Nuestra receta favorita de Gumbo

Nuestra receta favorita de Gumbo

¬°Esta rica y carnosa receta de gumbo es un placer para la multitud sin fallas!

Salchicha Andouille ahumada cocinada a fuego lento con pollo, quimbombó y verduras aromáticas en un caldo espesado con roux. ¡Sirva con arroz al horno y galletas para una comida abundante y sabrosa!

Gumbo de pollo y salchicha en dos tazones

Este plato sure√Īo es un sabor cl√°sico de Nueva Orleans en una abundante y deliciosa comida en una olla.

El mejor Gumbo

Pasé un tiempo en Nueva Orleans haciendo recorridos gastronómicos (y probando muchos gumbos diferentes) y asistiendo a un par de escuelas de cocina para aprender a hacer un gumbo realmente bueno. Es verdaderamente uno de mis platos favoritos y la mejor comida reconfortante.

Gumbo comienza con un roux cocinado hasta que esté oscuro y fragante. Un roux es simplemente aceite y harina que comienza con un color claro y se cocina lentamente hasta que el color se oscurece. Esto agrega una cantidad increíble de sabor al plato.

Ingredientes de pollo y salchicha Gumbo antes de cocinar

Ingredientes / Variaciones

Gumbo es un guiso sustancioso que se cuece a fuego lento. ¬°Un cuenco humeante de gumbo de pollo y salchicha es pura comodidad!

CARNE Esta receta est√° hecha con salchicha de Andouille ahumada, pero cualquier salchicha sabr√° muy bien. Los muslos de pollo jugosos se cocinan con la salchicha, ¬°pero use cualquier pollo que tenga!

VERDURAS A menudo se incluye quimbomb√≥ en los ingredientes, agregando textura y espesando la base. Otros elementos esenciales son la cebolla, el pimiento morr√≥n y el ajo, a menudo denominados la ‚Äúsanta trinidad‚ÄĚ de la cocina de la regi√≥n.

ROUX La harina se cuece lentamente en aceite para crear una rica salsa marrón con nueces. Esta parte es importante, dará sabor y espesará todo el plato hasta obtener la consistencia adecuada.

ESPECIAS ¬°La especia caj√ļn le da a este plato un toque sutil! ¬°Si√©ntete libre de agregar m√°s o menos dependiendo de qu√© tan picante prefieras tu gumbo!

VARIACIONES A veces, los camarones se cocinan con salchicha y pollo. ¡Agregue pimientos rojos o amarillos, maíz o tomates para darle a este plato un toque de color!

Cómo hacer un Roux para Gumbo

El mejor gumbo comienza con un bonito roux oscuro. El proceso es sencillo.

  1. Caliente el aceite a fuego medio.
  2. Agrega la harina.
  3. Contin√ļe revolviendo hasta que la mezcla est√© fragante y alcance un color marr√≥n oscuro, el color de la salsa de carne. Esto puede tardar media hora o m√°s.

Salsa Gumbo de pollo y salchicha con batidor

Cómo hacer Gumbo

Hacer gumbo desde cero es algo en lo que vale la pena dedicarle un poco de tiempo y amor. ¬°Los resultados valen la pena!

  1. Haga el roux (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  2. Agrega la cebolla, el pimiento y el apio.
  3. Agregue las carnes doradas y el caldo, así como la okra y los condimentos.
  4. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y espesos.

Gumbo de pollo y salchicha en una sartén

Servir

Gumbo se sirve mejor con arroz. A algunas personas también les gusta agregar una cucharada de ensalada de papas a su gumbo.

¡Servimos con pan de maíz para asegurarnos de absorber cada gota del fondo de nuestros tazones!

Consejos para el éxito

  • Roux para gumbo est√° hecho de partes iguales de harina con un aceite de alto punto de humo, como aceite vegetal, de ma√≠z o de man√≠. (No aceite de oliva ni mantequilla)
  • Cocine y revuelva el roux hasta que adquiera un bonito color marr√≥n oscuro y fragante.
  • Roux se puede quemar f√°cilmente, as√≠ que t√≥mate tu tiempo, presta atenci√≥n y sigue revolviendo.
  • Una vez que el roux alcance el color correcto, agregue las cebollas, el apio y los pimientos (la santa trinidad).
  • Roux puede prepararse con anticipaci√≥n y almacenarse en el refrigerador hasta por dos semanas, o en el congelador por hasta cuatro meses.

¬°Otras maravillas de una olla!

¬ŅTe encant√≥ esta receta de Gumbo de pollo y salchicha? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Gumbo de pollo y salchicha

¬°Esta receta de Gumbo de pollo y salchicha es un plato al estilo sure√Īo con la cantidad perfecta de especias!

Siga Spend with Pennies en Pinterest

  • Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto en una olla grande. Agregue el pollo y la salchicha y cocine hasta obtener una corteza profunda. No revuelva demasiado. Remueve de la sart√©n y pon a un lado.

  • Agregue el aceite restante a la sart√©n junto con la harina. Cocine a fuego medio hasta que est√© fragante y de color marr√≥n claro.

  • Agregue la cebolla, el apio y los pimientos morrones. Cocine 5 minutos.

  • Agregue okra, ajo y condimentos. Cocine 5 minutos m√°s. La mezcla parecer√° un poco fibrosa.

  • Agrega la carne y el caldo. Cocine a fuego lento sin tapar 30 minutos, agregue las cebollas verdes y la mitad del perejil. Cocine a fuego lento durante 30 minutos m√°s o hasta que alcance la consistencia deseada.

  • Retire las hojas de laurel y sirva sobre arroz.

Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Calor√≠as: 665, Carbohidratos: 17gramo, Prote√≠na: 31gramo, Gordo: 53gramo, Grasa saturada: 25gramo, Colesterol: 137mg, Sodio: 1605mg, Potasio: 850mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 3gramo, Vitamina A: 2449IU, Vitamina C: 61mg, Calcio: 74mg, Hierro: 4mg

Palabra clave mejor gumbo de pollo y salchicha, gumbo de pollo y salchicha, gumbo de pollo y salchicha, cómo hacer gumbo de pollo y salchicha

© SpendWithPennies.com. El contenido y las fotografías están protegidos por derechos de autor. Se recomienda y se agradece compartir esta receta. Está estrictamente prohibido copiar y / o pegar recetas completas en cualquier red social. Consulte mi política de uso de fotografías aquí.
Gumbo de pollo y salchicha en un plato con un título
Resumen de Gumbo de pollo y salchicha con un título
Gumbo de pollo y salchicha con escritura en un primer plano de la placa
Gumbo de pollo y salchicha cocinado y una foto de la misma con título