The View from Great Island

Nuestro curry de salmón y coco favorito

Salmón coco al curry

Salmon Coconut Curry es un plato fácil para cenar entre semana que está sobre la mesa en menos de 30 minutos. Estamos hablando de grandes trozos jugosos de salmón y espinacas frescas en una salsa ligera de curry rojo inspirado en Tailandia ~ con la santísima trinidad de la lima, el cilantro y el jengibre fresco.

curry de salm√≥n y coco en un taz√≥n blanco con hierbas¬ŅComes suficiente salm√≥n?

Mantenerse al d√≠a con las noticias de salud puede ser confuso, y las cosas cambian semana a semana, pero todos est√°n de acuerdo en que deber√≠amos comer mucho salm√≥n … dos veces por semana, de hecho. Entonces, esta comida es realmente la tormenta perfecta de saludable, f√°cil y deliciosa ~ ¬Ņqu√© m√°s se puede pedir de la cena?

El salmón es, con mucho, el pescado favorito en nuestra casa, y está bien representado en mi índice de recetas ~

Estos son solo algunos ejemplos, si eres un verdadero amante del salmón, debes revisar toda la colección de recetas de salmón, aquí.

Salmón coco al curry

Lo que necesitarás para hacer este tazón esta noche ~

  • arroz, ya sea sobrante o reci√©n cocinado. Me gusta el arroz de jazm√≠n para este plato, y si est√°s de humor, mi Arroz de coco seria perfecto. Pero el simple arroz blanco viejo servir√°.
  • una libra de filete de salm√≥n sin piel.
  • una lata de leche de coco, con mucha grasa (es un buen tipo de grasa, as√≠ que no te preocupes)
  • ajo fresco y jengibre
  • Pasta de curry rojo ~ busque los peque√Īos frascos en la secci√≥n asi√°tica / tailandesa de su supermercado.
  • jugo de lima fresco
  • espinacas frescas
  • cilantro fresco
  • 30 minutos

¬ŅSalm√≥n de cultivo o salvaje?

Es la pregunta con la que lucho cada soltero hora Estoy en el mostrador de pescado.

  • El salm√≥n salvaje es una mejor opci√≥n, pero es caro..
  • Si necesita comprar salm√≥n de cultivo, saber que las pr√°cticas agr√≠colas est√°n mejorando todo el tiempo, y intenta comprarlo en una fuente confiable como Whole Foods que ha implementado est√°ndares estrictos para los peces de cultivo.
  • Piensa en comprar salm√≥n salvaje congelado, es una compra mejor, ¬°y tan fresca como 'fresca'! (Es un hecho que todo el pescado se congela en la fuente, y luego parte de √©l se descongela para la venta, por lo que no hay pescado verdaderamente fresco en su supermercado).

filete de salmón para curry de salmón y coco

La leche de coco le da a este curry una sensación de lujo sin agregar ingredientes no saludables.

Mientras se cocina el arroz, puedes preparar el curry r√°pido. El bonito color dorado proviene de la pasta de curry rojo y un poco de c√ļrcuma. Siempre me ha encantado el curry hecho con leche de coco porque la textura es muy sedosa y tiene el sabor m√°s hermoso y sutil.

paso a paso haciendo salmón coco curry

Estoy a favor de las recetas saludables de enero, pero tienen que tener mucho sabor.

La pasta de curry rojo (o la variedad verde) es un gran arma secreta para guardar en el refrigerador. El frasco peque√Īo te durar√° un tiempo porque solo necesitas una cucharada para darle sabor a una comida completa. Me encanta usar pastas como esta porque contienen muchas especias e ingredientes diferentes (como la hierba de lim√≥n y la c√°scara de lima kaffir) que hacen que un plato tenga un sabor aut√©ntico. Es mucho m√°s f√°cil que tener que almacenar tantos ingredientes diferentes.

curry de salmón y coco en una sartén grande

¬ŅOdias el cilantro?

Un buen n√ļmero de ustedes lo hace, y no es su culpa, nacieron de esa manera. Algunas personas tienen un gen que hace que el cilantro tenga un sabor desagradable.

  • no se preocupe, la albahaca fresca funciona igual de bien en este plato.

Salmon Coconut Curry

Salmon Coconut Curry es un plato fácil para cenar entre semana que está sobre la mesa en menos de 30 minutos. Estamos hablando de grandes y jugosos trozos de salmón y espinacas frescas en una ligera salsa de curry rojo de inspiración tailandesa ~ con la santísima trinidad de la lima, el cilantro y el jengibre fresco.

Curso Plato principal

Cocina Tailandés / estadounidense

rendimiento 4 4 porciones

Calorías 473kcal

  • 3 Cucharada aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, pelada, cortada a la mitad y en rodajas
  • 4 4 clavos de olor ajo picado
  • 1 Cucharada jengibre fresco picado (m√°s al gusto)
  • 1 Cucharada La pasta de curry rojo tailand√©s
  • 1/2 cucharadita c√ļrcuma en polvo
  • 1 Chile serrano, en rodajas finas
  • 15 onza puede leche de coco con toda la grasa
  • jugo de lima fresco, al gusto
  • sal marina al gusto
  • 1 lb filete de salm√≥n, cortado en trozos grandes (o puede hacer trozos m√°s peque√Īos si lo prefiere)
  • 3 pu√Īados de hojas frescas y limpias de espinacas

adornar

  • mucho cilantro fresco
  • rodajas de lim√≥n
  • Calienta el aceite en una sart√©n grande y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden pero no se doren.

  • Agregue la pasta de curry, la c√ļrcuma y los pimientos picantes a la sart√©n y revuelva para combinar. Contin√ļe salteando durante unos minutos m√°s, revolviendo casi constantemente.

  • Agregue la leche de coco y una cucharada de jugo de lima (puede agregar m√°s al gusto). Lleve la mezcla hasta formar una burbuja. Agregue sal al gusto.

  • Agregue los trozos de salm√≥n y deje que la olla hierva a fuego lento, tapada, durante 5 minutos, solo hasta que el salm√≥n est√© cocido, no tome mucho tiempo. Revuelva para cubrir el pescado con la salsa. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchite.

  • Revisa el condimento nuevamente y sirve el curry sobre arroz caliente.

Haga las instrucciones por adelantado:

  • La salsa se puede hacer con un d√≠a de anticipaci√≥n. No agregue el cilantro fresco hasta que est√© listo para servir.

Calor√≠as 473kcal El | Carbohidratos: 5 5sol El | Prote√≠na: 25sol El | Gordo: 41sol El | Grasa saturada: 30sol El | Colesterol: 62mg El | Sodio: sesenta y cincomg El | Potasio: 802mg El | Fibra: 1sol El | Az√ļcar: 1sol El | Vitamina A: 720IU El | Vitamina C: 3mg El | Calcio: 43mg El | Hierro: 5 5mg

pin de curry de salmón

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