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Ooey Gooey Lemon Cookies

¡Las galletas de limón Ooey Gooey serán la galleta del verano! Estas galletas de limón Ooey Gooey originales se inspiraron en mis galletas de mantequilla Ooey Gooey. ¡Son dulces, satisfactorios y súper divertidos de hacer! ¡No te pierdas mis 50 mejores recetas de galletas si quieres más opciones geniales de galletas! Si te encantan los postres de limón, prueba mi fácil Mousse de limón.

Galletas de limón

Ooey Gooey Lemon Cookies

Si está buscando una galleta deliciosa que tenga el toque más maravilloso de limón, estas son las galletas para usted. Soy un gran admirador de mis galletas de mantequilla Ooey Gooey y pensé que si hacía algunos cambios simples en la receta, se convertiría bien en una galleta de limón. Bueno, (curiosamente) ¡Tenía razón! ¡Estas galletas son suaves, dulces, un poco agrias de la ralladura de limón y fáciles de hacer! Una vez que los pruebes, no puedo evitar pensar que estarás de acuerdo.

Ooey Gooey Lemon Cookies

¿Qué son las galletas de limón Ooey Gooey?

¡Básicamente una de las galletas más dulces conocidas por el hombre! Cuando mi esposo probó uno, su respuesta fue: "Ahora es una buena galleta". ¡Los niños estaban igual de complacidos, preguntando si podían hacer las tareas para ganar otra galleta dulce! ¡Son adictivos, lo cual es difícil porque son tan dulces que sabes que no deberías comer dos!

Cómo hacer galletas de limón Ooey Gooey

¡Los ingredientes para estas cookies son todos los elementos que probablemente ya tenga en su despensa!

  • mantequilla salada (puede usar sin sal, pero agregue una pizca de sal a la masa)
  • queso crema
  • azúcar granulada
  • huevo
  • vainilla
  • extracto de limon
  • harina
  • Levadura en polvo
  • dulces de azúcar

Si no tiene extracto de limón, puede usar jugo de limón fresco. Aquí hay una equivalencia simple:

1 cucharada de jugo de limón fresco = 1/2 cucharadita de extracto de limón

1 cucharadita de ralladura de limón = 1 cucharadita de extracto de limón

Hay cáscara de limón y extracto de limón en esta masa, por lo que cambiar por jugo de limón fresco debería estar bien. (No lo he probado, pensamos que esta galleta era increíble tal cual). Para esta receta específicamente, usaría 2 cucharadas de jugo de limón fresco en lugar de extracto de limón, que es aproximadamente 1 limón mediano.

Cómo hacer galletas de limón Ooey Gooey

¿Debería refrigerar la masa de galletas?

Ahora, te habrás dado cuenta de que lo hice no refrigera la masa. La mayoría de las recetas requieren esto, así que, por supuesto, lo probé. ¿Qué hace exactamente la refrigeración para las galletas? Bueno, cuando enfrías la masa de galletas, solidifica la grasa. Luego, cuando esté listo para hornear las galletas, la masa enfriada tarda más en derretirse y permanece sólida por más tiempo, lo que significa que las galletas se esparcen menos. Para esta receta específicamente, eso significaba que las galletas estaban mucho más hinchadas y altas, lo que también significaba que tenía que hornearlas un poco más para asegurarme de que estaban realmente horneadas. Los bordes se doraron y no se veían tan bonitos como me gustaría.

Esas galletas realmente sabían Menos cuando la masa estaba fría, opté por eliminar esa instrucción y usar la masa inmediatamente después de prepararla. Las galletas son un poco más planas, ¡pero siguen siendo igual de deliciosas y deliciosas!

Cómo hacer galletas de limón

Cómo congelar galletas de limón

La mejor manera de congelar estas cookies es congelar la masa. Me gusta sacar mis galletas individuales, colocarlas en una bandeja para hornear y luego colocarlas en el congelador durante unos 30 minutos. Una vez que están fríos, los coloco en una bolsa hermética y luego los etiqueto con el nombre y la fecha de la cookie.

Cómo almacenar galletas de limón

Si desea almacenar galletas horneadas, tome un recipiente grande de plástico plano y coloque una capa de pergamino o papel encerado en el fondo. Coloque las galletas, coloque otra capa de cera o pergamino, luego otra capa de galletas. Coloque una rebanada de pan (se secará mucho pero las galletas permanecerán húmedas) en el recipiente y cierre. Ser comido dentro de 3 días.

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¡Esta deliciosa galleta de limón se derrite en tu boca!

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: galletas de limón, ooey galletas de limón pegajosas

Porciones: 24 galletas

Calorías: 137 kcal

Autor: Amanda Rettke

Receta de galleta de limón

  • 1/2 taza (113g) mantequilla salada, ablandado
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 cucharilla ralladura de limón fresca
  • 1-1 / 2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 cucharilla extracto de limon
  • 2-1 / 4 tazas (282g) harina para todo uso
  • 1/2 taza (63g) azúcar glas
  • 3 cucharaditas Levadura en polvo

Adición

  • 1/2 taza azúcar de repostería, para enrollar masa de galletas en
  1. Precaliente el horno a 350 ° F.

  2. En un tazón grande con una batidora de mano, bata la mantequilla, el queso crema, la ralladura de limón y el azúcar granulada hasta que se mezclen.

  3. Agregue el huevo, la vainilla y el extracto de limón.

  4. Agregue la harina, el polvo para hornear y 1/2 taza de azúcar glas. Con la batidora a baja temperatura, mezcle gradualmente la mezcla de crema.

  5. Con una cucharada de galleta de 2 cucharadas, saque la masa y luego enrolle la 1/2 taza restante de azúcar glas. Coloque aproximadamente 6 bolas de masa en bandejas de horno forradas con papel pergamino. (Las cookies se extenderán).

  6. Hornee hasta que ya no aparezcan húmedos en la parte superior, 8-11 minutos. Después de unos 5 minutos de enfriamiento en la sartén (¡estarán suaves!), Colóquelos en las rejillas para enfriar por completo.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.