Muffins suaves y esponjosos de pan de jengibre con una deliciosa cobertura de miga. ¡Estos muffins son los favoritos de la familia y perfectos para servir junto con el café o para el brunch navideño!
A medida que se acerca el invierno, también se acerca la “época más maravillosa del año”: ¡la temporada del pan de jengibre!
Me encantan las galletas de jengibre, las barras y, sí, las casas de jengibre. Pero mi brebaje de pan de jengibre favorito es, con mucho, esta deliciosa receta de muffins de pan de jengibre con cobertura de migas con especias.
Este no es solo mi muffin de pan de jengibre favorito, es una de mis recetas de muffins favoritas de todos los tiempos. Hago estos muffins tiernos y quebradizos durante todas las estaciones del año.
El crumble es la clave, es lo que envía estos muffins al reino de lo “astronómicamente bueno”. Y también es una receta de crumble súper fácil, porque usa mantequilla derretida en lugar de mantequilla fría y dura. Cuando usa mantequilla derretida, elimina la necesidad de una licuadora de pastelería y puede mezclar ese increíble crumble tan fácil como pueda.
Notas de la receta:
Mezcla: No mezcle demasiado la masa para muffins. La masa debe quedar grumosa. Si se mezcla en exceso, sus muffins se endurecerán y serán demasiado densos. Quieres muffins suaves y esponjosos, no discos de hockey.
Horneando: Es importante hornear la masa de inmediato. No lo dejes afuera. Las recetas que usan bicarbonato de sodio o polvo pueden perder su poder leudante si se dejan fuera por mucho tiempo.
Puede usar revestimientos de papel o aerosol para cocinar para su molde para muffins. Cualquiera funciona. Prefiero usar aceite en aerosol. Recomiendo llenar cada taza para muffins aproximadamente 2/3 de su capacidad y llenar las tazas para muffins vacías con agua. No dejes que tus muffins se enfríen por más de 10 minutos en el molde para hornear o pueden empaparse.
Almacenamiento: Asegúrese de dejar que los muffins se enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético.
Muffins de pan de jengibre con cobertura de migas especiadas
¡Estos deliciosos muffins están llenos de sabor y son muy fáciles de hacer!
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Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe 16 moldes para muffins, en un molde para muffins de tamaño estándar, con aceite en aerosol antiadherente o forre con papel.
Magdalenas
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, el clavo y la sal hasta que se combinen. Dejar de lado.
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En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se combinen. Batir los huevos hasta que estén combinados. Batir la melaza hasta que esté combinado.
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Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que desaparezca la mayor parte de la harina. Agregue la harina restante y mezcle hasta que desaparezca la mayor parte de la harina (no mezcle demasiado) Agregue gradualmente el agua y bata hasta que se mezcle. Coloque la masa en el molde para muffins preparado.
Adición
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En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, el jengibre, la canela y la sal. Agrega la mantequilla derretida y mezcla con un tenedor hasta que se apelmace y se formen migas grandes.
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Espolvoree las tapas de muffins de manera uniforme con la mezcla de migas, presionándola suavemente en la masa.
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Hornea en 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio, unos 25 minutos.
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Coloque los moldes sobre la rejilla y déjelos enfriar durante 10 minutos. Retire los muffins del molde y colóquelos en una rejilla y enfríe completamente.
Servicio: 1mollete, Calorías: 319, Carbohidratos: 49gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 8gramo, Colesterol: 51mg, Sodio: 281mg, Potasio: 279mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 26gramo, Vitamina A: 384IU, Calcio: 50mg, Hierro: 2mg
Palabra clave muffins de jengibre
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