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Muffins saludables de canela y nueces | Magia de sal de azĂșcar

Muffins de canela Trail Mix de Sugar Salt Magic. Una versión más sana, tierna, húmeda y natural.

Así que esta semana estoy sacudiendo un poco mi horneado (poeta y no lo sabía).

En algún momento durante el invierno, generalmente quiero atenuar un poco la comida reconfortante. Intento cambiarlo por algo más saludable (no te preocupes, esta fase no durará mucho) Jaja ?

Entonces, ¿qué tal un panecillo que puedes comer, libre de culpa, para el desayuno? Sí por favor. Y solo mira lo hermosos que son.

Muffins de canela Trail Mix de Sugar Salt Magic. Una versión más sana, tierna, húmeda y natural.

Investigué bastante sobre el azúcar para esta receta. Te aconsejo que no hagas una larga historia corta, no comas demasiada azúcar y estarás bien.

Originalmente quería que estas magdalenas de canela no tuvieran azúcar, de ahí la investigación sobre el azúcar, pero resulta que es un pedido bastante alto para un bocadillo dulce. Entonces, estas deliciosas bellezas se hacen dulces usando dátiles (al igual que en el pudín de dátiles) y un poco de azúcar de coco. Es un azúcar natural, por lo que es una opción mucho mejor que el azúcar blanco altamente procesado. Estos muffins de canela no son tan dulces como un muffin de chocolate, pero son lo suficientemente dulces como para sentirse como un regalo.

Muffins de canela Trail Mix de Sugar Salt Magic. Una versión más sana, tierna, húmeda y natural.

Además de los intercambios de azúcar, he usado harina integral, en lugar de harina blanca normal. Esto está fácilmente disponible en los supermercados, así que no hay problemas allí. Luego agregué algunas nueces y semillas a la mezcla para terminar con deliciosos y esponjosos muffins de canela con nueces saludables.

Muffins de canela Trail Mix de Sugar Salt Magic. Una versión más sana, tierna, húmeda y natural.

Puedes poner un lote en el congelador y siempre están listos para un desayuno rápido y fácil a la carrera o una merienda saludable para los niños. Son tiernos y húmedos y te hacen sentir como si estuvieras haciendo algo bueno por ti mismo y lo disfrutas todo al mismo tiempo.

Estoy bastante orgulloso de mis pequeñas creaciones saludables, así que pon a hornear a las personas ? Te encantarán.

Muffins de canela Trail Mix de Sugar Salt Magic. Una versión más sana, tierna, húmeda y natural.

Muffins saludables de canela y nueces

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 12

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Magdalenas de canela, hechas más saludables con harina integral, dátiles y azúcar de coco para dulzura y mezcla de frutos secos para agregar algo de crujiente.

Curso: Té de la tarde, desayuno, merienda

Ingredientes

Para las magdalenas

  • ¾ vaso (120g) dátiles sin hueso, picados
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 260 sol (2 tazas) de harina integral
  • 2 cucharadita canela
  • 1 ½ cucharadita Levadura en polvo
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ vaso azúcar de coco
  • 1/3 vaso nueces y semillas mixtas nota 2
  • Pizca de sal
  • ½ vaso leche de almendras
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana nota 3
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 115 sol mantequilla sin sal, derretida

Para la cobertura

  • 1 Cucharada * azúcar de coco nota 1
  • 4 4 Cucharada mantequilla, temperatura ambiente nota 1
  • 2 Cucharada mezcla de nueces y semillas nota 1
  • ¼ vaso harina integral.

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 180C (350F). Prepare un molde para muffins de 12 agujeros con bolsas o grasa y enharine ligeramente los agujeros para muffins.
  • En un tazón, cubra las fechas con agua hirviendo. Agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Déjelos reposar y deje que se ablanden durante unos 10 minutos mientras organiza el resto de sus ingredientes.

  • En un tazón grande mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, azúcar de coco, nueces, semillas y sal.

  • En un recipiente aparte, mezcle la leche de almendras, el vinagre, la vainilla, los huevos y la mantequilla derretida.

  • Una vez que las fechas se hayan suavizado, drene todo el líquido, luego use una batidora o licuadora para mezclarlas hasta obtener un puré. Agregue el puré de dátiles a los ingredientes húmedos y mezcle. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Intenta no mezclar demasiado.
  • Para hacer la cobertura, combine todos los ingredientes con los dedos hasta que todo esté bien combinado.

  • Coloca la mezcla en el molde para panecillos hasta que cada una esté aproximadamente ¾ llena. Este lote hará exactamente 12 magdalenas de tamaño estándar.

  • Cubra cada una con aproximadamente una cucharadita de mezcla de cobertura.

  • Coloque en el horno durante 18-20 o hasta que un palillo insertado salga limpio.

Notas

1.Utilizo una cucharada de 20 ml estándar australiana 2. Puede agregar un poco de fruta seca (como arándanos, sultanas, arándanos) con las nueces y semillas si lo desea. 3. Si no tiene vinagre de sidra de manzana, el vinagre blanco funcionará bien. Estos se cortan y se extienden con un poco de mantequilla o serían geniales con un poco de queso crema (endulzado o no)

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