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Notas sobre Comer en Portugal

Notas sobre Comer en Portugal

La gente dice que he tenido suerte, pero en las cinco visitas que hice a Portugal en los últimos años, no he tenido una mala comida . Tampoco todos han sido premiados, pero la mayoría han sido sencillos y frescos , con un excelente vino de la casa y una factura que te hace cuestionar cómo se mantienen en el negocio.

En mi viaje más reciente al valle del Duero, pude probar las especialidades portuguesas que nunca había probado, como el arroz con sangre de pollo y innumerables (e igualmente deliciosas) variaciones de bacalao salado . Sin embargo, a pesar de probar cosas nuevas (y disfrutar de la mayoría de ellas), también sentí algo familiar . Mientras revisaba algunas fotos de mi visita, me di cuenta de lo que era:

Las cocinas españolas y portuguesas son muy similares:

Anexo A: Jamón Curado

Cured ham Portugal
Jamón Curado En Portugal.
Cured ham and melon
Jamón curado y melón, una combinación perfecta.

Anexo B: Croquetas

croquettes in Portugal
¡Las croquetas son comunes en España y aparentemente también Portugal!
Portuguese croquettes
Croquetas de bacalao salado.

Anexo C: Carnes de órganos

Portuguese Tripe Stew
Tripa guisada portuguesa – sabe a casa!
Chicken gizzards
Mollejas de pollo a alguien?
Organ Meats
Un plato de salchichas de sangre, hígado, riñones y más …

Exposición D: Amor por el cerdo.

Matanza
Celebrando la masacre en vivo con música y festividades.
pig slaughter
Fotos del evento del año pasado en el restaurante Camelo.
Pork Ribs
Costillas De Cerdo En Vino (El Resultado Final).
Pig heads
Como en España, nada se desperdicia.

Pero aunque gran parte de la comida es bastante similar , también hubo diferencias. El uso de bacalao salado era mucho mayor que en la mayor parte de España, y probé algunos platos de bacalao increíbles, uno con una cremosa salsa bechamel que olvido el nombre pero que aún sigo soñando. También había muchas ensaladas frescas a base de legumbres con bacalao salado que eran saludables, deliciosas y abundantes. Y, finalmente, su café es mejor. Es un hecho, y estoy celoso.

Garbanzos and cod
Una ensalada fría de garbanzos y bacalao.
coffee portugal
¡Café muy superior!

No puedo esperar a volver a Portugal para seguir comiendo la comida que me encanta, y también para buscar más especialidades portuguesas. Si tiene una recomendación para la próxima vez, hágamelo saber en los comentarios!