Los palitos de pescado fueron una de las tres mejores cenas en mi casa mientras crecía. No es que estuvieran entre los tres primeros por ser un favorito o delicioso, sino que eran una constante.
Seguro que conoces los palitos de pescado de los que hablo: ¿de los que vienen directamente del congelador y están hechos con una especie de papilla extraña?
¿Papilla de pescado? ¡Mmm!
PALOS DE PESCADO HECHOS EN CASA PARA NIÑOS
Sin embargo, crecí con palitos de pescado, y seamos sinceros: son una excelente manera de hacer que los niños se sientan cómodos comiendo pescado porque la mayoría están hechos con variedades muy suaves.
Mis hijos conocen la versión congelada producida en masa y les gustan, pero no había hecho palitos de pescado fresco para mi hijo de dos años antes de probar esta receta. Estaba bastante seguro de que no los comería porque subsiste con arándanos, leche y relecturas de Oso Pardo Oso Pardo.
¡Pero no hay necesidad de asaltar el congelador en busca de palitos de pescado!
Puede hacer estos deliciosos palitos de pescado panko con filetes de pescado reales en unos 30 minutos. Puedo hacerlo más rápido, de hecho, pero soy un ninja de cocina. ¡Sigue practicando y también podrás conseguir tu premio ninja de cocina!
EL MEJOR PESCADO PARA PALILLOS DE PESCADO
Si alguna vez se encuentra mirando una variedad de pescado que nunca ha cocinado antes, es una buena apuesta que puede hacerlo delicioso empanándolo y friéndolo. En realidad, tal vez eso se aplique a cualquier alimento, pero definitivamente al pescado.
Puedes usar un enorme variedad de pescado para estos palitos de pescado. Sin embargo, tenga en cuenta algunas cosas:
- Primero, manténgase alejado de los pescados con sabores fuertes para esta receta, como salmón, caballa o atún. No hay nada de malo en freír estos pescados en palitos de pescado, pero yo personalmente prefiero un pescado más suave. Sospecho que mis hijos también lo harían.
- En segundo lugar, y más importante, piense en la textura. Quieres un pescado que sea firme y que no se deshaga cuando se corta en rodajas y se fríe.
Por eso el bacalao es el estándar para las barritas de pescado y lo que yo uso. Si usa algo como la tilapia, tendrá un sabor suave, pero es un pescado bastante delicado y puede romperse más fácilmente.
Si tiene dudas y no puede encontrar el bacalao, pida ayuda a su carnicero o pescadero para encontrar un pescado blanco que se fríe muy bien.
Domina las alevines
El truco para hacer esta receta en 30 minutos es dominar los alevines poco profundos. El pescado se cocina rápidamente y no hay razón para calentar una olla grande de aceite para freír a menos que esté preparando un montón de estos.
Para hacer la fritura poco profunda, Agrego unas tazas de aceite a una sartén ancha a fuego medio-alto. ¡Eso se calentará rápido!
Pruebe el aceite agregando algunas migas de pan adicionales. Deben chisporrotear y flotar inmediatamente. Luego, fríe el pescado durante unos 5 a 6 minutos en total, volteándolo a la mitad.
Dominar los alevines poco profundos es algo que recomiendo a todos los cocineros caseros que intenten hacer porque limita el aceite que necesita usar, se calienta más rápido y facilita la limpieza.
Nota de seguridad: Si está cocinando alrededor de niños, asegúrese de mantenerlos alejados de la zona de salpicaduras alrededor de la estufa.
El PAPÁ AÑADIR: ¡Vinagre de malta de chile!
Si alguna vez ha comido pescado y papas fritas clásico en cualquier lugar legítimo de papas fritas, sabe que los come con vinagre de malta. Me avergüenza admitir cuánto tiempo me tomó en mi vida probar, e inmediatamente abrazar, el concepto de vinagre con alimentos fritos.
Sin embargo, es realmente maravilloso y esta adición de aceite de chile agrega un elemento picante que lo hace aún mejor. Personalmente, me gusta el aceite de chile de la marca Sun Luck, que es bastante fácil de conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de alimentos asiáticos.
LA TARJETA DE INFORME
Lo que está viendo en esta foto es evidencia documentada de que mi hija de dos años come. Puede ser tan terrible para comer que me sorprendo cuando come algo. ¡Como estos palitos de pescado! Ella los amaba totalmente, y con eso quiero decir que se comió la mitad de uno.
Después de todo, quiero decir, ¿qué es no amar? Son palitos crujientes de sabor suave que puedes sumergir en salsa. ¡Pueden ser la comida perfecta para niños!
Mi hijo de cuatro años también los aplastó y ahora los ha solicitado varias veces. Choca los cinco, ¿verdad?
