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Olla de cocción lenta Boston Beans

Olla de cocción lenta Boston Beans

Favorito

Slow Cooker Boston Baked Beans, un sencillo e histórico plato de crockpot rico en melaza, un toque de arce y ahumado con tocino desmenuzado. Un lado favorito durante todo el año.

Ya sea que se trate de un picnic de verano, una comida compartida o una reunión de amigos, los frijoles horneados son un complemento perfecto. De hecho, no estoy seguro de que sería lo mismo sin ellos. Estos frijoles sabrosos, dulces y salados, ahumados, perfectamente sazonados.

Mientras amo, amo, amo nuestra rápida y fácil sartén con frijoles horneados, estos frijoles horneados de Boston son algo especial. Especialmente cuando se hace fácilmente en la olla de cocción lenta.

Historia de los frijoles al horno de Boston

Frijoles al horno de Boston han existido por un tiempo. De hecho, los primeros documentos muestran que los frijoles horneados y el pan de maíz eran alimentos básicos en Plymouth. Los nativos americanos enseñaron estas recetas a los peregrinos desde la década de 1620. En el siglo XVIII, las importaciones de melaza se convirtieron en recetas de frijoles horneados, creando lo que hoy conocemos como Boston Baked Beans.

Cuándo comer frijoles al horno de Boston

Bueno, en cualquier momento en mi libro. Pero en Colonial New England, los frijoles cocidos se cocinaban los sábados en hornos de ladrillo durante la noche. De esta manera se preservan las observancias del domingo. Hoy en día, los frijoles horneados de Boston continúan siendo populares los sábados.

Método de cocción lenta

Tradicionalmente, estos frijoles horneados se cocinan en una olla de frijoles durante varias horas. La olla de cocción lenta casi imita este método. Sin embargo, no tiene que calentar el horno durante horas, es portátil y casi se cocina solo.

Los frijoles

Hay dos maneras de cocinar lentamente estos frijoles. Todo está determinado por qué frijoles usas; Frijoles enlatados o frijoles secos. La diferencia es el tiempo de cocción. ¿Mi preferencia? Si está haciendo frijoles al horno de Boston, asigne tiempo adicional y hágalo con frijoles secos.

Pero primero, una nota sobre el tipo de frijoles. Prefiero frijoles secos, pero Great Northern o cualquier frijol blanco funciona bien.

1. Frijoles Secos

Este método es económico y realmente fácil. Pero requiere más tiempo. Cuando use frijoles secos, remojará 1 libra, o aproximadamente 2 tazas de frijoles secos durante la noche. O, en caso de apuro, remoje rápidamente los frijoles haciéndolos hervir durante 2 minutos, retirándolos del fuego y dejando que la olla repose durante una hora. En ese momento, escurrirá y enjuagará los frijoles y procederá con la receta.

Para cocinar lentamente estos frijoles, tomará aproximadamente 8 horas en el ajuste bajo para cocinar y ablandar los frijoles.

2. Frijoles Enlatados

Es posible hacer Boston Baked Beans usando frijoles enlatados. Requerirá tres latas de frijoles blancos de 28 onzas, escurridas y enjuagadas. Omita el agua en la receta, mezcle la salsa de melaza y cocine a temperatura baja de 4 a 5 horas o a temperatura alta durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos.

Impresión

Olla de cocción lenta Boston Beans

Foto en miniatura de frijoles horneados de Boston de cocción lenta

Slow Cooker Boston Baked Beans, un sencillo e histórico plato de crockpot rico en melaza, un toque de arce y ahumado con tocino desmenuzado. Un lado favorito durante todo el año.

  • Autor: Stephanie Wilson
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo total: 8 horas
  • Rendimiento: 10 a 12 porciones de plato lateral 1 x
  • Categoría: Lateral
  • Método: Olla de cocción lenta
  • Cocina: americana
Escala

Los ingredientes

2 tazas de alubias secas o 3 latas (28 onzas) latas de alubias, escurridas y enjuagadas
1 cebolla, cortada en cubitos
3 cucharadas de melaza
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de mostaza preparada
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de Worcestershire
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de jarabe de arce puro
3 taza de agua caliente
8 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas

Instrucciones

Usando Frijoles Secos:

Remoje los frijoles durante la noche o siga las instrucciones del paquete para un método de remojo rápido. Esto debería ser similar a hervir los frijoles en agua durante 2 minutos. Retire los frijoles del fuego, cubra y deje reposar una hora. Escurrir y enjuagar los frijoles.

Mientras tanto, cocinar y desmenuzar el tocino y picar la cebolla. Dejar de lado. Batir juntos, en un tazón mediano, la melaza, sal, pimienta, mostaza, salsa de tomate, Worcestershire, azúcar moreno, jarabe de arce y agua caliente.

A la olla de cocción lenta agregue los frijoles, las cebollas y el tocino desmenuzado. Vierta la mezcla de salsa de melaza sobre la parte superior de los frijoles. Revuelva, cubra y cocine a temperatura baja durante 8 horas (o en un horno a 250 ° F), hasta que los frijoles estén tiernos. En unas pocas horas, verifique el nivel del agua y agregue más si es necesario. Además, agregue sal adicional al gusto si es necesario.

Uso de frijoles enlatados

A la olla de cocción lenta agregue los frijoles enlatados escurridos y enjuagados, las cebollas y el tocino desmenuzado. En un bol aparte, bata la melaza, la sal, la pimienta, la mostaza, la salsa de tomate, Worcestershire, el azúcar moreno y el jarabe de arce. Vierta la salsa de melaza sobre los frijoles y revuelva para combinar.

Tape y cocine a temperatura baja de 4 a 5 horas (o temperatura alta de 2 a 2 horas 30 minutos) o hasta obtener la consistencia deseada.

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