Keto Almond Flour Muffins

Muffins de harina de almendras, ceto y sin gluten

Las magdalenas de harina de almendras maravillosamente suaves y esponjosas son ceto y sin gluten. Con 4 gramos de carbohidratos netos y 6 gramos de proteína por muffin, son una excelente opción para el desayuno.

Muffins de harina de almendras keto

Estas magdalenas de harina de almendras ceto increíblemente sabrosas son ligeras y esponjosas. Son perfectos para el desayuno, y a mis hijos también les gusta tenerlos en su lonchera.

La harina de almendras produce increíbles productos horneados.

Antes de comenzar a comer una dieta baja en carbohidratos, sospechaba increíblemente de los productos horneados de harina de almendras. Simplemente no podía creer que fueran tan buenos como las cosas "reales".

Resulta que estaba muy equivocado. La harina de almendras, cuando se combina con huevos, un edulcorante y un agente leudante, se hornea maravillosamente.

Los ingredientes que necesitar√°s

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer estos deliciosos muffins. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

  1. Huevos: Utilizo huevos grandes en la mayoría de mis recetas.
  2. CCrea agria.
  3. Edulcorante: Yo uso stevia.
  4. Extracto de vainilla.
  5. c√°scara de naranja: ¬°No te lo saltes! Detalles abajo.
  6. Harina de almendra: use harina finamente molida blanqueada.
  7. Sal marina.
  8. Bicarbonato de sodio.

Cómo hacer muffins de harina de almendras ceto

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Simplemente mezcle todo en un taz√≥n, comenzando con los ingredientes h√ļmedos y luego agregando los ingredientes secos.
  2. Divida la masa de manera uniforme entre los revestimientos de aluminio engrasados.
  3. Hornee por unos 20 minutos a 325 ¬į F.
Cómo hacer muffins de harina de almendras ceto, un collage de fotos paso a paso

Cómo endulzar estas magdalenas

Para mantenerlos ceto y bajos en carbohidratos, uso stevia glicerita. Creo que la stevia es un edulcorante seguro. Y aunque muchas personas se oponen a su sabor, la formulación de glicerita minimiza en gran medida el sabor amargo.

La cantidad de stevia que uso es igual a aproximadamente 1/2 taza de az√ļcar. Entonces, si realmente no le gusta la stevia, puede intentar usar 1/2 taza de su edulcorante granulado favorito.

¬°No te saltes la ralladura de naranja!

La ralladura de naranja agrega toneladas de sabor. Intenté hacer esta receta con y sin ella, y hay una gran diferencia en el sabor.

Si decide omitirlo de todos modos, le recomiendo que aumente el extracto de vainilla de 1 cucharadita a 1 cucharada.

¡Pero por favor, usa la ralladura de naranja! Creo que la ralladura de naranja también proporciona un poco de ácido extra para ayudar a activar el bicarbonato de sodio y hacer que las magdalenas sean más esponjosas. Entonces, realmente hace la diferencia.

La crema agria es importante

Como uso bicarbonato de sodio para ayudar a que crezcan estas magdalenas de harina de almendras ceto, la masa debe tener algo √°cido para activar el bicarbonato de sodio. La crema agria hace eso.

Si lo desea, puede reemplazarlo con yogur griego con toda la grasa (aunque puede que no sepa tan bien) ya que el yogur griego también es ácido.

Es mejor usar revestimientos de aluminio.

Los productos horneados de harina de almendras tienden a pegarse más que los productos horneados de harina de trigo. Así que engrase bien los panecillos.

Seg√ļn mi experiencia, estas magdalenas a veces se adhieren a los revestimientos de papel, incluso a los bien engrasados, pero no se adhieren a los revestimientos de aluminio engrasados. Entonces, si tiene revestimientos de aluminio, le recomiendo que los use.

¬ŅEs esta una receta saludable?

Eso depende. Creo que es mejor tomar un desayuno sabroso que comenzar el día con algo dulce. Por lo general, trato de elegir bistec y huevos, muffins de huevo o una cazuela de desayuno de salchichas para mi desayuno.

Pero de vez en cuando, especialmente los fines de semana, me entrego a estas sabrosas magdalenas ceto.

Siento que con 4 gramos de carbohidratos netos y 6 gramos de proteína por panecillo, son una mejor opción para el desayuno que los panecillos de harina refinada azucarada. Y la harina de almendras es muy saludable.

¬ŅQu√© hacer con los muffins de harina de almendras sobrantes?

Las sobras deben mantenerse bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, por hasta 5 días. Vuelva a calentarlos suavemente en el microondas, solo para quitar el frío, 10 segundos por muffin con un 50% de potencia. Estas magdalenas también se congelan bien, en bolsas de congelador, por hasta 3 meses.

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Muffins de harina de almendras

Las magdalenas de harina de almendras maravillosamente suaves y esponjosas son ceto y sin gluten. Con 4 gramos de carbohidratos netos y 6 gramos de proteína por muffin, son una excelente opción para el desayuno.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo de descanso20 minutos

Tiempo Total55 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: harina de almendras, magdalenas

Porciones: 10 magdalenas

Calorías 178kcal

INGREDIENTES

  • 3 huevos grandes
  • 1 taza cCrea agria
  • 1 1/2 cucharaditas glicerita de stevia (equivale a 1/2 taza de az√ļcar)
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 cucharada c√°scara de naranja
  • 1¬Ĺ tazas harina de almendras blanqueadas (6 onzas)
  • 1/4 cucharilla sal marina
  • ¬Ĺ cucharilla bicarbonato de sodio (aseg√ļrese de que est√© fresco)

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 325 grados F. Forre un molde para muffins con 10 revestimientos de aluminio y engrase bien los revestimientos.

  • En un taz√≥n mediano, mezcle los huevos, la crema agria, la stevia, la vainilla y la ralladura de naranja.

  • Mezcle la harina de almendras, batiendo hasta que la masa est√© suave y sin grumos.

  • Mezcle la sal marina y el bicarbonato de sodio.

  • Con una bola de helado, divida la masa fina de manera uniforme entre los moldes para muffins.

  • Hornee hasta que la parte superior est√© dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio, 20-25 minutos.

  • Enfr√≠e las magdalenas en la sart√©n sobre una rejilla durante 20 minutos, luego sirva. Si lo desea, puede espolvorear ligeramente las magdalenas con Swerve Confectioners para hacerlas m√°s bonitas.

INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Por favor, si√©ntase libre de hacer sus propios c√°lculos. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que est√©n antes de usar.

información nutricional

Muffins de harina de almendras

Cantidad por porción (1 panecillo)

Calorías 178 Calorías de grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa Saturada 5g31%

Sodio 128mg6%

Carbohidratos 6g2%

Fibra 2g8%

Az√ļcar 1g1%

Proteína 6g12%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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