Zucchini Oatmeal Banana Bread

pan de avena con plátano y calabacín (y un día fantástico)

Este Pan de Avena con Plátano y Calabacín es una de nuestras recetas favoritas. ¡Hornea perfectamente cada vez!

¬°En serio m√°s que delicioso!

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

pan de avena con plátano y calabacín

Porciones: 1 pan

Autor: Amanda Rettke

  • 1 1/2
    taza
    harina para todo uso
  • 1
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharadita
    sal
  • 2
    cucharadita
    canela molida
  • 1
    taza
    avena
  • 1
    taza
    az√ļcar granulada
  • 2
    huevos
  • 1
    taza
    aceite de canola
  • 2
    cucharadita
    vainilla
  • 2
    pl√°tanos maduros triturados
  • 3
    tazas
    calabacín rallado
  1. Caliente el horno a 350 ¬į F y prepare moldes para pan. (Us√© tres moldes para pan peque√Īos)

  2. En un tazón grande agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la avena. Revuelva juntos.

  3. En un taz√≥n m√°s peque√Īo, combine el az√ļcar, los huevos, el aceite, la vainilla y el pl√°tano triturado. Vierta la mezcla de az√ļcar en la mezcla de harina y revuelva a mano. Agregue el calabac√≠n y mezcle hasta que est√© bien incorporado.

  4. Hornee durante 35-45 minutos o hasta que el pan se despegue de los lados del molde y se quite un palillo insertado limpio.

Déjame contarte cómo fue mi día.

Todo comenz√≥ alrededor de las 5:00 am cuando escuch√© a mi beb√© llorar y me levant√© para darle de comer. Camin√© hacia su habitaci√≥n en un estupor zombi, acallando sus gemidos y levant√°ndola suavemente y luego la cuid√© para que se durmiera. Justo cuando termin√© de darle de comer, devu√©lvala mi alarma son√≥. ¬ŅPor qu√© deber√≠a poner la alarma tan temprano? Porque quer√≠a levantarme y hacer ejercicio antes de que mi esposo se fuera a trabajar y mientras pudiera hacerlo sin que los ni√Īos intentaran saltar sobre m√≠. ¬°Voy a ROCAR este d√≠a!

Justo despu√©s de ponerme los zapatos para correr escuch√© a Olivia de nuevo. No se hab√≠a vuelto a dormir y ahora estaba despierta. Mientras me sentaba y la mec√≠a y miraba el cielo cambiar de gris oscuro a gris claro, el sue√Īo (pesadilla) de anoche comenz√≥ a regresar a m√≠. No era bueno. Estaba temblando y molesto y un desastre emocional. (S√≠, s√© que fue un sue√Īo, ¬°pero casi parec√≠a un mal recuerdo! Escuch√© que el cerebro no puede distinguir la diferencia entre un sue√Īo y la realidad, as√≠ que SE SENT√ćA REAL)

El marido se levanta y se va a trabajar y se me ocurre … se est√° CONGELANDO aqu√≠. Resulta que el horno se rompi√≥ y no ten√≠amos calor. En Minnesota. Hac√≠a 28 grados anoche. As√≠ que decido hornear pan para el desayuno con la esperanza de que el horno caliente ayude a calentar la casa. Y yo.

Alrededor de las 7:00 am y empiezo a hacer este pan. Mientras se hornea, los ni√Īos se levantan lentamente y se dirigen a la cocina. Eddie se enoja de inmediato porque no recibi√≥ cereal en un taz√≥n azul, ya que exige TODAS LAS MA√ĎANAS, pero el delicioso pan caliente finalmente lo tranquiliza.

Comenzamos la educaci√≥n en el hogar e inmediatamente los ni√Īos se quejan. Quejumbroso. Luchando conmigo cada. paso. de. la. camino. Me estoy congelando y sigo tratando de que los ni√Īos se pongan m√°s capas, pero no parece que el fr√≠o los afecte. Ofrezco chocolate caliente para la merienda y los malvaviscos son duros como una piedra y algo rancios. Los agrego de todos modos esperando que nadie se d√© cuenta. Nadie lo hace porque se pasan todo el tiempo quej√°ndose de que hace demasiado calor.

Olivia está despierta y se queja. Y se queja. Y se queja. (Totalmente no es su norma. Estoy completamente desconcertado por este nuevo comportamiento suyo, ya que ella normalmente es tan feliz y contenta y le encanta tomar la siesta!) Colton se niega a hacer sus cálculos y se sienta en la mesa y literalmente llora por lo mucho que él no quiere trabajar hoy. Me balanceo hacia adelante y hacia atrás en la esquina en posición fetal. Supongo que hoy terminé siendo ROCKIN.

Son las 11 y alguien viene a arreglar el horno. √Čl llama y dice que estar√° all√≠ en 30 minutos, as√≠ que r√°pidamente trato de alimentar a Olivia. La cuido y ella comienza a cabecear (¬°alabado sea Jes√ļs!), Que es la se√Īal de Eddie para irrumpir en mi habitaci√≥n y gritar “Mami, ¬Ņd√≥nde est√°s?!?!” mientras me mira a los ojos. Olivia est√° despierta.

Recibí noticias de una empresa (que realmente quería impresionar) de que una receta que envié tiene un error WRETCHED y que alguien se quejó. Respondo a mi contacto con las más profundas y más sinceras disculpas y son no impresionado. El tic en mi ojo se intensifica.

Tengo un gran proyecto en noviembre que requiere una extensa investigaci√≥n y preparaci√≥n e involucra dispositivos de video grandes y costosos para que me apunten a filmar todos mis movimientos. (La voz interior es una decepci√≥n constante √ļltimamente y estoy convencida de que mi exnovio del instituto, en el que normalmente nunca pienso y ni siquiera s√© d√≥nde vive, lo ver√° y reir√° re√≠r re√≠r de CU√ĀN GRANDE SOY y soy mortificado) Me dan los requisitos de vestuario para el rodaje y dicen: “No rojo, blanco o negro”. ¬ŅNo negro? ¬°CON SEGURIDAD USTED BROMA! Bien podr√≠as decirme que solo puedo usar un diminuto bikini.

Intenta alimentar r√°pidamente a Olivia de nuevo y date cuenta de que el tipo que restaurar√° el calor est√° aqu√≠. Est√° despierta y nerviosa. Estoy temblando. El tipo-que-ha-restaurado-el-calor determina que es solo un panel de control defectuoso y el calor hace rugir. ¬°Viva! El tipo-que-restaur√≥-el-calor me dice que a pesar de c√≥mo se comportan mis hijos todav√≠a quiere tener hijos alg√ļn d√≠a.

Intento preparar la cena y descongelar un poco de carne en el microondas. Se muere. Mi microondas est√° muerto. Mi nuevo microondas de √ļltima generaci√≥n est√° muerto. Ojal√° pudiera meterme en √©l. Olivia todav√≠a est√° despierta.

Recibe un correo electr√≥nico de que tengo una tarea que vence ma√Īana y que me olvid√©.

Puedo escuchar a los ni√Īos grit√°ndose unos a otros y golpeando puertas y paredes. Est√°n jugando a la “tienda” y vendi√©ndose entre ellos cosas que ya poseen y parece que Colton acaba de venderle a Audrey algo de su cambio. Creo que ella amenaz√≥ con cortarlo. Culpo a Bob Esponja.

Consejo importante No drene completamente su calabac√≠n. Coloco todo el calabac√≠n en una doble capa de papel toalla y exprimo suavemente el exceso. Si tu toalla de papel se rompe, est√°s presionando tambi√©n ¬°dif√≠cil! Quieres que el calabac√≠n suelte algo de su l√≠quido mientras se hornea … ¬°esto es lo que hace que este pan sea tan incre√≠blemente h√ļmedo!

Vea que hay otro GRAN FABULOSO GASTO PAGADO CON UNREAL SWAG BLOGGER EVENTO al que no fui invitado tambi√©n. Est√° bien, es genial. Estas cosas pasan, ¬Ņverdad? Estoy seguro de que saben que tengo un beb√© y que doy clases en el hogar y que simplemente estamos siendo considerados con mis circunstancias. Ese, o TODOS ME ODIAN Y OBVIAMENTE NECESITO DEJAR DE BLOGAR PARA SIEMPRE Y COMER CANTIDADES MASIVAS DE MASA PARA GALLETAS CRUDA AUNQUE NO SE RECOMIENDA.

Envíale un mensaje de texto al esposo que tiene que llevar la cena a casa. Llega a casa, lo prepara y la familia come. No puedo comer más porque aparentemente hoy me comí una cacerola entera de este pan. Así que voy a caminar / correr esporádicamente mientras Biggest Loser está tratando de ver qué ejercicio están haciendo y los copio. Esto es efectivo ya que literalmente muestran un movimiento durante 4 segundos y luego avanzan, que es aproximadamente el tiempo que quería hacer ejercicio de todos modos.

Puedo oír a Olivia gritar. Es la hora. Necesita dormir ahora o creo que puedo desarrollar un tic permanente en el ojo.

Ella sale en segundos. Agotado. Ahora en paz. Su cuerpecito se relaja y se acurruca más cerca de mí. Tengo celos de un bebé.

Moraleja de la historia. En d√≠as terribles, aseg√ļrate de hacer un delicioso pan parecido a un pastel que contenga una verdura para que puedas fingir que realmente comiste saludable y que no hay platos apilados por las nubes ni montones de ropa en las esquinas de cada habitaci√≥n.

El fin.

ps espero que esta publicación te haya hecho reír menos una vez.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.