Notas sobre Comer en Portugal
La gente dice que he tenido suerte, pero en las cinco visitas que hice a Portugal en los últimos años, no he tenido una mala comida . Tampoco todos han sido premiados, pero la mayoría han sido sencillos y frescos , con un excelente vino de la casa y una factura que te hace cuestionar cómo se mantienen en el negocio.
En mi viaje más reciente al valle del Duero, pude probar las especialidades portuguesas que nunca había probado, como el arroz con sangre de pollo y innumerables (e igualmente deliciosas) variaciones de bacalao salado . Sin embargo, a pesar de probar cosas nuevas (y disfrutar de la mayoría de ellas), también sentí algo familiar . Mientras revisaba algunas fotos de mi visita, me di cuenta de lo que era:
Las cocinas españolas y portuguesas son muy similares:
Anexo A: Jamón Curado
Anexo B: Croquetas
Anexo C: Carnes de órganos
Exposición D: Amor por el cerdo.
Pero aunque gran parte de la comida es bastante similar , también hubo diferencias. El uso de bacalao salado era mucho mayor que en la mayor parte de España, y probé algunos platos de bacalao increíbles, uno con una cremosa salsa bechamel que olvido el nombre pero que aún sigo soñando. También había muchas ensaladas frescas a base de legumbres con bacalao salado que eran saludables, deliciosas y abundantes. Y, finalmente, su café es mejor. Es un hecho, y estoy celoso.
No puedo esperar a volver a Portugal para seguir comiendo la comida que me encanta, y también para buscar más especialidades portuguesas. Si tiene una recomendación para la próxima vez, hágamelo saber en los comentarios!
