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Ollas a presión Teriyaki Chicken Wings

Chicken Wings in the Pressure Cooker

Las alitas de pollo son uno de esos aperitivos muy queridos y agradables para la multitud que funcionan para casi cualquier ocasión. Ya sea que se trate de una reunión más pequeña o un gran buffet, un plato de alitas de pollo suele ser lo primero.

¡Y así deberían ser! Son fáciles de comer, sabrosos y se sienten más sustanciosos que un tazón de papas fritas o una fuente de vegetales.

Una de mis recetas de alitas favoritas es para las alitas de pollo teriyaki de inspiración japonesa dulces y pegajosas cocinadas en la olla a presión.

Cómo hacer alitas de pollo teriyaki mezcla las alitas con la salsa

CÓMO HACER ALAS DE POLLO EN LA COCINA A PRESIÓN

Hacer alitas de pollo en una olla a presión, como Instant Pot, simplifica el proceso. La preparación es rápida y fácil, ya que simplemente coloca todos los ingredientes de la salsa teriyaki en la olla instantánea, luego agrega las alas y revuelve para cubrir.

Para cocinar, selle la olla y presione el botón "Aves de corral". Reduzca el tiempo a 10 minutos y asegúrese de que la presión sea alta. Una vez que termine de cocinar, libera rápidamente la salida de vapor.

La cocción a alta presión conduce a un ala más sabrosa en menos tiempo, ya que puede saltear marinar las alas en la salsa. La olla instantánea de alta presión escalfa las alas en la marinada, infundiéndoles sabor.

Alitas de pollo en la olla a presión mezcle las alitas con semillas de sésamo y cebolla verde

ALAS CRISPY? ¡UTILIZA EL ASADOR!

Una vez que las alitas se cocinan en la olla instantánea, se asan rápidamente para darle a su piel un buen carbón.

Mientras eso sucede, espese la salsa con el botón "saltear" en la olla instantánea, maximizando así el tiempo de cocina. La salsa resultante tiene todos los jugos de pollo residuales que provienen de la cocción en la olla, lo que significa que el glaseado final también tiene un golpe de pollo umami.

Tradicionalmente, la salsa teriyaki se deja cocinar lentamente y espesar, dando como resultado un sabor intenso. Para acelerar el proceso, he usado la maicena para espesar el glaseado para que aún se adhiera a las alas, eliminando el tiempo que llevaría reducir la salsa a un glaseado.

De principio a fin, puede tener sabrosas alitas de pollo teriyaki en la mesa en 45 minutos con un mínimo esfuerzo.

Alitas de pollo en la olla instantánea

Alitas de pollo en la olla a presión Alitas de pollo teriyaki instantáneas

CÓMO DESPLEGAR LAS ALAS DE POLLO

Puedes comprar "Party Wings" en la tienda de comestibles, que son alas que ya se han desglosado en sus partes: el drumette y el piso. Pero a menudo compro alas enteras porque romperlas es fácil y es más barato. (¡Guarde las puntas de las alas en una bolsa de congelador para hacer caldo de pollo!)

Aquí se explica cómo romper alas enteras:

  1. Encuentra dónde está la unión entre cada pieza moviendo el ala, donde se mueve es donde cortas. Hay una unión donde la punta se conecta con el ala y otra donde el tambor y la parte plana se conectan entre sí.
  2. Corte directamente entre estas juntas para separar las partes del ala. También puede "sentir" el nudillo entre las partes del ala. Cortar directamente entre los nudillos para separar las alas.

¡Fácil!

Alitas de pollo en la olla a presión hacen la salsa

¿CUÁLES SON LOS INGREDIENTES PARA LA SALSA TERIYAKI?

Aquí en los Estados Unidos, el teriyaki se asocia con una salsa dulce a base de soja, pero en Japón, el teriyaki tiende a referirse a la forma en que se cocina la comida: Teri se refiere al recubrimiento brillante o brillante que proviene del esmalte endulzado que se aplica sobre los alimentos mientras se cocina. Yaki se refiere a la parrilla o asado de los alimentos.

Hacer salsa teriyaki desde cero significa comprar algunos ingredientes asiáticos que quizás no tengas en tu despensa:

  • Salsa de soja es un ingrediente bastante común para la mayoría de las personas. Le recomiendo que compre uno que no tenga colorante de caramelo o cualquier sabor o ingrediente artificial. Si lo desea, puede usar salsa de soya reducida en esta receta.
  • Mirin es un vino de arroz ligeramente endulzado, con bajo contenido de alcohol y un ingrediente clave para la salsa teriyaki. Es posible que encuentre una botella en el estante con la etiqueta "aji-mirin" que se traduce en "sabe a mirin" que funcionará bien (es un poco más dulce que el mirin tradicional). Si no puede o no desea obtener mirin, puede sustituir el jerez seco o el vino blanco en su lugar, aunque el sabor no será tan bueno.
  • Motivo Es un vino de arroz. Lo uso en esta salsa teriyaki debido a la complejidad que agrega a la salsa. Si lo prefiere, puede sustituirlo por un vino blanco seco. Si está evitando el alcohol, puede usar agua en su lugar.
  • Un toque de vinagre de arroz. evita que la salsa se vuelva demasiado dulce. La acidez del vinagre atraviesa la sal y la dulzura, creando una salsa equilibrada. Si no tiene vinagre de arroz, puede agregar una cantidad igual de vinagre de manzana en su lugar.

Puede encontrar todos estos ingredientes en una tienda de comestibles con una buena selección de ingredientes asiáticos, o buscarlos en las tiendas de comestibles asiáticas o en línea.

También usé azúcar morena en esta salsa teriyaki como edulcorante. No es tradicional, pero me gusta cómo la melaza en el azúcar morena agrega un poco de sabor a caramelo y oscurece el color de la salsa final.

Si lo desea, puede usar seis cucharadas de miel. en lugar del azúcar moreno para un giro diferente! Solo tenga en cuenta que la salsa resultante será de color más claro y tendrá un sabor diferente.

Alitas de pollo en la olla instantánea

MANERAS DE UTILIZAR LA SALSA EXTRA TERIYAKI

¡Esta receta produce salsa teriyaki extra, que es oro en la cocina! Sirva las alitas con la salsa extra, pero también guarde cualquier salsa sobrante para un condimento rápido para las comidas durante la semana.

Aquí hay algunas ideas más:

  • Adobo para carne: Úselo para muslos de pollo, albóndigas, salmón, costillas de cerdo o brochetas de vegetales. Marinar durante la noche en una bolsa con la mitad de la salsa sobrante, o cocinar a la parrilla o en una sartén a fuego lento
  • Tazones de grano! También puede hacer un tazón de grano rápido rociando un poco de la salsa sobrante sobre vegetales al vapor y proteínas cocidas de su elección sobre cualquiera de sus granos favoritos.

HAZ LA SALSA ADELANTE

También puedes preparar la salsa con anticipación y marinar las alas durante la noche si quieres ahorrar tiempo el día de tu fiesta.

Simplemente combine todos los ingredientes de la salsa en una bolsa con cierre de un galón y luego agregue las alas y luego refrigere durante la noche. Luego, coloque cuidadosamente el contenido de la bolsa con cierre hermético en la olla instantánea y cocine según las indicaciones. ¡Las alas serán aún más sabrosas después de marinar!

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