Muffins De Pan De Jengib

Muffins De Pan De Jengib

¬°Los muffins de pan de jengibre son una de mis cosas favoritas para hornear en esta √©poca del a√Īo! Esta receta hace 6 muffins con todos los sabores cl√°sicos del pan de jengibre del sur.

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Si no lo has sospechado debido a mi intensa obsesión por masala chai (no te pierdas mi chai cookie bars ), Soy un gran fan de pan de jengibre. Me encantan las especias grandes y audaces, y me encanta el sabor ligeramente amargo de la melaza.

El olor de panecillos de pan de jengibre que se hornean en el horno es el aroma de las vacaciones en mi casa.

Mi abuela hac√≠a pan de jengibre con frecuencia cuando estaba creciendo, y ahora que veo la receta, entiendo por qu√©. Es un pastelito frugal para hacer, a menudo hecho con grapas de despensa. Mis abuelos crecieron en los a√Īos de la depresi√≥n, aunque mi abuelo dijo que nunca se dieron cuenta, porque sus jardines eran abundantes. Estaban agradecidos de tener mucho para comer. Afortunadamente, los tiempos cambiaron y las cosas mejoraron mucho, pero esos primeros a√Īos de cocci√≥n fueron formativos para mi abuela.

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Mi abuela es el “postre para dos” gal original, a menudo reduce las recetas de postres simplemente porque no ten√≠a suficientes manzanas o porque solo eran ella y mi abuelo. Creo que a ella le encantaba hacer pan de jengibre porque se hizo en un molde de 8 √ó 8 ‚Ä≥ y solo requiere un taz√≥n. ¬°Un pastel de una sola capa y un taz√≥n es muy √ļtil en la cocina!

No tengo ninguna duda de que la receta de pan de jengibre de mi abuela es de Southern Living. Creo que la receta original requer√≠a manteca derretida, aunque desde entonces se ha actualizado con mantequilla. Podr√≠a equivocarme al respecto, pero creo que las especias se han agregado a la lista de ingredientes a lo largo de los a√Īos.

Receta de panecillos de pan de jengibre:

Las especias de pan de jengibre son tradicionalmente jengibre, canela, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica. Le agrego ralladura de naranja a mi pan de jengibre casi cada vez que lo hago, porque creo que el sabor cítrico resalta el calor de las especias. Sin embargo, es tu decisión, puedes dejarlo para la toma más tradicional.

¬ŅHas visto mi cookies de corte de pan de jengibre hechas con jengibre fresco?

Estos panecillos de pan de jengibre son una versión reducida del pastel clásico de pan de jengibre en el Southern Living . Su receta requiere un molde de 8 × 8 ″, y corté la receta por la mitad y la cociné en 6 tazas de muffins.

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Mi molde peque√Īo para muffins solo hornea 6 muffins de tama√Īo regular. Es la cantidad perfecta de panecillos de jengibre para dos.

Una nota de receta en la versi√≥n de Southern Living que me llam√≥ la atenci√≥n fue hornear el pan de jengibre el d√≠a antes de comerlo y dejarlo reposar durante la noche para que se desarrollen los sabores. Puedo dar fe de que esto es absolutamente lo mejor que se puede hacer. Durante la noche, los muffins se vuelven m√°s picantes, un poco m√°s densos y m√°s h√ļmedos. La parte superior de los panecillos de pan de jengibre se vuelve un poco pegajosa, por lo que no les permita tocar nada mientras descansan durante la noche.

Un √ļltimo consejo: no uses melaza que diga “correa negra” en la etiqueta, o puede hacer que los muffins sepan a jam√≥n. Ok, quiz√°s no sea jam√≥n, pero este extra√Īo sabor sabroso que simplemente no funciona con la cocci√≥n. Yo uso la melaza regular de la abuela con la etiqueta amarilla; Lo puedes conseguir en cualquier lugar.

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Esta receta de muffin solo usa la yema de huevo del huevo; prueba mi colección de recetas que usan claras de huevo para usarlas.

Rendimiento: 6 panecillos

Gingerbread Muffins

Muffins de pan de jengibre

Un peque√Īo lote de panecillos de pan de jengibre cl√°sicos del sur.
Tiempo de preparación 20 minutos
Cook Time 20 minutos
Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

  • 1/3 taza de az√ļcar marr√≥n claro
  • 1/3 taza de melaza *
  • 1/3 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo grande (clara de huevo reservada para otro uso)
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/8 cucharadita de clavos molidos

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350, y coloque 6 moldes para muffins en 6 tazas de un molde para muffins.
  2. Mezcle el az√ļcar morena, la melaza, el agua hirviendo y la mantequilla en un vaso mediano. cuenco. Batir hasta que la mantequilla se derrita, y luego agregar el bicarbonato de sodio y la sal. Deje la mezcla a un lado para que se enfr√≠e durante 10 minutos, batiendo ocasionalmente.
  3. Agregue la yema de huevo.
  4. Luego, mezcle la harina y las especias. Agregue esto a la mezcla de melaza y mezcle para combinar.
  5. Divida la mezcla entre las tazas para muffins y hornee en el tercio inferior del horno durante 15 minutos, verificando con un palillo de dientes. Las migas h√ļmedas deben adherirse al palillo de dientes, pero no debe estar mojado. Puede necesitar otros 3-5 minutos.
  6. Puede servir inmediatamente, pero saben mejor si se les permite descansar durante la noche en un recipiente hermético.

Notes

* No uses melaza de correa negra.

Información sobre nutrición:

Rendimiento:

6

Tama√Īo de la porci√≥n:

1
Cantidad por porción: Calorías: 206 Total de grasas: 6g Fatated Saturated: 3g Trans Fat: 0g Grasa no saturada: 2g Colesterol: 72mg Sodio: 217mg Carbohidratos: 36g < span class = "mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase"> Fiber: 1g Sugar: 24g Protein: 3g