúcar y 1-2 cucharadas de leche. (Prefiero la leche entera). Comience con 1 cucharada y luego agregue más leche según sea necesario para alcanzar una consistencia suelta. Vierte el glaseado sobre el cálido pan de cactus. ¡Ya está listo y listo para servir!

BAM! ¡Eso se ve casi tan bueno como sabe! Se me hace agua la boca solo de pensarlo.

Consejos y trucos para masa de pizza de 2 ingredientes

¿Puedes hacer esta masa con anticipación?

¡Seguro! Simplemente haga la masa y amase hasta obtener una consistencia suave. Envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar, hasta 3 días.

¿Qué puedes usar en lugar de la harina que se levanta sola?

Si no tienes harina a mano, ¡puedes hacer la tuya! La receta es simple. Me gusta la receta que vi en el sitio web de King Arthur Flour hace años.

• 2 tazas de harinas
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal

Simplemente mezcle todo en un tazón y úselo para esta receta. (Las cantidades de ingredientes son para hacer 2 tazas de harina, que es lo que necesita para esta receta).

¿Puedes usar un yogurt con sabor?

No lo recomiendo para esta receta. Ciertamente no necesitas más dulzura (créeme, ¡tiene suficiente!). Se prefiere el yogur griego normal, la marca no es tan importante.

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Y en caso de que quiera una corteza de pizza más tradicional:

Masa de pizza casera

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Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pan de cactus, pizza de postre

Porciones: 8 porciones

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

Desmoronamiento

• 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla fría, cubicado
• 3/4 taza harina para todo uso
• 1/3 taza dulces de azúcar

Masa de pan

• 2 tazas harina con levadura
• 1 1/3 tazas yogur griego natural

Aderezo de mantequilla de canela

• 3 cucharadas mantequilla
• 3 cucharadas azúcar granulada
• 1 cucharilla canela

Vidriar

• 1 taza dulces de azúcar
• 1-2 cucharadas Leche

Desmoronamiento

1. En un tazón mediano, agregue la mantequilla fría en cubitos, la harina y el azúcar glas. Usando sus manos, tamice la harina sobre la mantequilla y luego comience a romper cada cuce en trozos del tamaño de un guisante. Cuando se hace, todos los ingredientes deben estar bien incorporados. (Está bien tener algunos trozos). Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para agregar el crumble.

Masa de pan

1. En un tazón grande, agregue la harina y el yogur con levadura. Use una cuchara para mezclar lo mejor que pueda, luego cambie a sus manos limpias. Mezcle con las manos hasta que los ingredientes se unan y luego dé vuelta sobre una superficie limpia para amasar durante unos 5 minutos. Si la masa está demasiado seca (desmenuzable), agregue una cucharada de yogur. Si está demasiado húmedo, agregue una cucharada de harina con levadura. Una vez que la masa esté amasada y suave, extiéndala en un círculo. Debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

2. Coloque la masa sobre una piedra para pizza forrada con pergamino o una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee a 475 ° F durante 5-6 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar del horno. (Se horneará nuevamente una vez que se agreguen los ingredientes).

Aderezo de mantequilla de canela

1. Mientras la masa se hornea por primera vez, derrita la mantequilla, el azúcar y la canela en el microondas durante unos 30 segundos. Remover.

Vidriar

1. Mezcle el azúcar glas y 1 cucharada de leche en un tazón hasta que esté suave y cremoso. Si es demasiado espeso, y en otra cucharada de azúcar. Dejar de lado.

Montaje

1. Después de sacar la masa del horno, cepille la mantequilla de canela sobre la masa en una capa delgada, cubriendo toda la superficie.

2. Espolvorea la cubierta de crumble fría sobre la cubierta de mantequilla de canela hasta los bordes.

3. Coloque nuevamente en el interior durante 6-8 minutos, o hasta que la migaja ya no parezca húmeda y comience a dorarse.

4. Cuando haya terminado, retírelo del horno y déjelo reposar durante unos 5-10 minutos.

5. Después de que se haya enfriado un poco, rocíe con todo el esmalte.

6. Servir inmediatamente.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.