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Muffins De Lino De Avena Sin Gluten

Muffins De Lino De Avena Sin Gluten

Está lloviendo afuera. Me gusta cuando llueve y no tengo donde ir. La lluvia está temblando en mi techo. Un sonido tan relajante. Me relaja. Me dan ganas de simplemente relajarme. Nada del frenesí habitual en el que me metí para tratar de hacer un millón de cosas entre dejar a mis hijos en el campamento y recogerlos. Solo puedo pasar el rato y charlar contigo.

Probé estos muffins ayer. He estado queriendo usar la harina de linaza en una receta por un tiempo. Es muy bueno para usted, especialmente si necesita algo de fibra en su dieta, como yo. Estas magdalenas saben muy bien y me hacen sentir nutrido. Me gusta comerlos porque no son solo un recipiente para calorías vacías, hay algunos beneficios allí. Claro que hay un poco de azúcar, pero en general, se equilibra muy bien con avena, lino, frutas y nueces. No demasiado aceite. Bastante saludable.

Últimamente he estado pensando mucho en cómo puedo cuidarme mejor. En mi búsqueda de una carrera culinaria y el tiempo que paso en la escuela, así como en las recetas de cocina, he comenzado a descuidar el ejercicio. En los últimos años, me he enamorado del yoga Vinyasa, principalmente debido a mi amiga muy cercana e instructora increíble, Allison. Nunca pensé que el yoga sería algo que pudiera disfrutar. Sin embargo, se ha convertido en algo que necesito no solo físicamente sino también mentalmente. Me encanta la clase de Allison y necesito llegar más a menudo. Mientras tanto, estoy muy contenta de que haya iniciado este sitio web para poder leer su Flowosophy y recordarme que solo debo respirar y disfrutar de este increíble viaje en el que estoy y la oportunidad que tengo de conectarme con todos ustedes.

¡Así que disfruta de estos muffins y recordemos que debemos nutrir nuestros cuerpos y mentes con más frecuencia!

Muffins De Lino De Avena {Sin Gluten}

Autor:

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo total: 45 min.

Sirve: 6-7

  • ½ taza de leche 2%
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1/2 taza de avena sin gluten
  • ¾ taza de mezcla de harina sin gluten del rey Arturo
  • ¼ cucharadita de goma xantana
  • ⅓ taza de harina de linaza
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear1 / 2 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 huevo
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de pasas
  • ¼ taza de almendras picadas
  • 1 plátano, rebanado grueso en el sesgo
  • Azúcar turbinado, para espolvorear encima de plátano.
  1. Precaliente el horno a 350 grados y cubra una bandeja para muffins con forros para muffins de papel
  2. Agregue una cucharadita de vinagre a la leche y deje reposar por 5 minutos.
  3. Agregue la mezcla de leche a la avena en un tazón y remoje por 15-20 minutos
  4. Mientras tanto, combine la mezcla de harina sin gluten, la goma xantana, la harina de linaza, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la canela en un tazón grande y mezcle bien.
  5. Agregue el huevo, el azúcar moreno, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la avena y mezcle.
  6. Crear un pozo en los ingredientes secos y agregar los ingredientes húmedos en él. Mezclar hasta que se mezclen. Agregue las pasas y las nueces.
  7. Use una cuchara para helados para llenar cada forro de muffin.
  8. Presione la rodaja de plátano en la parte superior
  9. Hornee por 10 minutos, saque del horno, presione el plátano nuevamente en el panecillo y espolvoree con un poco de azúcar turbinado (puede evitar este paso si solo quiere poner el plátano en el centro del panecillo antes de hornearlo)
  10. Continúe horneando por 10 minutos adicionales o hasta que un palillo insertado en el centro del panecillo salga limpio.
  11. Disfrute de calor del horno o frío.

3.1.09