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Pan de almendras y durazno con cobertura de canela

Peach Almond Bread with Cinnamon Topping - AmandasCookin.com

Pan de almendras y durazno con cobertura de canela - AmandasCookin.com

Comenzaré diciendo que nunca he sido grande con los duraznos. Las almendras, por otro lado, son una historia completamente diferente. Decidí ser aventurero y probar esta receta que combina los dos cubiertos con canela porque, francamente, ¡sonaba bien! No odio los duraznos, simplemente no están allí como favoritos. Normalmente no los compro, así que para esta receta tomé una bolsa de duraznos congelados. ¿El veredicto? ¡Adivinar!

Tengo una nueva apreciación por el durazno. Si bien puede que no sea mi fruta favorita para cada fresco, definitivamente es un guardián en este pan rápido con almendras. No estoy seguro de si es el extracto de almendras el que resalta los sabores, o el uso de la canela, solo sé que es delicioso.

Al principio pensé que había algo mal con la receta porque terminé con demasiada cobertura y mis panes se llenaron de burbujas. Resulta que no leo las instrucciones muy bien. : – / Se suponía que debía usar 4 sartenes mini-hogaza (lo cual hice), pero el tamaño debería haber sido 6 × 3, los míos son más como 4.5 × 2.5. Así que técnicamente podría haber horneado un pan extra con esos moldes de tamaño. En general, todo salió bien. Un poco "rústico", si quieres, pero absolutamente delicioso.

Pan de almendras y durazno con cobertura de canelaadaptado de Recetas de Alicia

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Pan de almendras y durazno con cobertura de canela

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 1/2 vaso mantequilla sin sal ablandado
  • 1/2 vaso azúcar
  • 1/2 vaso azúcar moreno lleno
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso cCrea agria
  • 1/2 cucharilla extracto de almendra
  • 1 1/2 tazas harina para todo uso sin blanquear
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharilla canela
  • 1 vaso duraznos picados fresco o congelado
  • 1/2 vaso almendras tostadas picadas

Toppin de canela y almendras

  • 1/4 vaso azúcar
  • 1/2 cucharilla canela
  • 1/2 vaso almendras tostadas finamente picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 F. Engrase y enharine 4 moldes para pan pequeños (6×3), coloque los moldes en la bandeja para hornear.

  • Batir los primeros 6 ingredientes hasta que se mezclen. Agregue los ingredientes restantes en un tazón y luego agréguelos a los ingredientes húmedos hasta que estén humedecidos. No haga sobre mezcla. En un recipiente aparte, combine los ingredientes de la cobertura, mezcle en un mini procesador de alimentos o molinillo de café.

  • Divida la masa entre 4 moldes para pan y espolvoree con la cobertura. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que el probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar 15 minutos en sartenes, luego retire y continúe enfriando en una rejilla.

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