Muffins de plátano y nueces

muffins de nuez y platano son definitivamente nuestra receta para muffins!

¡Son increíblemente húmedos y suaves y están cubiertos con un streusel de nuez deliciosamente dulce y crujiente!

Nos encanta tenerlos para el desayuno o la merienda y siempre aparecían en la mañana de Navidad.Muffins de banana y nueces con un bocado, con escritura

Si tienes plátanos demasiado maduros en el mostrador, ¡estos muffins de banana y nueces son la manera perfecta de disfrutarlos! Por supuesto que me encanta una buena receta fácil de pan de plátano, ¡pero a mis hijos les encantan los muffins de plátano ya que son rápidos para tomar sobre la marcha!

Cómo hacer muffins de banana y nueces

¡Esta receta es fácil de hacer y a mi familia le encanta! De hecho, la semana pasada fui a la escuela de mi hija y ayudé con una clase de alimentos para estudiantes de 7º a 9º grado y esta fue la receta que hicimos. ¡Fue muy divertido! Todos y cada uno de los grupos pudieron hacer magdalenas perfectas y recibieron críticas muy favorables. Una vez que se hicieron las magdalenas, hicimos una pequeña sesión de fotos que fue muy divertida (la foto de abajo fue tomada en el salón de clases con los niños).

Esta receta fácil de muffins de plátano comienza con plátanos demasiado maduros que se mezclan con mantequilla (en lugar de aceite), huevo y azúcar. Usar mantequilla en lugar de aceite produce la miga perfecta y mucho sabor.

Estos muffins están cubiertos con la más deliciosa cobertura de streusel crujiente de nueces dulces. Es mantecoso y delicioso y se hornea a la perfección dorada para un crujido dulce. Si no tiene nueces a la mano, las hemos preparado con otras nueces (como nueces) o incluso solo con avena o coco extra.

Muffins crujientes de plátano y nuez con un poco de mantequilla

Para hacer muffins perfectamente suaves, querrá asegurarse de combinar sus ingredientes húmedos y secos hasta que se mezclen. Debe quedar un poco abultado. Si mezcla demasiado, terminará con muffins masticables duros.

Me gusta usar moldes para muffins para que sean fáciles de quitar, si lo prefiere, puede engrasar sus moldes para muffins muy bien y omitir los moldes. Llene bien cada muffin entre 2/3 y 3/4 de su capacidad para obtener los muffins del tamaño perfecto.

Recuerde enfriar sus muffins en una rejilla, ¡dejarlos en el molde para muffins hará que se empapen!un muffin de plátano y nueces con cobertura crujiente con una bandeja de muffins de fondo

Como con la mayoría de los panes rápidos, ¡estos muffins de banana y nueces se congelan maravillosamente! Enfríe los muffins y colóquelos en una bolsa para congelador hasta por 6 meses.

He servido esto en todos los eventos, desde fiestas de pijamas, hasta desayunos de Navidad e incluso reuniones por la tarde. ¡No hace falta decir que siempre se devoran y siempre me piden la receta!

MUFFINS CRUNCH DE BANANA PECAN

¡Son increíblemente húmedos y suaves y están cubiertos con un streusel de nuez deliciosamente dulce y crujiente!

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  • Precaliente el horno a 375 grados. Forre un molde para muffins con papel para hornear.

  • Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

  • En un recipiente aparte, mezcle el puré de plátanos, el azúcar, el huevo, la vainilla y la mantequilla. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado. (No mezcle demasiado) Divida la masa uniformemente entre 12 moldes para muffins.

  • En un tazón pequeño combine la harina, el azúcar morena y la mantequilla hasta que se mezclen. Agregue la avena y las nueces. Divida la cobertura sobre los muffins.

  • Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Calorías: 269, Carbohidratos: 38gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 38mg, Sodio: 231mg, Potasio: 185mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 20gramo, Vitamina A: 335IU, Vitamina C: 2.6mg, Calcio: 30mg, Hierro: 1.1mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

Palabra clave muffins de nuez y platano

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