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Nata Recipe Cake (Tartas De Natillas Portuguesas)

Hoy, David comparte una de mis recetas portuguesas favoritas: ¡la famosa receta de pastel de nata para tartas de crema portuguesa!

Cada vez que estoy en Portugal, sé que estoy volviendo un poco más pesado.

Aparte de todos los deliciosos platos de mariscos, cuencos de arroz y interminables copas de vino, Portugal también es el hogar de mi arquitecto de la cintura: pastéis de nata (pastel de nata en singular, pero ¿quién se detiene en uno?)

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Estas tartas de crema portuguesa son peligrosamente deliciosas. Podría pensar que uno sería suficiente, pero solo si nunca lo ha intentado. Porque hay algo adictivo en el combo de natillas ampollas caramelizadas y hojaldre hojaldre dorado. ¡Prueba uno, y estás enganchado de por vida!

Las tartas de crema más famosas provienen de la ciudad de Belém, a las afueras de Lisboa. Aquí, en el monasterio de los Jerónimos, nació la famosa receta. La versión a continuación le ofrece el gusto más original posible. Para un verdadero sabor clásico, sirve los pastillos calientes, espolvoreados con canela. Opté por la pasta de hojaldre prefabricada, ¡pero hacerla desde cero es definitivamente una opción también!

Leer más: La historia de la tarta de crema portuguesa.

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Las tartas de crema más famosas de Portugal provienen directamente de Belém, ¡donde nació la primera receta! Fuente: Everyday Food Blog.

Receta Pastel De Nata (Tartas De Natillas Portuguesas)

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Pasteis de Nata (Tartas De Natillas Portuguesas)
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¡Estas tartas de crema portuguesa son peligrosamente deliciosas! Las famosas pasteis de nata provienen de un pequeño monasterio fuera de Lisboa, pero esta receta te acerca lo más auténtico posible al original.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: portugues
Porciones: 12 tartas
Los ingredientes
  • ? taza de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1½ tazas de leche entera
  • 1? tazas de azúcar blanco
  • ? taza de agua
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 limón, solo cáscara, cortado en tiras
  • 1 hoja de hojaldre pre-laminado
Instrucciones
  1. Precaliente su horno a 550 ° F (290 ° C), y engrase ligeramente una lata de 12 tazas para muffins.
  2. En una cacerola, hierva el azúcar, el agua, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la canela. Cocine hasta que un termómetro indique una temperatura de 220 ° F (100 ° C). ¡Resiste el impulso de revolver!
  3. Por separado, mezcle la leche, la harina y la sal muy bien juntos. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, durante unos 5 minutos o hasta que estén bien combinados y la leche esté espesa. Quitar el fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
  4. Una vez enfriado, batir las yemas de huevo. Luego agregue el jarabe de azúcar y mezcle hasta que todo esté bien combinado. Colar en una jarra medidora.
  5. Mientras tanto, corte la lámina de hojaldre en dos partes y colóquelas una encima de la otra. Enrolla firmemente las hojas en un tronco, desde el lado corto. A continuación, corte el tronco en 12 piezas de tamaño uniforme.
  6. Coloque una pieza en cada uno de los 12 pocillos del molde para muffins. Sumergiendo el pulgar en agua fría primero, presione el pulgar hacia abajo en el centro de la masa y presione hacia afuera para formar una taza con la masa. La taza de pastelería debe tener su borde superior justo arriba de la parte superior del pozo de la lata de muffin.
  7. Llene cada taza de pastelería ¾ del camino hacia la parte superior con natillas.
  8. Ponga la bandeja en el horno y hornee hasta que la crema empiece a caramelizarse y forme una ampolla y la masa se ponga dorada (aproximadamente 10 a 12 minutos).
  9. Servir caliente, con azúcar en polvo y canela molida!

¿Has probado mi receta de pasta de nata auténtica? Hazme saber si obtuviste esa bondad dorada que hace que esta receta de pastel de nata sea tan buena.

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Nata Recipe Cake (Tartas De Natillas Portuguesas)
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