Hand Holding Raspberry Chocolate Muffins Recipe

Muffins de chocolate y frambuesa

Los muffins de chocolate y frambuesa son muffins de queso crema cargados con trozos de chocolate y frambuesas frescas, cubiertos con una cobertura de migas de mantequilla. Si anhela más chocolate, asegúrese de probar mi Cupcakes de chocolate definitivos.

Muffins de chocolate y frambuesa

Existe mucha evidencia de que las frambuesas y el chocolate van de la mano. De hecho, tengo Galletas De Azúcar De Chocolate De Tarta De Queso De Frambuesa y brownies de tarta de queso con frambuesa, solo por nombrar un par de delicias con esta sabrosa combinación. ¡Obtendrá sabores de frambuesa y chocolate en cada bocado de estos deliciosos muffins!

Ingredientes de muffins de chocolate y frambuesa

Magdalenas: Para obtener mejores resultados, tenga todos los ingredientes de esta receta (especialmente queso crema, mantequilla, huevos y suero de leche) a temperatura ambiente. Para ser específicos, los ingredientes a temperatura ambiente deben estar entre 65 y 70 ° F.

Harina para pastel: Si no tienes harina para pasteles, ¡no te rindas con la receta! Por cada taza de harina para pastel, tome su taza medidora y ponga 2 cucharadas de almidón de maíz en el fondo, llenando el resto con harina para todo uso. Para esta receta, requiere 1 1/2 tazas de harina para pastel.

Para hacer harina de pastel casera para esta receta: tome una taza y una taza medidora de 1/2 taza. Pon 2 cucharadas de fécula de maíz en la taza y llena el resto del espacio con harina para todo uso. Ponga 1 cucharada de almidón de maíz en la 1/2 taza, llenando el espacio restante con harina para todo uso. No es una sustitución perfecta, ¡pero funcionará en caso de apuro!

Frambuesas: Prefiero las frambuesas frescas. Pero, podría arreglárselas con frambuesas congeladas; solo asegúrate de dejarlos descongelar antes de agregarlos a la masa. ¡Necesitarás drenarlos también! Y usar congelados significará que los muffins terminarán un poco más rosados ​​en general.

Topping de migas: ¡Este es un caso en el que la mantequilla debe estar fría! Al mezclar la cobertura de migas, los trozos de mantequilla deben terminar siendo del tamaño de un guisante.

Cómo hacer muffins de chocolate con frambuesa

Para hacer la masa para muffins de chocolate y frambuesa, es cuestión de incorporar y mezclar gradualmente los ingredientes. (Receta completa en la tarjeta de recetas a continuación)

  1. Precaliente el horno a 325 ° F y forre su molde para muffins con moldes para muffins.
  2. Con una batidora de pie con un accesorio de paleta, combine el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Recuerde, ¡el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente son la clave! Si olvidó sacarlos del refrigerador, no use un microondas; corte la mantequilla en trozos pequeños para que alcance la temperatura ambiente más rápido. Coloca el queso crema, con el papel de aluminio aún puesto, en un recipiente con agua tibia para acelerar el proceso. (También puede cortar el queso crema como la mantequilla).
  3. A continuación, agregue gradualmente el azúcar.
  4. Luego, agregue los huevos uno a la vez, batiéndolos bien después de agregar cada uno.
  5. Agrega la vainilla.
  6. Mezcle toda la harina de una vez y mezcle hasta que se combine.
  7. Vierta el suero de leche y mezcle a fuego lento hasta que se incorpore.
  8. Incorpore los trozos de chocolate y las frambuesas.
  9. Finalmente, retire el bol y use una espátula para incorporar hasta el último trozo de masa.
  10. Coloque aproximadamente 1/4 de taza de la masa en cada taza para muffins.

¡No te olvides de la cobertura de migas para estos muffins de chocolate y frambuesa! ¡Es una de mis partes favoritas!

Para hacer la cobertura, simplemente use sus manos para mezclar la mantequilla fría, la harina y el azúcar de repostería. Asegúrate de que la mantequilla no sea más grande que un guisante. Hornea los muffins durante unos 34 minutos. Los muffins están listos cuando sale un palillo insertado con algunas migas, pero no la masa húmeda.

¿Qué hace que estos muffins sean increíbles?

SE DERRETIRÁN EN TU BOCA. ¡No bromeo cuando te digo que este es el muffin más tierno que jamás harás! Traté de fotografiarlos nada más sacarlos del horno y, como pueden ver, me costó mucho capturar el interior porque eran muy suaves y delicados. Y la sutil base de muffins de queso crema se acompaña a la perfección con la frambuesa y el chocolate. ¡El muffin es tan decadente y delicioso que es posible que te encuentres con uno de postre!

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Los muffins de chocolate y frambuesa son muffins de queso crema cargados con trozos de chocolate y frambuesas frescas, cubiertos con una cobertura de migas de mantequilla. Derretir en tu boca la delicia!

Curso:

Desayuno, Postre, Snack

Cocina:

americano

Palabra clave:

Muffins de chocolate y frambuesa

Porciones: 12

Calorías: 525 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Magdalenas

  • 4
    onzas
    (1/2 paquete) queso crema,
    temperatura ambiente
  • ¾
    taza
    (142g o 1 1/2 barra) de mantequilla salada,
    temperatura ambiente
  • 1½
    tazas
    (300g) azúcar granulada
  • 3
    grande
    huevos,
    temperatura ambiente
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 1½
    tazas
    (192 g) de harina para pastel
  • ⅛
    taza
    (30 g) de suero de leche,
    temperatura ambiente
  • 10
    onzas
    trozos de chocolate semidulce
  • 6
    onzas
    frambuesas frescas,
    o 1 1/2 tazas congeladas (descongeladas y escurridas)

Aderezo de migas

  • ½
    taza
    (1 barra) mantequilla,
    frío
  • ¾
    taza
    harina para todo uso
  • ⅓
    taza
    azúcar de repostería

Magdalenas

  1. Precaliente el horno a 325 ° F. Forre un molde para muffins con moldes para muffins.

  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

  3. Agrega el azúcar gradualmente y bate hasta que esté más liviano y esponjoso.

  4. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien con cada adición.

  5. Agregue la harina de una vez y mezcle hasta que esté combinado.

  6. Agregue el suero de leche con una batidora a fuego lento y mezcle hasta que se incorpore.

  7. Incorpore los trozos de chocolate y las frambuesas.

  8. Retire el tazón de la batidora de pie y raspe con una espátula de goma para incorporar hasta el último ingrediente.

Aderezo de migas

  1. Con un procesador de alimentos, un tenedor o las manos (prefiero las manos limpias), combine la mantequilla fría, la harina y el azúcar en polvo en un tazón. Asegúrate de que la mantequilla esté descompuesta y no sea más grande que un guisante cuando hayas terminado.

Montaje

  1. Coloque aproximadamente 1/4 taza de masa en cada taza para muffins forrada.

  2. Cubra con la cobertura de migas.

  3. Hornee por 34 minutos, o hasta que un palillo insertado salga con migas, pero sin masa húmeda.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.