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Nutella de chocolate negro casero

The View from Great Island

Nutella es uno de los alimentos más queridos del planeta, y puedes prepararlo tú mismo, incluso mejor, en casa, en tu propia cocina. ¡Mi Nutella cremosa de chocolate negro hecho en casa es completamente irresistible!



Para ser honesto, nunca he sido el mayor fanático de Nutella comprado en la tienda. Para mí tiene un sabor ligeramente "procesado", y dado que soy un fanático del chocolate negro, el chocolate con leche simplemente no lo hace por mí. Sin embargo, por alguna razón, tal vez es todo el bombo de chocolate en Internet en anticipación del Día de San Valentín, tuve la urgencia de intentar hacerlo yo mismo.

Lo interesante es que, una vez que comienzas a buscar recetas para Nutella, no hay dos iguales. Algunas recetas usan leche en polvo, otras usan leche condensada, algunas usan leche fresca y otras no usan leche en absoluto. Pueden pedir mantequilla o aceite de avellana, palma o coco. Algunos usan solo cacao en polvo, algunos también incorporan chocolate derretido. Algunos usan azúcar, otros miel. Con una gran discrepancia en los ingredientes, decidí que la mejor manera de hacerlo era a través de un método de sabor a gusto.

Nutella se inventó en Italia en la década de 1940 cuando el cacao era escaso debido a la guerra. Un pastelero emprendedor utilizó avellanas molidas como una forma de estirar el cacao y rápidamente se convirtió en un elemento básico en las cocinas italianas y, finalmente, en toda Europa. Llegó a los EE. UU. En mercados limitados durante la década de 1980. En Europa es tradicional comerlo en el desayuno, pero los amantes de la Nutella han encontrado muchas maneras de disfrutar esta crema de chocolate con avellanas.

Todo este experimento no duró mucho. Leí tantas recetas como pude encontrar mientras mis avellanas se asaban en el horno. Luego reuní los ingredientes probables, agregué un poco aquí y un poco allí a medida que avanzaba, siguiendo mis papilas gustativas hacia el sabor y la consistencia perfectos. Usé mi nuevo cacao en polvo extra oscuro favorito, y no demasiado azúcar, por lo que el mío es más profundo y rico que el original, pero puedes usar cacao en polvo normal y un poco más de azúcar si amas la Nutella clásica.

Después de leer todas las recetas en línea, estaba preparado para conformarme con una textura granulada en mi Nutella … Leí una y otra vez que, a menos que tuvieras un procesador de grado comercial, las nueces no se molerían lo suficiente como para obtener esa textura cremosa que Nutella es famoso por. Me sorprendió cuando mi confiable y viejo procesador Cuisinart había transformado para siempre mis 2 tazas de avellanas en un líquido suave en menos de 5 minutos. En caso de duda, siga procesando. De hecho, puedes escuchar que la arenilla se desvanece mientras procesas.

Me encantan las avellanas tostadas tanto que tuve la tentación de parar allí, agregar un poco de sal y disfrutar de mi propia mantequilla de avellanas casera. Pero seguí adelante en nombre de los adictos al chocolate en todas partes.

Trato de reservar mi gran elogio para las recetas que realmente lo merecen. Es cierto que generalmente solo publico sobre platos exitosos, realmente no veo el punto de compartir algo que no funciona. Pero de vez en cuando algo sale mejor de lo esperado. Éste es uno de esos momentos. Esto es maravilloso, si te gusta Nutella te encantará.

Nutella de chocolate negro casero

Nutella de chocolate negro casero

Ingredientes

  • 2 tazas de avellanas crudas
  • 1/4 taza de azúcar glas
  • 1/2 taza de cacao en polvo extra oscuro (utilicé Hershey's Special Dark)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal (yo usé almendras)

Instrucciones

  1. configurar el horno a 400F
  2. Extienda las nueces en una capa sobre una bandeja para hornear y tueste por 15 minutos, agitando la sartén ocasionalmente.
  3. Pon las nueces en una toalla de cocina limpia. Dobla la toalla sobre las nueces y frota las pieles con un movimiento de ida y vuelta. (No tienen que estar completamente desnudos, un poco de piel está bien) Coloque las nueces peladas en un pequeño procesador de alimentos.
  4. Procese las nueces durante unos 5 minutos, hasta obtener una pasta suave. Detenga la máquina para raspar los costados varias veces. La mantequilla pasará por una etapa de pasta granulada, luego se suavizará y finalmente se descompondrá en una etapa brillante, casi líquida.
  5. Agregue el resto de los ingredientes y procese hasta que quede suave. Si parece demasiado delgado, puede agregar más cacao o azúcar, y si parece espeso, puede agregar un poco más de aceite.
  6. Almacenar en un frasco limpio en el refrigerador.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Haga que esta Nutella de chocolate negro casera sea suya ~

  • Puede agregar una pizca de sal si lo desea.
  • Por supuesto, use otros tipos de chocolate si lo prefiere. El chocolate con leche le dará más del sabor tradicional de Nutella.

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Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.