Nuevos elementos esenciales de la cocina francesa y 10 recetas que debes domina

Nuevos elementos esenciales de la cocina francesa y 10 recetas que debes domina

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‚ÄúLos nuevos elementos esenciales de la cocina francesa‚ÄĚ por Melissa Clark, escritora y escritora de alimentos del New York Times, es un ‚Äúcontenido premium‚ÄĚ, un libro de cocina de pr√≥xima generaci√≥n. Cuenta con 10 recetas modernas para platos cl√°sicos franceses que todo cocinero moderno debe dominar.

Con instrucciones paso a paso en video, historia culinaria y consejos técnicos, los lectores podrán dominar las recetas clásicas francesas, desde omelettes hasta impresionantes soufflés y cassoulets.

Lo Nuevo Esencial

Domine las técnicas y sabores de la cocina francesa con 10 recetas para agregar a su rotación regular.

1 | Tortilla

Huevos batidos, suavemente cocidos en mantequilla, y doblados en un paquete tierno.

2 | Quiche

Una sabrosa tarta de crema de huevo al horno en una c√°scara de pasta de mantequilla

3 | Suela meunière

Un suculento filete de pescado blanco, ligeramente salteado en mantequilla clarificada

4 | Ratatouille

Una mezcla de verduras de verano, guisadas y perfumadas con ajo y hierbas.

5 | Gallo al vino

Pollo cocido en vino tinto con tocino, cebolla y champi√Īones.

6 | filete

Comida bistró francesa clásica y reconfortante, sellada y servida con salsa de vino tinto.

7 | Tagine

Un guiso de carne y verduras, muy condimentado y endulzado con frutos secos.

8 | Pommes anna

Un pastel crujiente y sabroso hecho de papas en rodajas finas, en capas y recubiertas con mantequilla

9 | Cassoulet

Una deliciosa cazuela de frijoles arom√°ticos al horno con carnes curadas y asadas

10 | Soufflé

Un plato etéreo hecho combinando claras de huevo batidas y una base sabrosa