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Olla a presión Shepherd’s Pie + ¡Primer vistazo al último libro de cocina Instant Pot!

Shepherd’s Pie es una comida que tanto mi esposo como yo podemos comer durante días y nunca nos cansamos de comer. Quiero decir, puré de papas cremoso sobre carne molida y verduras tiernas en una salsa para relamerse los labios, ¿qué es no amar?

La única razón por la que no lo hacemos con más frecuencia es porque (seamos honestos aquí) es una especie de producción para hacer. Como en una producción que consume la tarde y que deja mi cocina con un aspecto bastante tormentoso al final. Algunos fines de semana disfruto de esta producción. Otros, no tanto.

Ingrese mi nueva receta favorita: este pastel de pastor de olla a presión de mi amigo y colaborador de Simply Recipes, el nuevo libro de Coco Morante, The Ultimate Instant Pot Cookbook.

Chicos, esta receta es rápida, fácil y, lo más importante, deliciosa. También deja un número mínimo de ollas y sartenes para limpiar, y eso tiene un pulgar hacia arriba en mi libro. ¡Permítanme contarles todo sobre esto, así como sobre el nuevo e increíble libro de Coco!

Pastel de Pastor en Olla a Presión - terminar de cocinar el relleno Pastel de pastor con olla a presión: coloque las papas encima

Cómo hacer pastel de pastor en una olla a presión

Cuando encontré esta receta por primera vez, estaba desconcertado. Tal vez aún no había tomado mi café, pero me imaginé echando carne molida, verduras y algunas papas enteras en la olla instantánea y luego levantando la tapa para revelar un pastel de pastor listo para la mesa cubierto con puré de papas.

En realidad, hay algunos pasos más involucrados, ¡aunque no muchos!

Coco te pide que empieces preparando el relleno con el Saltear función en el Instant Pot. Luego colocas una rejilla de vapor alta en la olla y colocas las papas peladas encima.

Luego se abre la tapa y todo se cuece a presión. Al final de la cocción, las patatas están perfectamente cocidas y listas para ser machacadas con leche.

Para un pastel de pastor tradicional estilo cazuela, transfiera el relleno a una sartén de 8 × 8, cubra con el puré de papas y ase hasta que la parte superior esté dorada. También puede servir esto en tazones sacando un poco de relleno y cubriéndolo con una generosa cucharada de puré de papas. ¡Tan fácil!

Libro de cocina Ultimate Instant Pot

Nuevo libro de cocina: el último libro de cocina instantáneo

Esta es absolutamente mi nueva forma favorita de hacer Shepherd’s Pie, pero hay muchas más recetas en este libro que estoy emocionado de probar.

De hecho, ya hice el Batatas Rellenas de Frijoles Negros y Quinua. Veredicto: fenomenal. Me encanta tener esta comida fácil y sin carne en mi bolsillo trasero.

Algunos que son los siguientes en mi lista:

  • Pan francés cazuela
  • Sopa picante y agria
  • Tofu al curry verde tailandés con arroz
  • Rollos de langosta (!!!!)
  • Costillas de cerdo glaseadas con Hoisin
  • Dip de cebolla caramelizada

Coco rocía sus recetas con consejos útiles y sugerencias de sustitución, que son muy útiles para cocineros como yo, que emplean una mezcla de aproximadamente el 80% de «seguir la receta» y el 20% de «improvisar».

Al leer el libro, también aprecio lo sencillas y accesibles que se sienten todas las recetas, aunque, por supuesto, esto no debería ser una sorpresa, ya que es por eso que me encanta presentar sus recetas aquí en Simply Recipes. Con su mezcla de recetas básicas (como yogur y caldo de pollo) y recetas para preparar para la cena, creo que este libro sería bueno para los nuevos usuarios de Instant Pot y los fanáticos acérrimos por igual.

Cómo hacer Shepherd's Pie en Instant Pot

¡Dile «Hola» a Coco Morante!

Un último regalo para todos los lectores: pensé que sería divertido para ustedes conocer un poco más a Coco. ¡Aquí hay una rápida sesión de preguntas y respuestas con la propia autora!

1. ¿Cuántos Instant Pots tienes?

Ahora mismo, cuatro. También les he dado algunos a amigos y familiares a medida que mejoraba o recibía nuevas unidades para revisar. Actualmente tengo dos modelos de 6 cuartos (Ultra y Smart WIFI), así como macetas de 3 y 8 cuartos.

2. ¿Cuál es una receta de este libro que realmente desea que la gente pruebe y se enamore?

Chile de Cincinnati (página 109). Adapté la receta de una versión para estufa que me compartió mi amiga Diana Pray. Está lleno de especias, incluida una dosis saludable de canela: el sabor del medio oeste y el griego es tan único y delicioso. ¡Tienes que probarlo (servido sobre espaguetis, por supuesto)!

3. ¿Qué tres recetas de este libro son las mejores si acaba de obtener su primer Instant Pot?

Risotto (página 52), porque es tan fácil que no te lo creerás. Sopa de guisantes partida (página 86), porque sabe como la de mi abuela: me transportan a su cocina cuando como un plato. Y Succotash (página 246): la mayoría de los ingredientes provienen de la despensa o el congelador, por lo que puede preparar una guarnición de verduras abundante y nutritiva en cualquier momento. Todas esas son recetas realmente sencillas que no requieren que compre accesorios adicionales, por lo que puede hacerlas bien cuando saque su Instant Pot de la caja.

4. ¿Última obsesión por la comida?

Pan de centeno al estilo danés, también conocido como rugbrød. Es denso, masticable y muy sabroso. He estado tostando rebanadas para el desayuno durante semanas, desde que el clima se volvió frío. Mis favoritos son de Tabor Bread y Regular Portland Bread.

5. ¿Tres ingredientes que siempre están en tu despensa?

Levadura nutricional, harina de almendras y tomates enlatados al estilo San Marzano.

6. ¿Bebida para llevar cuando haya terminado de probar las recetas del día?

Últimamente, una gran taza de té Cranberry Vanilla Wonderland. ¡Depende de la temporada!

7. ¿En qué estás trabajando ahora?

Estoy terminando mi tercer libro de cocina y desarrollando recetas para el cuarto. Es un torbellino de pruebas de recetas Instant Pot aquí, sin parar. ¡No puedo esperar para compartirlos todos!

¡Gracias Coco!

Pastel de Pastor en Olla a Presión - Machacar las patatas

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