Ooey Gooey Banana Bars

Las barras de plátano Ooey Gooey son barras de postre dulces y húmedas que se cargan con plátanos y se cubren con crema de mantequilla casera de caramelo salado. Si te encantan los postres con plátanos, o simplemente necesitas una gran receta para consumir plátanos maduros, asegúrate de probar también mi pan de plátano con trozos de chocolate.

Ooey Gooey Banana Bars

Estas barras son barras de postre ricas que están hechas con azúcar morena para darles ese dulzor extra. Son húmedos y densos con un maravilloso sabor a plátano en cada bocado. Aunque estas barras serían deliciosas por sí solas, ¡el glaseado casero de crema de mantequilla de caramelo salado pone este postre en la cima!

Receta de barras de plátano Ooey Gooey

Hay dos partes en estas deliciosas barras de plátano: las barras de plátano y la crema de mantequilla de caramelo salado.

Ingredientes de las barras de plátano (receta completa a continuación)

  • Mantequilla
  • azúcar morena
  • Huevos
  • Vainilla
  • Harina para todo uso
  • Sal kosher
  • Plátanos maduros

Ingredientes de crema de mantequilla de caramelo salado

  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar de repostería
  • sal
  • Cobertura de caramelo
  • Leche entera

Cómo hacer barras de plátano Ooey Gooey

Esta masa se compone de mantequilla derretida, una buena cantidad de azúcar morena y mucha menos harina de lo normal, lo que es ideal para una barra de postre suave y masticable. Pero la adición de los plátanos en la mezcla, así como la crema de mantequilla casera de caramelo salado, realmente hace que estas barras sean un regalo especial.

  1. Primero, combine la mantequilla derretida y el azúcar morena en un tazón grande. Revuelva bien antes de agregar la vainilla y los huevos.
  2. A continuación, agregue la harina y la sal, mezclando bien.
  3. Luego, agregue el puré de plátanos. Está bien si hay algunos trozos de plátano en la mezcla.
  4. Finalmente, hornee a 350 ° F durante 45 minutos, o hasta que el centro esté firme.
  5. Deje que las barras se enfríen por completo antes de agregar la crema de mantequilla.

Cómo hacer crema de mantequilla con caramelo salado

Tener la mantequilla y la leche a temperatura ambiente ayuda mucho en esta receta de crema de mantequilla. Puede sustituir la leche por crema batida, pero no es necesario si obtiene la mantequilla bien batida. (No recomiendo la leche descremada en esta receta).

Primero, en una batidora de pie con un accesorio de paleta, combine la mantequilla, el azúcar en polvo, la sal y la cobertura de caramelo. Mezcle a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén combinados. Luego, mézclelo a fuego alto durante un par de minutos o hasta que la crema de mantequilla esté suave y esponjosa.

Finalmente, agregue la leche. La leche se agrega para obtener la consistencia deseada, así que comience con un poco y continúe agregando más leche para que quede más suave. La crema de mantequilla se puede preparar con anticipación, así que para ahorrar algo de tiempo, ¡hágalo con anticipación! Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador por hasta 3 meses.

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Las barras de plátano Ooey Gooey son barras de postre dulces y húmedas que se cargan con plátanos y se cubren con crema de mantequilla casera de caramelo salado.

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Ooey Gooey Banana Bars

Porciones: 12

Calorías: 680 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Barras de plátano

  • 1
    taza
    (2 barras o 226 g) de mantequilla,
    Derretido
  • 2
    tazas
    (400g) azúcar morena
  • 1
    cucharada
    extracto de vainilla
  • 2
    grande
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 2
    tazas
    (250g) de harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    sal kosher
  • 2
    (aproximadamente ⅔ taza) de plátanos maduros,
    puré (algunos trozos están bien)

Crema de mantequilla de caramelo salado

  • ½
    taza
    (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal,
    temperatura ambiente
  • 2
    tazas
    (250 g) azúcar de repostería,
    tamizado
  • ½
    cucharilla
    sal
  • ¼
    taza
    (82g) cobertura de caramelo

  • cucharaditas
    leche entera,
    según sea necesario

Barras de plátano

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino.

  2. En un tazón grande, usando una batidora de mano, combine la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede cremoso.

  3. A velocidad baja, agregue la vainilla y mezcle hasta incorporar.

  4. Agrega los huevos, mezclando a fuego lento hasta que se incorporen.

  5. Agrega la harina y la sal, mezclando bien.

  6. Incorpora el puré de plátanos.

  7. Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 45 minutos, o hasta que el centro esté firme.

  8. Deje que las barras se enfríen mientras prepara el glaseado de crema de mantequilla.

Crema de mantequilla de caramelo salado

  1. Combine la mantequilla, el azúcar, la sal y la cobertura de caramelo en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.

  2. Empiece a mezclar a velocidad baja hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla.

  3. Aumente la velocidad de mezcla a alta y bata hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.

  4. Ajuste la consistencia con leche según sea necesario.

  5. Escarcha las barras de plátano con la crema de mantequilla después de que se hayan enfriado por completo.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.