contador gratis Saltar al contenido

Muffins de calabaza con chispas de chocolate

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Esta semana decidí hacer mi receta temprano los martes con Dorie. Así que el viernes por la mañana me puse a hornear. No soy muy fanático de la calabaza, al menos no el pastel de calabaza, demasiado denso y DEMASIADO sabor a calabaza para mí. Disfruto el pastel de queso con calabaza y algunas otras delicias de calabaza, y definitivamente hay otros en mi casa que lo hacen, así que decidí probarlo.

¡Realmente me alegro de haberlo hecho! Esta receta es realmente deliciosa. Pidió nueces, lo que me gusta, pero nadie más en esta casa lo hace (ugh), así que cambié las nueces por chips de chocolate con leche. También pidió semillas de girasol para decorar las tapas. SABÍA que si lo hiciera, nadie se los comería (excepto yo y mis caderas son lo suficientemente grandes, muchas gracias), así que eliminé ese paso. Eso los dejó un poco desnudos, así que para animarlos un poco, puse algunas fichas adicionales en la parte superior de la mitad y rocié una corteza de almendras derretidas en la otra mitad. Mmm !!

La receta requería hornear estos durante 25 minutos en un horno de 400 grados. Sentí que era demasiado alto y me preocupaba que pudieran quemarse, así que bajé la temperatura a 375. Los revisé después de 20 minutos y todavía estaban un poco débiles. 5 minutos más hicieron el truco y son maravillosos. Iba a hacer mi Mantequilla de Canela con esto, sin embargo, la adición de las chispas de chocolate eliminó la necesidad de coberturas o pastas adicionales. No quiere decir que esto no sería divino calentado con un poco de mantequilla, ¡delicioso!

La receta TWD de esta semana, Pumpkin Muffins, fue elegida por Kelly de Sounding My Barbaric Gulp. ¡Visite su blog si desea obtener la receta! 🙂 Para ver cómo otros panaderos TWD fallaron en esta receta, ¡mira el blogroll!

Muffins de calabaza con chispas de chocolate

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharilla sal
  • 3/4 cucharilla canela molida
  • 1/2 cucharilla Jengibre molido
  • 1/8 cucharilla nuez moscada recién rallada
  • pellizco de pimienta de Jamaica molida
  • 1 palo 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 1/2 taza azúcar
  • 1/4 taza azúcar morena ligera
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • 3/4 taza puré de calabaza en lata sin azúcar
  • 1/4 taza suero de la leche
  • 1/2 taza Pasas doradas
  • 1/2 taza nueces picadas o nueces
  • aproximadamente 1/3 taza de semillas de girasol para rematar.

Instrucciones

  • Centre una rejilla en el horno y precaliente el horno a 400 grados F. Enmantequilla o rocía 12 moldes para magdalenas en una sartén de tamaño normal o con vasos de papel. Coloque la sartén en una bandeja para hornear.

  • Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Dejar de lado.

  • Trabajando con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta o con una batidora de mano en un tazón grande, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave. Agregue ambos azúcares y continúe batiendo hasta que estén suaves y suaves.

  • Uno por uno, agregue los huevos, batiendo por un minuto después de que se incorporen, luego bata la vainilla.

  • Baje la velocidad de la batidora y mezcle la calabaza y el suero de leche. Agregue los ingredientes secos en un flujo constante, mezcle solo hasta que desaparezcan. Para evitar la sobremezcla, puede detener la máquina temprano y agregar los ingredientes secos restantes a la masa con una espátula de goma.

  • Agregue las pasas y las nueces. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins y espolvorea unas semillas de girasol sobre la parte superior de cada muffin.

  • Hornee por unos 25 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de los panecillos salga limpio. Nota de Kelly: Muchas personas de TWD descubrieron que 25 minutos eran demasiado largos, y sacaron los suyos alrededor de 17 minutos.

  • Transfiera la sartén a una rejilla y enfríe los muffins durante 5 minutos en la sartén, luego retire con cuidado cada uno de su molde para terminar de enfriar en la rejilla.