The View from Great Island

Paletas de té helado tailandés

El clima finalmente se está volviendo más cálido, así que antes de acostarnos anoche abrimos todas las ventanas de nuestra habitación. Supongo que debe ser primavera alta porque los pájaros cantaban y cantaban toda la noche … es encantador, pero no dormimos mucho, así que esta será una publicación rápida. Los hice ayer y son demasiado refrescantes para no compartirlos. Si no lo ha probado, el té helado tailandés es un té especiado muy elaborado con un color naranja intenso distintivo. Se endulza con leche condensada, luego se completa con leche evaporada, o a veces leche de coco, y se sirve sobre hielo en un vaso alto y helado. No puedo entrar a un restaurante tailandés sin tener un antojo instantáneo de uno.

Estas paletas comienzan con una infusión de té negro, vainilla, anís estrellado y menta. Para hacerlo aún más picante, puede agregar algunas vainas de cardamomo, una rama de canela y clavos enteros. Lo dejo reposar mientras se enfría a temperatura ambiente para alentar el desarrollo de algunos sabores profundos. La congelación, en general, tiende a dar un sabor apagado, ¡y quiero que aparezcan estos pops!

Paletas de té helado tailandés 5

El té helado tailandés generalmente incluye leche evaporada además de la leche condensada. Usé leche de coco porque me gusta el sabor. No hay necesidad de jarabe simple porque la leche condensada es dulce. También puede agregar un poco de jugo de lima fresco si lo desea.

Paletas de té helado tailandés

Paletas de té helado tailandés

Ingredientes

  • 2 bolsas de té negro, té chai o algo específicamente etiquetado para té helado tailandés
  • 2 estrellas de anís
  • 1 sobra de vainilla
  • varias ramitas de menta fresca
  • aproximadamente 1/2 taza de leche condensada azucarada
  • aproximadamente 1/2 taza de leche de coco con toda la grasa
  • exprimido de lima fresca (opcional)

Instrucciones

  1. Agregue 1 1/2 tazas de agua hirviendo al té. Déjalo remojar con el anís estrellado, el frijol vainilla y las hojas de menta. Aplasta un poco la menta con el dorso de una cuchara para liberar sus aceites.
  2. Ponga a un lado y deje reposar el té hasta que se enfríe. Cuela las especias y la menta del té frío.
  3. Agregue la leche condensada, la leche de coco y el jugo de lima, si está usando. Batir para combinar.
  4. Pruebe su mezcla terminada, y si es como le gusta, llene los moldes de paletas, dejando espacio en la parte superior para la expansión.
  5. Congelar hasta que esté firme.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Este es solo otro ejemplo de cómo casi cualquier cosa en forma líquida puede convertirse en una paleta. Envuelva los pops congelados en papel encerado, o póngalos en bolsas individuales con cierre de cremallera para protegerlos en el congelador.

¿Alguien más mantenido despierto por pájaros? Ah, primavera!

Obtenga más inspiración para paletas en mi tablero de paletas de Pinterest, aquí.

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