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Pan casero simple de una hora

Pan casero simple de una hora

Me encanta el pan casero. Pero como tú, y cualquier otra mamá, papá, hermana, esposo, hermano, tío, abuela, etc., etc. Tengo una vida ocupada y agitada. A menos que recuerde temprano en el día, y suponiendo que esté en casa durante el día, lo más probable es que no pueda hacer muchas de las recetas de pan casero. En cambio, muchos de nosotros optamos por el pan de la tienda de comestibles o el pan de la panadería del supermercado. Todos sabemos que si bien la tienda de comestibles introduce esas hogazas de pan italiano en el horno, no mezclan la masa allí, se la entregan congelada. Entonces, ¿quién sabe qué conservantes podrían estar al acecho allí? Esperemos que ninguno, pero uno no puede estar seguro. : – /

Luego te encuentras con una receta que parece demasiado buena para ser verdad. ¿Pan casero cálido y aromático en una hora? ¿Es posible? Sí mis amigos, lo es. 🙂 Y está delicioso. Y ridículamente fácil. Me vas a agradecer por esto. Ya ves, tengo una amiga, su nombre es Rachael. Es posible que ya la conozca por su fabuloso blog, La Fuji Mama. Bueno, queridos lectores, de ahí proviene este maravilloso pan, y pueden ver … no, yo altamente recomendado que ves su video sobre cómo hacer este pan, que se encuentra aquí.

Tengo que contarte algunas cosas sobre MI pan de una hora primero. Esto no funcionó para mí de inmediato. Tomó alrededor de 3 intentos, pero lo obtuve, y lo he hecho varias veces con la cena en los últimos meses. Usted ve, Rachael vive en el sur de California, un clima bastante seco. Vivo en el sur de Wisconsin, un clima húmedo. También podríamos estar en lados opuestos de la Tierra en lo que respecta al clima. Bueno, todo lo que puedo entender es que el clima fue un factor en los desafíos que tuve con este pan. Así que aquí va …

Mi primer intento Seguí la receta exactamente. La masa era bastante pegajosa y era imposible darle forma de bolita (ver el video de Rachel, enlace de arriba). Simplemente no estaba sucediendo. Horneé los dos panes y se extendieron como locos. ¡Ahora es importante tener en cuenta que todavía sabía fabuloso! No se tiró nada, pero como puede ver, cualquier halagador y yo habría horneado un frisbee.

Mi segundo intento. Nuevamente, seguí la receta exactamente. Después del primer minuto de mezcla, agregué más harina, probablemente aproximadamente 1/2 taza. Esto ayudó, pero todavía terminé con panes muy arrugados. No muy bonita, pero de nuevo, ¡totalmente comestible y deliciosa! (Horneé el de abajo en un molde para pan)

Mi tercer intento. ¡Finalmente! ¡Éxito! Esta vez, en lugar de seguir todo exactamente, aumenté la harina en 1/2 taza, sabiendo que funcionó en el intento # 2, solo que esta vez la agregué desde el principio, no como un pensamiento posterior. La otra cosa que hice fue reducir el agua en 1/4 de taza. Lo último que cambié fue la temperatura del agua. Usé agua muy tibia, en lugar de caliente. Esos fueron los cambios mágicos que hicieron que este pan funcionara para mí. Ahora la masa era flexible y pude formarla en panes y petanca adecuados. ¡Hermosa! (en la parte superior de esta publicación, ignora mi estúpido intento de cruzar el pan de petanca)

Hablé con Rachael, quien por cierto fue muy útil para tratar de solucionar lo que estaba sucediendo conmigo. Me hizo sentir mucho menos patética de lo que me hubiera sentido sin sus amables palabras. 😉 Después de contarle mi descubrimiento con los niveles de harina y agua, habló con un pariente en un clima húmedo que había hecho los mismos ajustes que yo. Entonces ahí lo tienes. 🙂

Así que aquí está mi receta ligeramente adaptada. Lo llamaremos la versión del medio oeste. 😉 Gracias Rachael, ¡este pan no es una receta permanente en mi cocina!

Pan casero simple de una horaVersión del medio oesteadaptado de La Fuji Mama

Una nota de Rachael: ¿Por qué la levadura saf-instantánea? La levadura instantánea instantánea es una levadura de alta potencia y acción rápida que se puede agregar directamente a sus ingredientes secos sin tener que ponerla primero en un iniciador.

También puedes usar levadura de crecimiento rápido, aunque sí compré una bolsa de Saf. 🙂

Pan casero simple de una hora

Impresión Tarifa

Porciones: 2 panes

Ingredientes

  • 5 3/4 tazas harina de pan blanco
  • 3 Cucharada azúcar
  • 1 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 Cucharada levadura redondeada saf-instant
  • 1 1/2 Cucharada petróleo
  • 1 3/4 tazas Agua MUY tibia 100-110

Instrucciones

  • Mezclar ingredientes secos. Coloque en la batidora con soporte de paleta y agregue aceite y agua. Mezcle durante 1 minuto y luego verifique la consistencia de la masa. La masa debe ser pegajosa, pero no tan pegajosa como para tener que despegarla de los dedos. Si está demasiado seco, agregue más agua.

  • Mezclar por 5 minutos. (No agregue más harina después de que la masa haya terminado de mezclarse).

  • Rocíe la superficie de amasado con aceite en aerosol y gire la masa sobre la superficie. Amasar la masa brevemente hasta que tenga una consistencia uniforme y uniforme (esto solo tomará varias vueltas de la masa para lograr).

  • Divida la masa en 2 piezas (o más si desea tener panes más pequeños) y forme los panes en las formas deseadas y colóquelos en bandejas engrasadas. Cubra con un paño de cocina grande y deje crecer durante 25 minutos.

  • Mientras las hogazas suben, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cuando las hogazas estén listas para entrar al horno, use un cuchillo afilado (puede rociar ligeramente su cuchillo con aceite en aerosol para evitar que se arrastre) para hacer varios cortes en la parte superior. Haga cada corte de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad en un ángulo de 30 grados. Hornee los panes durante 25 minutos o hasta que estén dorados.