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One Pot Butternut Squash Pollo al curry

Butternut Squash Chicken Curry

ThisOne Pot Butternut Squash Chicken Curry con leche de coco y garbanzos es una comida de otoño llena de proteínas y conmovedora que se prepara en menos de 40 minutos. Saltar a receta

Butternut Squash Pollo Al Curry

Ingredientes en Butternut Squash Chicken Curry

¡Saluda a una de las comidas de otoño más versátiles!

ThisOne Pot Butternut Squash Chicken Curry se puede hacer fácilmente vegetariano / vegano al omitir el pollo y usar caldo de verduras, e incluso podrías preparar a este bebé en la olla de cocción lenta. También he dado instrucciones alternativas para la olla de cocción lenta a continuación. como instrucciones de Instant Pot, para que puedas dejar esto encendido mientras estás en el trabajo todo el día y volver a casa con una comida reconfortante.

Esto es lo que necesitas para hacer este plato:

  • pechugas de pollo
  • calabaza moscada
  • zanahorias
  • ajo
  • jengibre
  • caldo de pollo
  • leche de coco
  • polvo de curry
  • cúrcuma
  • garbanzos, escurridos
  • pimiento rojo
  • Espinacas

Butternut Squash Pollo Al Curry

Cómo hacer curry de calabaza moscada

Y este One Pot Butternut Squash Chicken Curry también es súper amigable para el congelador, de ahí por qué hace tantas porciones. Prepare un lote, coma un par de porciones para el almuerzo y la cena durante la semana laboral, luego congele el resto para que tenga la cena a mano cuando acaba de hacer demasiado y no tiene tiempo para cocinar o incluso agarrar eliminar.

No sé sobre ti, pero si no tengo tiempo para cocinar, no tengo tiempo para esperar la entrega o salir corriendo y tomar algo de comer. Si realmente tengo tanta prisa, quiero algo que pueda cocinar en el microondas en 5-10 minutos, y ahí es donde ME ENCANTA tener cenas como este One Pot Butternut Squash Chicken Curry en el congelador. Aquí se explica cómo hacerlo:

  1. Saltea el pollo en una olla grande hasta que se dore, luego quítalo. Agregue la calabaza moscada, las zanahorias, el ajo y el jengibre, cocine durante 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ponerse tiernas.
  2. Mientras tanto, prepara el arroz en una olla arrocera.
  3. Agregue el caldo, la leche de coco, el curry en polvo, la cúrcuma y la sal a la olla de verduras, hasta que hierva. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el pollo nuevamente, junto con los garbanzos y el pimiento rojo, y cocine otros 5 minutos.
  4. Retire del fuego, agregue las espinacas y sirva en tazones grandes junto con el arroz basmati. ¡Decora con cilantro y sirve!

Butternut Squash Pollo Al Curry

Sustituciones de ingredientes

Hay algunos consejos y trucos para obtener este One Pot Butternut Squash Chicken Curry correctamente, pero aparte de eso, es una idea bastante simple: toma todas las verduras de tu refrigerador (¡incluida la calabaza de temporada pero otras variedades también funcionan!) Y agrégalas aquí. con un poco de leche de coco, caldo, garbanzos y hierbas frescas como el cilantro (o puedes usar albahaca).

El arroz basmati o jazmín son dos complementos opcionales y hacen que esta comida sea aún más abundante, pero sinceramente no los necesita. Este curry es espeso, delicioso y se puede comer solo en un tazón grande. Los garbanzos y el pollo tienen más que suficiente proteína y hacen que esta comida sea más baja en carbohidratos si la comes sola como yo. ¡Aquí hay algunas sustituciones de ingredientes si está buscando cambiar las cosas!

Proteína Esta receta utiliza pollo y garbanzos, pero puede dejar uno u otro y aún obtendrá más que suficiente proteína. Las fuentes alternativas de proteínas incluyen tofu, lentejas o camarones.

Arroz – Puede usar cualquier tipo de arroz con esta receta, o simplemente dejarlo por completo.

Vegetales – Cualquier vegetal funcionará, incluida la calabaza de bellota o la batata como sustituto de la calabaza moscada. Agregue las verduras de hoja verde al final del tiempo de cocción.

Salsa de curry – Realmente recomiendo la leche de coco con toda la grasa para un sabor óptimo. Incluso puede duplicar la leche de coco para obtener un curry más cremoso en lugar de usar caldo, aunque eso aumentará el recuento de calorías. También puede usar curry en polvo si no tiene cúrcuma.

Butternut Squash Pollo Al Curry

Haciéndolo en el bote instantáneo

¡Esta receta es tan fácil de hacer en Instant Pot! Simplemente descargue todo en el orden que figura en la lista (con la excepción de las espinacas, el cilantro y el arroz) y cocine a alta presión durante 5 minutos. Libere rápidamente, luego agregue las espinacas. ¡Sirve con arroz, decora con cilantro y listo!

Instrucciones de cocción lenta

¡También es fácil hacer esto en la olla eléctrica! Vierta todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, excepto las espinacas, el cilantro y el arroz, y cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 4 horas. Agregue las espinacas justo antes de servir, y sirva con arroz, cubriendo con cilantro.

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Que servir con calabaza al curry

¿No sabes qué servir con este curry? Tengo algunas ideas:

  • ensalada
  • Brócoli asado
  • Arroz basmati o jazmín
  • Fideos de arroz
  • Pan crujiente
  • Pan naan

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Almacenar y recalentar

Puede guardar las sobras de este curry hasta 5 días en el refrigerador. Recomiendo almacenar en recipientes individuales de preparación de comida de vidrio, luego puede recalentar en el mismo recipiente. Vuelva a calentar en el microondas durante 2-3 minutos, luego adorne con cilantro fresco. ¡Ni siquiera sabrás que estás comiendo las sobras!

Congelación de calabaza al curry

Puedes congelar este curry hasta 3 meses. Para recalentar, espolvoree un poco de agua y cocine en el microondas durante 6-7 minutos directamente desde el congelado, revolviendo hasta la mitad. La textura puede ser ligeramente diferente, pero en general, ¡esta es una buena comida para congelar a mano!

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Herramientas de preparación de comidas para esta receta.

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Butternut Squash Pollo Al Curry

Receta de impresión

One Pot Butternut Squash Pollo al curry

ThisOne Pot Butternut Squash Chicken Curry con leche de coco y garbanzos es una comida de otoño llena de proteínas y conmovedora que se prepara en menos de 40 minutos.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: indio

Palabra clave: calabaza moscada, pollo, leche de coco, curry, cúrcuma

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 396kcal

Autor: Taylor Stinson

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de oliva, dividido
  • 2 pechugas de pollo, cortadas en cubitos
  • 1 pequeña calabaza moscada picada
  • 2 grande zanahorias picadas
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1 cucharada jengibre picado
  • 1 taza caldo de pollo o vegetales
  • 1 (400 ml) lata leche de coco con toda su grasa
  • 1 cucharada polvo de curry
  • 1 cucharada cúrcuma
  • 1 cucharadita sal
  • 1 puede garbanzos, escurridos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 tazas espinacas picadas
  • 1/3 taza cilantro picado

Arroz basmati

  • 1 tazas arroz basmati
  • 1 1/4 taza agua
  • 1 cucharadita mantequilla
  • 1 pellizco sal

Instrucciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto en una olla grande y profunda. Agregue el pollo y saltee hasta que se dore, aproximadamente 5-6 min. Retira el pollo. Agregue las cucharadas restantes de aceite de oliva, calabaza moscada, zanahorias, ajo y jengibre, cocine durante 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ponerse tiernas.

  • Mientras tanto, prepare el arroz según las instrucciones del paquete en la estufa o en una olla arrocera.

  • Agregue el caldo, la leche de coco, el curry en polvo, la cúrcuma y la sal, hierva y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el pollo nuevamente, junto con los garbanzos y el pimiento rojo, y cocine otros 5 minutos. Retire del fuego, agregue las espinacas y sirva en tazones grandes junto con el arroz basmati. ¡Decora con cilantro y sirve!

  • MÉTODO ALTERNATIVO DE COCCIÓN LENTA: Vierta todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, excepto las espinacas, el cilantro y el arroz, y cocine a fuego lento durante 8 horas. Agregue las espinacas justo antes de servir, y sirva con arroz, cubriendo con cilantro.

Vídeo

Nutrición

Calorías 396kcal El | Carbohidratos: 35sol El | Proteína: 27sol El | Gordo: 20sol El | Grasa saturada: 10sol El | Grasa poli-insaturada: 2sol El | Grasa monosaturada: 6 6sol El | Colesterol: 45mg El | Sodio: 456mg El | Potasio: 443mg El | Fibra: 5 5sol El | Azúcar: 4 4sol El | Vitamina A: 7600IU El | Vitamina C: 37,1mg El | Calcio: 60 60mg El | Hierro: 4.3 4.3mg

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