🏅▷ Paletas de cítricos exprimidos frescos (todos naturales, sin azúcar)

Popsicles de cítricos recién exprimidos (todos naturales, sin azúcar) ~ estos tienen que ser el mejor regalo de verano, ¡y puedes disfrutar sin una pizca de culpa!

El año pasado nunca llegué a comprar un molde para paletas y fue una fuente interminable de frustración para mí. En todos los lugares a los que me dirigí había otra publicación pop creativa y colorida y sin un molde no tenía poder para unirme a la diversión. Me sentía bastante malhumorado para el final del verano, y prometí comenzar temprano este año, así que aquí estoy, más vale tarde que nunca. Para el lote de prueba en mi nuevo molde de paletas voy con lo más básico: jugo fresco.

Los cítricos como estos son del tipo que teníamos en nuestro congelador cuando era niño. Pero todo lo que tuve fue limón y naranja. Entonces, antes de que la temporada de cítricos termine oficialmente, quería capturar los colores y sabores de algunas de las variedades más inusuales que no veremos por mucho tiempo en las tiendas … Cara Cara, naranja sanguina, limón Meyer, Pomelo … Me imagino que si haga y almacene un montón de estas paletas de hielo. Podré volver a visitar estas maravillosas frutas mucho después de que hayan desaparecido de los estantes. ¿Y dónde más podría obtener un pomelo pop?

A veces hago algo solo para mirarlo boquiabierto. En este caso, quería ver las sutiles variaciones de los tonos cítricos y todos juntos. Obtuve una gama muy satisfactoria del amarillo pálido al naranja intenso, con rosas y salmones en el medio. La lima helada de color verde amarillento fue la más atípica.

Puede ser difícil encontrar un buen molde para paletas. En mis tiendas locales, todo lo que pude encontrar fueron cohetes, o unos con asas de plástico torpes. Me gusta este porque es resistente y tiene la forma clásica. Recomiendo obtener uno temprano en la temporada porque, si estás leyendo esta publicación, lo más probable es que leas otros blogs, y te digo que te sentirás muy tentado con paletas increíbles durante la primavera y el verano. Lo sé, he estado allí. Si tienes niños en casa, es imprescindible. Si te gustan los cócteles congelados, lo mismo.

Usé un poco de jarabe simple en el caso del limón y la lima muy amargos, pero de lo contrario dejé el jugo solo para capturar la esencia del sabor de la fruta fresca. Mi molde produce 10 paletas de hielo, así que hice diez variedades diferentes: Cara Cara naranja, jugo de naranja, sangre naranja, naranja agria, mandarina, limón Meyer, limón regular, Lima, Pomelo rojo rubíy pomelo. En las próximas semanas experimentaré con sabores, licores, etc. añadidos, pero es bueno saber que el jugo simple tiene un sabor increíble.

Me gustaron todos, y si tengo que elegir, el pomelo Ruby Red y la mandarina podrían ser mis favoritos. Pero la lima era intensa y maravillosa, la naranja Cara Cara era sutil y dulce, no había un tinte en el grupo. Así como los colores eran cada uno un poco diferentes del siguiente, los sabores también lo eran. Sí, podría verter jugo de naranja ya preparado en estos moldes y hacer paletas de hielo, pero obtendría un pop plano y aburrido. Estos sabían a frutas frescas.

La única curva de aprendizaje con esto fue asegurarse de no llenar los moldes hasta la punta, para que las paletas tengan un pequeño espacio para expandirse a medida que se congelan y para que pueda quitar la tapa fácilmente.

Un chapuzón rápido en agua caliente y las paletas se deslizan hacia afuera. Definitivamente no es ciencia espacial. Fotografiarlos antes de que comiencen a derretirse es un desafío, pero la mayoría de ustedes no tendrán ese problema. Empaquételos en bolsas con cierre de cremallera o envuélvalos en papel encerado para guardarlos.

Voy a arriesgarme aquí y decir que, a una capacidad de 1/4 de taza, no hay mucho que puedas poner en uno de estos moldes de paletas que lo haría tan poco saludable. Entonces digo, divirtámonos y disfrutémoslos. Volveré con más, tengo mucho que ponerme al día.

Sé que no necesito decirte lo divertido que puede ser. Y las variaciones son literalmente alucinantes. Solo mira mi Pinterest tablero de paletas si lo dudas …

Paletas de cítricos exprimidos frescos (todos naturales, sin azúcar)

Ingredientes

cítricos de su elección

Para el jarabe simple:

1 taza de agua
1 taza de azúcar

Instrucciones

Exprime tu fruta. Puede estirar la pulpa o dejarla adentro, pero asegúrese de quitar las semillas. Si el jugo es dulce, no necesita edulcorante adicional, simplemente vierta en el molde. Deje un pequeño espacio en la parte superior para la expansión.
Si el jugo es agrio, agregue un poco de jarabe simple. Pruebe a medida que avanza y luego llene su molde.
Ajuste la parte superior de su molde e inserte palitos de paleta. Congele hasta que esté sólido, aproximadamente 8 horas, o durante la noche.
Para desmoldar tus paletas, primero quita la tapa. Llena tu fregadero con agua caliente y sumerge brevemente el molde en el agua, justo hasta el labio superior, pero no más allá.
Deslice cada pop-out y sirva de inmediato o envuélvalas en plástico o papel encerado y vuelva a colocarlas en el congelador.

Para el jarabe simple:

Ponga el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos y luego apague el fuego y deje que se enfríe. Guarde los restos de jarabe simple en un recipiente hermético en el refrigerador.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

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