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Muffins de naranja y arándanos

Orange Blueberry Muffins: Orange Blueberry Muffins: Classic blueberry muffins with a pop of orange flavor.

Muffins de Naranja y Arándanos: Muffins de Naranja y Arándanos: Muffins de arándanos clásicos con un toque de naranja.

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Hoy celebramos 4 años de matrimonio. Hace cuatro años, llovió torrencialmente durante todo el día, fue alrededor de 150ºF y tuve una infección sinusal. Pero fue el día más maravilloso, y miro hacia atrás en las fotos y veo nada más que felicidad, diversión, amor, alegría, ALEGRÍA PURA y algunas gotas de lluvia (hermosas).

Mientras Matt y yo hemos estado juntos (casi 10 años), "azul y naranja" ha sido lo nuestro. Su color favorito es el azul, el mío es naranja, y de alguna manera, en algún momento temprano en nuestra relación, uno de nosotros inició un intercambio de imágenes en azul y naranja y pasamos los últimos 10 años tomando fotos de dichas cosas (piense en azul y globos naranjas en el buzón de alguien, camisas azules y naranjas una al lado de la otra en una pantalla, o espiando un m & m azul y naranja uno al lado del otro en un puñado). De hecho, toda nuestra boda fue azul y naranja, y fue gloriosa.


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Dicho todo esto, cuando me di cuenta de que nuestro aniversario de bodas caería un miércoles (mi típico día de correos), quería hacer algo azul y naranja para celebrar, así que pensé … "Hmm … ¿Naranjas + arándanos?" Y pensé que sería ser tan bueno como los limones + arándanos. Aaaa y tenía razón.

Quizás recuerdes que compartí algunos panecillos de arándanos en el blog el año pasado, así que los utilicé como guía e hice un pequeño ajuste para agregar un delicioso sabor a naranja. Puede pensar que agregar un poco de ralladura de naranja y / o jugo podría ser el truco, pero dado que he tenido algunos errores de horneado suponiendo cosas sobre las naranjas, hice algunos ajustes que funcionaron maravillosamente.

Mi receta clásica de muffins de arándanos tiene ingredientes bastante estándar, pero uno que es imprescindible para la textura, el sabor y el nivel de humedad de la masa es el suero de leche. Como sabía que quería agregar sabor a naranja a estas magdalenas de naranja y arándanos, abandoné el suero de leche e hice una especie de suero de leche improvisado.me gusta mezcla agregando jugo de naranja fresco (solo 1 cucharada) a la leche normal. También reduje la cantidad de líquido de 1 taza a solo 3/4 de taza, ya que encontré que la ralladura de naranja era mucho más húmeda que la de limón cuando traté de hacer un sub 1: 1 de mis galletas de limón para hacer crema de naranja. galletas.

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El resultado de todo el cambio y la adición no solo de jugo de naranja sino también de la ralladura de una naranja entera sorprendentemente funcionó perfectamente la primera vez. Me regalaron muffins de arándanos húmedos que te golpearon con un poco de sabor a naranja que no es tan fuerte que no pruebes nada más y no sea tan sutil que no estés seguro de lo que estás probando. El mundo (y mis lectores) parece amar el limón + el arándano, pero hay una buena posibilidad de que el naranja + el arándano esté en aumento aquí en FAF porque OH DIOS MISMO son estos panecillos mi nuevo favorito.

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Mientras estamos aquí en los Outer Banks para nuestras vacaciones de verano / celebrando nuestro aniversario / celebrando el gran ONE de nuestro hijo, hemos estado comiendo los restos de estos muffins entre comidas, en la playa, jugando juegos de mesa, mientras vemos películas … Lo hacen no discrimine el consumo de la hora del día, así que prepare un lote, comience a hornear y enganche a una de estas bellezas para recordarle que el verano finalmente está por llegar (se trata de un tiempo increíble).

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Naranjas, arándanos, dulzura, acidez, y todo en nombre del amor. ¡Creo que es un panecillo del que todos podemos usar un poco más!

Muffins de naranja y arándanos

Magdalenas clásicas de arándanos con un toque de naranja.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinardieciséis minutos

Tiempo Total31 minutos

Porciones: 15 -16 magdalenas

Calorías 0 0

Ingredientes

  • 2 y ½ tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso dividido
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • ½ cucharilla bicarbonato de sodio
  • ½ cucharilla sal
  • ½ vaso azúcar moreno lleno
  • ½ vaso azúcar granulada
  • ½ vaso 1 barra de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente*
  • 1 Cucharada jugo de naranja + leche al nivel de 3/4 taza **
  • ralladura de 1 naranja grande
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 y ½ tazas de arándanos congelados no descongelar ***

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400ºF. Rocíe 16 pocillos de dos moldes para muffins de 12 unidades con spray antiadherente o cubra los pocillos con moldes para magdalenas. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, mezcle 2 y ½ tazas de harina, levadura, bicarbonato de sodio y sal. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue los huevos, la mezcla de jugo de naranja / leche, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que todo esté combinado.

  • Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva suavemente con una espátula hasta que se combinen. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano o un colador sobre el fregadero, mezcle los arándanos en las 2 cucharadas de harina restantes. Cuidadosamente dobla los arándanos en la masa para muffins, teniendo en cuenta que el color púrpura se extenderá un poco.

  • Con una cuchara, mezcle la masa en moldes para muffins preparados. Coloque los arándanos adicionales en la parte superior de los panecillos si lo desea. Espolvorea cada panecillo con azúcar grueso, si lo usas. Hornee las magdalenas durante 5 minutos, luego reduzca el fuego a 350ºF y hornee durante 15-16 minutos adicionales hasta que las partes superiores comiencen a dorarse y un palillo insertado en el centro salga casi limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Los panecillos se mantendrán frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el refrigerador hasta una semana. Las magdalenas se congelan bien, hasta 2 meses. Descongele en el microondas durante 45-60 segundos antes de comer.

Notas

* Siempre es una buena regla general usar huevos a temperatura ambiente cuando se usa mantequilla a temperatura ambiente. Para llevar los huevos a temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos. ** Esto significa: agregar 1 cucharada de jugo de naranja a una taza medidora de vidrio. Agregue leche a la taza con el jugo de naranja hasta que el nivel esté en 3/4 taza. Esto es similar a hacer suero de leche. *** También puede usar arándanos frescos o una combinación de frescos y congelados.

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