Natillas de chocolate al horno |  Blog de recetas saludables

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Esta natilla de chocolate es oscura, rica e intensa. Su textura es maravillosamente suave y sedosa. Es sorprendentemente f√°cil de hacer, ¬°y definitivamente es uno de mis postres de chocolate favoritos!

Natillas de chocolate

¬ŅAmas el chocolate? Creo que la mayor√≠a de nosotros lo hacemos. Hay algo en √©l que es m√°s que su dulzura. La gente realmente anhela el chocolate.

¬°No es de extra√Īar que tenga tantos postres de chocolate en este sitio web! Desde tarta de chocolate hasta tarta de chocolate, e incluso, para mi merienda, yogur de chocolate. Los amo a todos. Pero esta natilla es una de mis favoritas. Es muy adulto: rico, decadente e intensamente chocolateado.

¬ŅEs dif√≠cil hacer natillas de chocolate?

Realmente no. Solo necesita seguir los pasos metódicamente, al igual que cualquier receta para hornear.

Sol√≠a ‚Äč‚Äčtener miedo de hacer natillas. Parec√≠a tan complicado: templar los huevos, hornear en un ba√Īo de agua. Pero, en realidad, hacerlo es bastante f√°cil.

Simplemente siga las sencillas instrucciones a continuación y será recompensado con un postre rico, aterciopelado y con chocolate.

Los ingredientes que necesitar√°s

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer este sabroso postre. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Leche: Definitivamente deberías usar leche entera en esta receta.

Chocolate negro: Cuanto m√°s oscuro puedas ir y a√ļn disfrutarlo, mejor.

Edulcorante: Yo uso stevia, pero puedes usar cualquier edulcorante granulado.

Yemas de huevo: Vea las sugerencias a continuación sobre qué hacer con las claras de huevo sobrantes.

Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial.

Cómo hacer natillas de chocolate

Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

1. Hierva la leche a fuego lento, luego agregue el chocolate y el edulcorante.

2. Batir la mezcla hasta que quede muy suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

3. Batir las yemas de huevo y la vainilla.

4. Muy lentamente, batiendo constantemente, agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de huevo.

5. Vierta la mezcla en un vaso medidor, luego viértala en cuatro moldes que ha colocado en una fuente para hornear.

6. Vierta agua caliente en la sart√©n para crear un ba√Īo de agua para las natillas.

7. Hornee hasta que cuaje, 25-30 minutos a 300 ¬į F.

Cómo hacer natillas de chocolate, un collage de fotos

La técnica de templar los huevos.

El paso de batir muy lentamente la mezcla de chocolate caliente en los huevos se llama templado. La idea es intentar evitar que los huevos se cocinen en el líquido tibio y se conviertan en huevos revueltos.

Técnicamente, primero debes batir un poco de chocolate con los huevos y luego volver a mezclar esa mezcla con la mezcla de chocolate. Lo hago un poco diferente, como puedes ver en las instrucciones y en el video a continuación. Pero la idea es la misma.

A√ļn as√≠, no es una mala idea colar la mezcla antes de verterla en moldes, porque pueden haber peque√Īos trozos de huevo cocido all√≠. Si tu mezcla no es demasiado espesa para colar, te recomiendo que lo hagas.

Ba√Īo de agua para cocinar uniformemente

Cuando vierte agua caliente hasta la mitad de los lados de los moldes, crea un ba√Īo de agua. Este ba√Īo de agua caliente a√≠sla las natillas de chocolate del calor directo del horno y promueve una cocci√≥n uniforme, por lo que los bordes no se cocinar√°n demasiado antes de que el centro est√© listo.

mucha gente usa la misma técnica al hornear un pastel de queso, que de hecho también es un tipo de natilla.

¬ŅQu√© edulcorante usar?

Utilizo stevia al hacer esta receta. En su lugar, puede usar un edulcorante granulado (como eritritol) y puede usar az√ļcar si no le importan los carbohidratos. La informaci√≥n nutricional a continuaci√≥n asume stevia.

¬ŅQu√© pasa con las sobras?

Puede guardar las sobras en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 3 días. Pero esta natilla es mejor cuando se sirve fresca.

¬ŅQu√© hacer con las claras de huevo extra?

¬°Tengo algunas recetas geniales que te ayudar√°n a usar esas claras de huevo adicionales! Muffins de clara de huevo, frittata de clara de huevo y tortilla de clara de huevo. Todos son muy sabrosos y muy f√°ciles de hacer.

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Natillas de chocolate

Esta natilla de chocolate es oscura, rica e intensa. Su textura es suave y sedosa. ¬°Es uno de mis postres de chocolate favoritos!

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo de descanso1 hora 30 minutos

Tiempo Total2 horas 30 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: chocolate

Porciones: 4 porciones

Calorías: 302kcal

INGREDIENTES

  • 1 taza leche entera
  • 5 onz chocolate negro como Lindt 85%, roto en pedazos
  • ¬Ĺ taza edulcorante granulado (o el equivalente en stevia)
  • 4 yemas de huevo grande
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 300 grados F. Llene una tetera con agua y hierva el agua, apagando el fuego cuando el agua haya hervido.

  • En una cacerola peque√Īa a fuego medio, lleve la leche a fuego lento. Agrega el chocolate y el edulcorante. Reduce el calor al m√≠nimo. Batir hasta que el chocolate y el edulcorante se derrita por completo y la mezcla est√© suave. Retirar del fuego y dejar enfriar un par de minutos.

  • En un taz√≥n mediano, mezcle las yemas de huevo y la vainilla. Vierta una cucharada de la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo, batiendo vigorosamente. Sigue vertiendo la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo, muy lentamente, batiendo constantemente. Esta t√©cnica se llama templado y ayuda a asegurar que los huevos no se conviertan en huevos revueltos.

  • Coloque cuatro moldes para horno (4 oz) en una fuente para hornear con borde. Vierta la mezcla de natillas (idealmente a trav√©s de un colador) en un vaso medidor (en caso de que tenga algunos trozos de huevos cocidos all√≠). Vierta la mezcla en los moldes. Vierta el agua a√ļn caliente que hab√≠a hervido previamente en la sart√©n para que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Este ba√Īo de agua caliente a√≠sla las natillas del calor directo del horno y promueve una cocci√≥n uniforme, por lo que los bordes no se cocinar√°n demasiado antes de que el centro est√© listo.

  • Hornee las natillas de chocolate, sin tapar, hasta que cuaje, 25-30 minutos. Retire con cuidado los moldes de la sart√©n (estar√°n muy calientes), col√≥quelos en una rejilla para enfriar y deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Cubra y refrigere las natillas durante al menos 1 hora antes de servir.

NOTAS

El video de arriba me muestra haciendo la mitad de la receta.

INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La mayor√≠a de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados est√©n libres de gluten. La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.

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Natillas de chocolate

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Natillas de chocolate en moldes

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