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Paleo Desayuno de frutas y nueces

The View from Great Island

Paleo Fruit and Nut Breakfast Bread ~ este increíble pan rápido y grueso no contiene granos ni lácteos, sin azúcar añadido. También es una forma ingeniosa de utilizar todas las frutas y nueces secas al azar en sus armarios.

Primer plano de rebanadas de Paleo Fruit and Nut Breakfast Bread.

Este pan nunca deja de sorprenderme ~ los ingredientes básicos son tan simples, solo un par de huevos, aceite de coco, un poco de puré de frutas y un poco de harina de almendras. Una variedad caleidoscópica de frutas secas, nueces y semillas le da a este pan un sabor y textura increíbles, y hace que cada rebanada sea una aventura.

Te reto a que tengas hambre después de disfrutar un pedazo de este pan lleno de mermelada.

Rebanadas de pan de desayuno de frutas y nueces paleo

Este pan está estampado después de mi PANE FRUTAS Y PAN DE TUERCAS, Un lector favorito. Muchos de ustedes me han dicho cuánto lo aman y sobre todas las formas en que lo han adaptado para hacerlo suyo. La receta original usa puré de plátanos, pero aquí he sustituido la mantequilla de manzana.

Rebanadas de Paleo Fruit and Nut Breakfast Bread.

Este es un pan muy delicado porque no hay granos en la receta para mantenerlo unido como un pan tradicional. Recomiendo envolver el pan aún tibio en plástico y refrigerarlo durante la noche, antes de cortarlo con un buen cuchillo de pan serrado.

Primer plano de una hogaza de Paleo Fruit and Nut Breakfast Bread.

Cuando agregue las 4 tazas de frutas y nueces a su tazón para mezclar, jurará que nunca funcionará, e incluso podría sentir la tentación de maldecirme después de las primeras revoluciones … ¡pero persevere! Unas buenas rondas con una cuchara grande y todo se unirá. Use manos limpias si lo desea.

CONSEJO: La clave del bonito efecto mosaico en el pan es usar una buena variedad de frutas y nueces. Los arándanos, la piña, las pasas doradas, el kiwi, los pistachos y los albaricoques le dan un agradable toque de color.

Un tazón de masa, frutos secos y nueces, con una cuchara.

Recuerda que el aumento es mínimo con este pan, así que lo que ves en el molde es lo que obtendrás después de hornear. Asegúrate de meter la masa completamente en las esquinas de la sartén, y me gusta alisar la parte superior con una espátula desplazada.

Pan sin hornear de Paleo Fruit and Nut Breakfast Bread.

La Dieta Paleo es una dieta basada en la idea de que los humanos hemos evolucionado para comer un cierto tipo de dieta, el tipo de alimento que nuestros antepasados ??cavernícolas / mujeres comían como cazadores y recolectores. Aquí hay una fácil guía visual para explicar lo básico. Si bien no sigo personalmente esta dieta, disfruté el desafío de presentar esta receta de pan que se ajuste a las pautas de Paleo.

Frascos de vidrio de frutos secos y nueces.

Las frutas y nueces son numerosas en este pan, en el mío he incluido:

  • fechas
  • Pasas
  • duraznos
  • ciruelas
  • arándanos
  • albaricoques
  • piñas
  • kiwi
  • Almendras
  • nueces
  • pistachos
  • macadamias
  • nueces pecanas
  • semillas de calabaza
  • semillas de lino

Una rebanada de pan de fruta de Paleo y pan de desayuno de nuez.

La textura de este pan es densa, pero también será húmeda. Realmente cobra vida cuando lo tostas, pero puede ser demasiado delicado para soportar una tostadora normal. Un horno tostador es ideal.

CONSEJO: Puedes congelar este pan, bien envuelto.

Una rebanada de Paleo Fruit and Nut Breakfast Pan con mantequilla.

CONSEJO: Si no está siguiendo una dieta Paleo, puede darle más estructura a este pan agregando una taza de harina de avena en lugar de algo de harina de almendras. En ese caso, seguirá sin gluten.

Paleo Desayuno de frutas y nueces

Paleo Desayuno de frutas y nueces

Paleo Fruit and Nut Breakfast Bread ~ este increíble pan rápido y grueso no contiene granos ni lácteos, sin azúcar añadido. También es una forma ingeniosa de utilizar todos los frutos secos y nueces al azar en sus armarios.

Ingredientes

  • 2 tazas de nueces picadas surtidas
  • 2 tazas de frutas secas picadas surtidas (ver notas en la publicación, arriba)
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza de mantequilla de manzana sin azúcar
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Ponga el horno a 350F
  2. Rocíe un molde para pan estándar con aceite en aerosol y cubra con una hoja de papel pergamino con extremos largos. Esto es para que pueda levantar fácilmente el pan de la sartén.
  3. En un tazón grande, bata los huevos, el aceite de coco y la mantequilla de manzana. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal.
  4. Agregue las frutas y nueces y mezcle hasta que todo esté bien combinado.
  5. Convierte la masa en la sartén preparada. Alisar la parte superior.
  6. Coloque un pedazo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior de la sartén para evitar que se dore demasiado y hornee durante una hora, o hasta que la parte superior se vea seca y apenas comience a agrietarse, y un palillo insertado en el centro salga seco. Por lo general, quito el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
  7. Enfríe durante 15 minutos, luego levante el pan con cuidado con las 'alas' de papel de pergamino para enfriar en una rejilla.
  8. Envuelva en plástico y refrigere durante la noche. Luego corte con un cuchillo de pan de sierra afilado.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • El comerciante Joe's vende una harina (o comida) de avellanas que funcionará en este pan paleo.
  • No agregué nada en cuanto a saborizantes, pero podría usar un poco de extracto de vainilla o almendra, o algunas especias cálidas de otoño.
  • Planeo probar el puré de calabaza en lugar de la mantequilla de manzana la próxima vez.

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