Muffins de moras

Método
1 Precaliente el horno, prepare el molde para muffins: Coloque la rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C). Engrase un molde o línea estándar para 12 panecillos con tazas de panecillos de papel. (En realidad, con las bayas tendrás más masa que solo 12 magdalenas. Este lote hizo 18 magdalenas).
2 Combina ingredientes secos: Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande.
3 Combina ingredientes húmedos y azúcar: En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la crema agria, la leche, el azúcar, la mantequilla y la vainilla.
4 Agregue los ingredientes húmedos para secar, luego agregue las bayas: Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca, y mezcle con unos ligeros trazos, solo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.
Agrega las bayas. (Si usa bayas congeladas, descongélelas primero, luego drene el exceso de líquido y luego cúbralas ligeramente con harina).
¡No haga sobre mezcla! Mezclar demasiado hará que las magdalenas sean densas, no esponjosas. La masa no debe ser suave, sino más bien grumosa.
5 Poner en panecillos y hornear: Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins. Hornee a 400 ° F (200 ° C) hasta que un palillo insertado en el medio de 1 o 2 de los panecillos salga limpio, 17-20 minutos (o más).
6: Dejar enfriar: Deje enfriar durante 2 a 3 minutos antes de retirar de la sartén. Si no sirve caliente, deje enfriar sobre una rejilla.
Sirva lo antes posible, preferiblemente dentro de unas pocas horas de horneado.
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