Banana Banana Breakfast Muffin with Vanilla Glaze

muffins de pl√°tano con glaseado de ingredientes secretos

En una ma√Īana oscura y fr√≠a, donde la √ļnica luz que se filtra a trav√©s de la oscuridad es la suave luz azul de una cafetera autom√°tica y el √ļnico sonido que escucho es el zumbido del horno, me siento obligado a llenar el vac√≠o.

Mientras preparo mi primera taza, pienso en los peque√Īos durmiendo pac√≠ficamente (y con suerte so√Īando sue√Īos magn√≠ficos e incre√≠bles) en sus camas y que pronto tendr√© que interrumpir ese sue√Īo.

De alguna manera, la idea de que se despierten con el reconfortante aroma de los muffins de pan de pl√°tano parece hacer que la transici√≥n del sue√Īo a estar despierto sea mucho m√°s tolerable.

A decir verdad, los ni√Īos no necesitan el glaseado de caramelo dulce que roc√≠a los lados de estos muffins. Son simplistas y crudos en sus preferencias, queriendo el sabor puro de pl√°tano dulce y un sutil toque de canela.

Ven el desenvolver como un evento en sí mismo, y a menudo veo montones de envoltorios de cupcakes apilados frente a ellos, un testimonio de quién puede comer más.

No importa quién gane, los vientres están llenos, se ven sonrisas y los días comienzan con una nota alegre.

Basado en el pan de pl√°tano y pl√°tano de Simply Recipe.

Ese esmalte es todo para m√≠. No puedo evitar amar la riqueza aterciopelada y la dulzura que agrega al muffin de pl√°tano. Mi gusto por lo dulce est√° profundamente arraigado, pero la satisfacci√≥n mental de disfrutar del glaseado para el desayuno es a√ļn m√°s dulce.

Consejos para el éxito:

¬ŅAtrapaste mi ingrediente secreto en ese glaseado? ¬°¬°CARAMELO!! ¬°Es el complemento perfecto para un muffin de pl√°tano!

Prefiero un puré grueso de plátano en esta receta, ¡especialmente porque permite ensuciar un tazón menos! Si no desea trozos de plátano, puede usar una batidora de mano o una batidora de pie para obtener una consistencia suave.

Si prefiere usar az√ļcar morena para obtener una profundidad de sabor extra rica, puede cambiarla f√°cilmente por az√ļcar blanca.

Estos muffins se elevan maravillosamente y a√ļn parecen ligeramente h√ļmedos en el centro momentos antes de que est√©n listos. Me gusta quitarlos en este momento porque prefiero un muffin un poco mal hecho. No importa c√≥mo prefieras el tuyo, se recomienda vigilarlos de cerca en los √ļltimos minutos de horneado. ¬°Hay pocas cosas peores que un muffin de pl√°tano seco!

¡Agregar nueces o chispas de chocolate es una excelente manera de animar estos muffins! He agregado bocados de arándanos y chocolate blanco con éxito. Sin embargo, ten en cuenta que cualquier adición de chocolate hace que estos muffins sepan más como un cupcake.

¬°Los muffins de pl√°tano son una de las formas favoritas de despertar de mi familia!

En una ma√Īana oscura y fr√≠a, donde la √ļnica luz que se filtra a trav√©s de la oscuridad es la suave luz azul de una cafetera autom√°tica y el √ļnico sonido que escucho es el zumbido del horno, me siento obligado a llenar el vac√≠o.

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

muffins de pl√°tano con glaseado de vainilla

Porciones: 2 docena

Autor: Amanda Rettke

  • 5
    pl√°tanos muy maduros
    pelado
  • 2/3
    C
    mantequilla derretida
  • 1
    C
    de az√ļcar
    si prefieres un muffin m√°s dulce puedes agregar 1/2 taza m√°s
  • 2
    huevos
  • 2
    cucharadita
    Extracto de vainilla McCormick¬ģ
  • 3
    C
    de harina para todo uso
  • 2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1
    cucharadita
    canela
  • Pellizco
    de sal

Glaseado de vainilla

  • 1
    cucharada
    mantequilla
    Derretido
  • 1/2
    C
    az√ļcar glass
  • 1
    cucharadita
    vainilla
  • 1
    cucharada
    caramelo
  • 1
    cucharaditas
    Leche
    si es necesario
  1. Caliente el horno a 350 grados y coloque los moldes para magdalenas en dos moldes para muffins.

  2. Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar durante un par de minutos.

  3. En un tazón grande para mezclar, triture los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén suaves.

  4. Agrega la mantequilla derretida al puré de plátanos.

  5. Agregue el az√ļcar, los huevos y el extracto de vainilla. Licue todos los ingredientes hasta que est√©n bien incorporados.

  6. Incorpore suavemente la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal.

  7. Vierta la masa en sus moldes para muffins preparados. Hornee durante 13-16 minutos o hasta que se extraiga el palillo insertado sin migas.

Glaseado de vainilla

  1. Derrita la mantequilla en un bol. Agregue az√ļcar en polvo, vainilla y caramelo. Batir (tambi√©n puede revolver con un tenedor) hasta que se combinen. Si el glaseado es demasiado espeso, puede agregar leche para crear una consistencia m√°s l√≠quida.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.