pan de avena con plátano y calabacín (y un día fantástico)

Este Pan de Avena con Plátano y Calabacín es una de nuestras recetas favoritas. ¡Hornea perfectamente cada vez!

¡En serio más que delicioso!

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

pan de avena con plátano y calabacín

Porciones: 1 pan

Autor: Amanda Rettke

• 1 1/2
  taza
  harina para todo uso
• 1
  cucharadita
  bicarbonato de sodio
• 1
  cucharadita
  Levadura en polvo
• 1/2
  cucharadita
  sal
• 2
  cucharadita
  canela molida
• 1
  taza
  avena
• 1
  taza
  azúcar granulada
• 2
  huevos
• 1
  taza
  aceite de canola
• 2
  cucharadita
  vainilla
• 2
  plátanos maduros triturados
• 3
  tazas
  calabacín rallado

1. Caliente el horno a 350 ° F y prepare moldes para pan. (Usé tres moldes para pan pequeños)

2. En un tazón grande agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la avena. Revuelva juntos.

3. En un tazón más pequeño, combine el azúcar, los huevos, el aceite, la vainilla y el plátano triturado. Vierta la mezcla de azúcar en la mezcla de harina y revuelva a mano. Agregue el calabacín y mezcle hasta que esté bien incorporado.

4. Hornee durante 35-45 minutos o hasta que el pan se despegue de los lados del molde y se quite un palillo insertado limpio.

Déjame contarte cómo fue mi día.

Todo comenzó alrededor de las 5:00 am cuando escuché a mi bebé llorar y me levanté para darle de comer. Caminé hacia su habitación en un estupor zombi, acallando sus gemidos y levantándola suavemente y luego la cuidé para que se durmiera. Justo cuando terminé de darle de comer, devuélvala mi alarma sonó. ¿Por qué debería poner la alarma tan temprano? Porque quería levantarme y hacer ejercicio antes de que mi esposo se fuera a trabajar y mientras pudiera hacerlo sin que los niños intentaran saltar sobre mí. ¡Voy a ROCAR este día!

Justo después de ponerme los zapatos para correr escuché a Olivia de nuevo. No se había vuelto a dormir y ahora estaba despierta. Mientras me sentaba y la mecía y miraba el cielo cambiar de gris oscuro a gris claro, el sueño (pesadilla) de anoche comenzó a regresar a mí. No era bueno. Estaba temblando y molesto y un desastre emocional. (Sí, sé que fue un sueño, ¡pero casi parecía un mal recuerdo! Escuché que el cerebro no puede distinguir la diferencia entre un sueño y la realidad, así que SE SENTÍA REAL)

El marido se levanta y se va a trabajar y se me ocurre … se está CONGELANDO aquí. Resulta que el horno se rompió y no teníamos calor. En Minnesota. Hacía 28 grados anoche. Así que decido hornear pan para el desayuno con la esperanza de que el horno caliente ayude a calentar la casa. Y yo.

Alrededor de las 7:00 am y empiezo a hacer este pan. Mientras se hornea, los niños se levantan lentamente y se dirigen a la cocina. Eddie se enoja de inmediato porque no recibió cereal en un tazón azul, ya que exige TODAS LAS MAÑANAS, pero el delicioso pan caliente finalmente lo tranquiliza.

Comenzamos la educación en el hogar e inmediatamente los niños se quejan. Quejumbroso. Luchando conmigo cada. paso. de. la. camino. Me estoy congelando y sigo tratando de que los niños se pongan más capas, pero no parece que el frío los afecte. Ofrezco chocolate caliente para la merienda y los malvaviscos son duros como una piedra y algo rancios. Los agrego de todos modos esperando que nadie se dé cuenta. Nadie lo hace porque se pasan todo el tiempo quejándose de que hace demasiado calor.

Olivia está despierta y se queja. Y se queja. Y se queja. (Totalmente no es su norma. Estoy completamente desconcertado por este nuevo comportamiento suyo, ya que ella normalmente es tan feliz y contenta y le encanta tomar la siesta!) Colton se niega a hacer sus cálculos y se sienta en la mesa y literalmente llora por lo mucho que él no quiere trabajar hoy. Me balanceo hacia adelante y hacia atrás en la esquina en posición fetal. Supongo que hoy terminé siendo ROCKIN.

Son las 11 y alguien viene a arreglar el horno. Él llama y dice que estará allí en 30 minutos, así que rápidamente trato de alimentar a Olivia. La cuido y ella comienza a cabecear (¡alabado sea Jesús!), Que es la señal de Eddie para irrumpir en mi habitación y gritar «Mami, ¿dónde estás?!?!» mientras me mira a los ojos. Olivia está despierta.

Recibí noticias de una empresa (que realmente quería impresionar) de que una receta que envié tiene un error WRETCHED y que alguien se quejó. Respondo a mi contacto con las más profundas y más sinceras disculpas y son no impresionado. El tic en mi ojo se intensifica.

Tengo un gran proyecto en noviembre que requiere una extensa investigación y preparación e involucra dispositivos de video grandes y costosos para que me apunten a filmar todos mis movimientos. (La voz interior es una decepción constante últimamente y estoy convencida de que mi exnovio del instituto, en el que normalmente nunca pienso y ni siquiera sé dónde vive, lo verá y reirá reír reír de CUÁN GRANDE SOY y soy mortificado) Me dan los requisitos de vestuario para el rodaje y dicen: «No rojo, blanco o negro». ¿No negro? ¡CON SEGURIDAD USTED BROMA! Bien podrías decirme que solo puedo usar un diminuto bikini.

Intenta alimentar rápidamente a Olivia de nuevo y date cuenta de que el tipo que restaurará el calor está aquí. Está despierta y nerviosa. Estoy temblando. El tipo-que-ha-restaurado-el-calor determina que es solo un panel de control defectuoso y el calor hace rugir. ¡Viva! El tipo-que-restauró-el-calor me dice que a pesar de cómo se comportan mis hijos todavía quiere tener hijos algún día.

Intento preparar la cena y descongelar un poco de carne en el microondas. Se muere. Mi microondas está muerto. Mi nuevo microondas de última generación está muerto. Ojalá pudiera meterme en él. Olivia todavía está despierta.

Recibe un correo electrónico de que tengo una tarea que vence mañana y que me olvidé.

Puedo escuchar a los niños gritándose unos a otros y golpeando puertas y paredes. Están jugando a la «tienda» y vendiéndose entre ellos cosas que ya poseen y parece que Colton acaba de venderle a Audrey algo de su cambio. Creo que ella amenazó con cortarlo. Culpo a Bob Esponja.

Consejo importante No drene completamente su calabacín. Coloco todo el calabacín en una doble capa de papel toalla y exprimo suavemente el exceso. Si tu toalla de papel se rompe, estás presionando también ¡difícil! Quieres que el calabacín suelte algo de su líquido mientras se hornea … ¡esto es lo que hace que este pan sea tan increíblemente húmedo!

Vea que hay otro GRAN FABULOSO GASTO PAGADO CON UNREAL SWAG BLOGGER EVENTO al que no fui invitado también. Está bien, es genial. Estas cosas pasan, ¿verdad? Estoy seguro de que saben que tengo un bebé y que doy clases en el hogar y que simplemente estamos siendo considerados con mis circunstancias. Ese, o TODOS ME ODIAN Y OBVIAMENTE NECESITO DEJAR DE BLOGAR PARA SIEMPRE Y COMER CANTIDADES MASIVAS DE MASA PARA GALLETAS CRUDA AUNQUE NO SE RECOMIENDA.

Envíale un mensaje de texto al esposo que tiene que llevar la cena a casa. Llega a casa, lo prepara y la familia come. No puedo comer más porque aparentemente hoy me comí una cacerola entera de este pan. Así que voy a caminar / correr esporádicamente mientras Biggest Loser está tratando de ver qué ejercicio están haciendo y los copio. Esto es efectivo ya que literalmente muestran un movimiento durante 4 segundos y luego avanzan, que es aproximadamente el tiempo que quería hacer ejercicio de todos modos.

Puedo oír a Olivia gritar. Es la hora. Necesita dormir ahora o creo que puedo desarrollar un tic permanente en el ojo.

Ella sale en segundos. Agotado. Ahora en paz. Su cuerpecito se relaja y se acurruca más cerca de mí. Tengo celos de un bebé.

Moraleja de la historia. En días terribles, asegúrate de hacer un delicioso pan parecido a un pastel que contenga una verdura para que puedas fingir que realmente comiste saludable y que no hay platos apilados por las nubes ni montones de ropa en las esquinas de cada habitación.

El fin.

ps espero que esta publicación te haya hecho reír menos una vez.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.