black raspberry muffin with butter

Muffins perfectos de frambuesa negra

Perfect Black Raspberry Muffins ~ el sabor de las frambuesas negras (tapas negras) es trascendente. Si tienes la suerte de tener un pu√Īado, haz un lote de estos muffins h√ļmedos de gran altura. No te arrepentir√°s, cr√©eme.

Muffins de frambuesa negra en una canasta con bayas frescas

¬ŅTienes frambuesas negras? ¬°Haz muffins!

¬ŅPodr√≠a mejorar la cocci√≥n de verano? Las frambuesas negras representan el pin√°culo del verano para m√≠, todo es cuesta abajo despu√©s de esto … pero realmente puedes usar cualquier baya de verano para estos magdalenas √©picas, y solo necesitas una taza y media, as√≠ que ve con lo que tienes.

muffins de frambuesa negra, con mantequilla

¬ŅQu√© son las frambuesas negras (tambi√©n conocido como gorras negras)?

  • Las frambuesas negras son una peque√Īa baya de color p√ļrpura oscuro de la familia de las rosas y son nativas de Am√©rica del Norte. Son una baya de principios de verano, en temporada en mayo, junio y julio.
  • Son peque√Īos e intensamente deliciosos; algunos dicen que el sabor es algo as√≠ como una combinaci√≥n de frambuesa y mora, pero es realmente indescriptible. Han sido llamados trufa negra de frutos del bosque!
  • Rubus occidentalis fue domesticado por primera vez en la d√©cada de 1830, pero la producci√≥n ha disminuido constantemente en el siglo XX, lo cual es una tragedia. Aparentemente, estas delicadas bayas no son rentables porque son dif√≠ciles de cultivar a gran escala y caras de cosechar.
  • Las frambuesas negras todav√≠a se cultivan comercialmente en el noroeste del Pac√≠fico, pero no las encontrar√° en el pasillo de productos, estas bayas se procesan en jugos y licores. Incluso se utilizan como colorante alimentario natural debido a su pigmento brillante.
  • Estas bayas son incre√≠blemente saludables y tienen mayores cantidades de antioxidantes que combaten el c√°ncer que la mayor√≠a de las otras frutas.

frambuesas negras en una caja de bayas

¬ŅD√≥nde puedes encontrar frambuesas negras?

Dado que no se cultivan para el mercado comercial, al menos en este momento, es posible que tenga que buscar estas gemas p√ļrpuras, pero an√≠mese, ¬°crecen en la mayor parte de los EE. UU. Y Gran parte de Canad√°!

  • mercados de agricultores y puestos de carretera.
  • elija sus propias granjas (puede encontrar granjas de pyo cerca de usted ingresando su c√≥digo postal en pickyourown.org)
  • en la naturaleza ~ las bayas crecen en muchas partes de los Estados Unidos y Canad√°. Las frambuesas negras silvestres son seguras para comer y no hay plantas peligrosas que se parezcan, por lo que puede recogerlas y comerlas con confianza cuando las detecte (pero como siempre, aseg√ļrese de poder identificar con seguridad cualquier planta forrajeada antes de consumirlas). Echa un vistazo a mi Gu√≠a definitiva para la recolecci√≥n de bayas de verano para detalles.
  • ¬°Cult√≠velos usted mismo! Son resistentes en las zonas 4-8, y puedes comprar plantas de frambuesa negra online y en sus centros de jardiner√≠a locales.

Frambuesas negras congeladas en una taza medidora

Cómo congelar las bayas de verano

La congelación es clave para aprovechar al máximo la abundancia de bayas del verano, ya sea que coseche, forraje o simplemente instale su alijo. Y cuando se trata de delicadas bayas de verano, congeladas es tan bueno como frescas.

  • Enjuague y seque suavemente las bayas con toallas limpias.
  • Col√≥quelos en una bandeja para hornear, en una sola capa.
  • Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 30 minutos a una hora hasta que las bayas est√©n duras.
  • Transfiera las bayas duras a una bolsa o recipiente para congelador con cierre herm√©tico resistente y vuelva a colocar en el congelador hasta por un a√Īo.
  • Ret√≠relos seg√ļn sea necesario y √ļselos congelados para hornear, no los descongele.

Doblar las bayas en masa para muffins

¬°Doble las bayas congeladas directamente en su masa para muffins!

Eche bayas congeladas directamente en su masa, no es necesario descongelar. Uno de los beneficios de usar bayas congeladas es que no se rompen cuando las dobla en un muffin grueso o una masa de pan r√°pido. (Se hornear√°n de manera agradable y jugosa). El beneficio real aqu√≠ es que puede mantener un alijo de bayas de verano en su congelador durante todo el a√Īo para hornear y obtener delicias como esta. Literalmente, puede probar el verano en las profundidades del invierno.

muffin de frambuesa negra en una lata de muffins

Por supuesto que puedes usar otras bayas en esta sencilla receta de muffins, te animo.

Este tipo de receta es ideal para todas las bayas t√≠picas domesticadas como frambuesas, ar√°ndanos, etc, pero tambi√©n para aquellas bayas de verano m√°s inusuales que te puedas encontrar dependiendo del lugar donde vivas …

grosellas ~ maravillosamente transl√ļcidas y agrias!

grosellas ~ diminutas bayas en tonos joya con un toque √°cido.

marionberries ~ variedad especial de moras que se encuentran en Oregon.

zarzamoras ~ una baya silvestre relacionada con las moras, com√ļn en el sur.

moras ~ bayas escandinavas doradas que crecen en climas más fríos

ar√°ndanos silvestres ~ bayas diminutas con sabor legendario!

moras ~ un cruce híbrido entre una mora y una mora.

moras ~ bayas p√ļrpuras grandes que crecen en el √°rbol de la morera.

ollalieberries ~ nativos de California que son un cruce entre loganberry y youngberry.

bayas de sa√ļco ~ tarta peque√Īa de bayas p√ļrpuras que deben cocinarse para consumirse de manera segura. Evite los tallos, hojas y ra√≠ces, que pueden ser t√≥xicos en grandes cantidades.

ar√°ndanos ~ como ar√°ndanos grandes con m√°s semillas, pero no se preocupe, las semillas solo agregan un poco de crujido.

frambuesas doradas ~ una variedad suave de frambuesa, dulce y floral.

muffins de frambuesa negra en un molde para muffins

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Muffins de frambuesa negra

Perfect Black Raspberry Muffins ~ ¬°el sabor de las frambuesas negras (tapas negras) es trascendente y esta sencilla receta de muffins es una excelente manera de disfrutarlas!

Curso Desayuno

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

rendimiento 10 magdalenas

  • 2 extra grande huevos (los huevos grandes tambi√©n funcionar√°n)
  • 1/2 taza aceite vegetal
  • 3/4 taza az√ļcar granulada
  • 3/4 taza suero de la leche
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas frambuesas negras

cobertura de streusel (opcional)

  • 1/4 taza harina para todo uso
  • 2 Cucharada az√ļcar granulada
  • 1 Cucharada mantequilla sin sal
  • az√ļcar con gas para la parte superior
  • Precaliente el horno a 375F y unte con mantequilla un molde para muffins, o forre con moldes para muffins.

  • Si est√° usando la cobertura de streusel, h√°galo primero. Combina los ingredientes con la yema de los dedos hasta que se desmorone y la mantequilla est√© completamente incorporada. La mezcla estar√° seca. Dejar de lado.

  • En un taz√≥n grande, mezcle los huevos, el aceite, el az√ļcar, el suero de leche y el extracto. Consigue todo bien combinado.

  • Batir el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego agregue la harina. Cuando la harina est√© casi completamente incorporada, doble las bayas.

  • Llene sus moldes para muffins bastante llenos y luego espolvoree ligeramente con la mezcla de streusel. Agregue az√ļcar con gas encima del streusel. Hornee en un horno precalentado durante unos 25-27 minutos, o hasta que suba y se dore. Los diferentes hornos var√≠an mucho, as√≠ que rev√≠selos al principio.

  • Deje enfriar un poco antes de sacar las magdalenas del molde. Devorar tibio, con abundante mantequilla.

Otras recetas de muffins para probar ~

Pin de muffins de frambuesa negra

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La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¬ŅMi misi√≥n? ¬°Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.