One Sourdough Blueberry Muffin on White Plate with Blueberry Nearby

Muffins de arándanos {hechos con masa madre}

Los muffins de arándanos de masa madre son húmedos y esponjosos y están hechos con el entrante de masa madre sobrante y arándanos frescos o congelados. ¡El suave sabor picante de la masa madre es una manera deliciosa de intensificar su receta de muffins de arándanos! ¡Para otra deliciosa delicia de arándanos, pruebe mis muffins de tarta de arándanos o buñuelos de arándanos frescos!

Muffins de arándanos de masa madre

Hay algo especial en el olor de los muffins de ar├índanos reci├ęn horneados. Me encanta cuando la parte superior de los muffins comienza a hincharse mientras se hornean. ┬íSabes que son un regalo popular cuando hay un D├şa Nacional de Muffins de Ar├índanos! ┬íEl 11 de julio, aseg├║rese de tener algunos muffins de ar├índanos listos para llevar! Pero no espere hasta entonces para hacer estos muffins de ar├índanos de masa madre. Una vez que tenga su iniciador de masa madre, puede perfeccionar esta receta haci├ęndola muchas veces antes de julio. Y cr├ęeme, ┬íquerr├ís hacerlos tantas veces como puedas!

Receta de muffins de arándanos y masa madre

Como mencion├ę, una vez que tenga su iniciador de masa madre listo para usar, puede usar el descarte o el iniciador alimentado para esta receta.

┬┐C├│mo saben realmente estos muffins de masa madre de ar├índanos? Encontr├ę que la textura era un poco m├ís pesada que la de un muffin tradicional, y el sabor tambi├ęn era un poco diferente. No de mala manera, solo quiero advertirte que si los comparas con un muffin de ar├índanos tradicional notar├ís la diferencia. SIN EMBARGO, mis hijos y mi esposo dijeron que en realidad prefer├şan esta receta a la cl├ísica. Creo que estos son unos muffins muy buenos y s├│lidos. El sabor a ar├índanos brilla y recomendar├şa agregar algunos ar├índanos adicionales en la parte superior cuando los hornee.

Ingredientes (receta completa a continuaci├│n)

  • Harina
  • Bicarbonato de sodio
  • sal
  • Entrante de masa madre
  • Leche
  • Huevo
  • Mantequilla
  • az├║car morena
  • Ar├índanos
  • Az├║car granulada o gruesa (opcional)

Cómo hacer muffins de arándanos con masa madre

Es bastante f├ícil hacer estos deliciosos muffins de ar├índanos de masa madre. Comience precalentando el horno a 425 ┬░ F y rociando un molde para muffins con spray antiadherente. En un taz├│n grande, mezcle los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. D├ęjelo a un lado mientras mezcla la masa madre, la leche, el huevo, la mantequilla y el az├║car morena en una batidora de pie. Retire el taz├│n de la batidora de pie y agregue la mezcla de harina hasta que est├ę casi combinada. Luego, agregue suavemente los ar├índanos.

Con una cuchara o una bola de helado, llene cada taza para muffins aproximadamente dos tercios con la masa. Espolvorea los muffins con el az├║car (que es totalmente opcional) y hornea por unos 25 minutos. D├ęjelos enfriar durante unos 5 minutos y luego retire los muffins del molde y col├│quelos en una rejilla.

Arándanos congelados vs arándanos frescos

Puede usar ar├índanos congelados o frescos en esta receta de muffins. Pero, ambos se aplastan f├ícilmente en la masa, por lo que tambi├ęn puede ir con ar├índanos secos. Cuanto m├ís pesada sea la masa, m├ís probabilidades habr├í de que se trituren los ar├índanos. Los ar├índanos que elija usar deben agregarse como ingrediente final, ya que desti├▒en su color. Y aseg├║rese de agregar los ar├índanos congelados cuando est├ęn congelados. Todas estas opciones son buenas opciones porque est├í utilizando ar├índanos reales. Tenga cuidado cuando agarre un panecillo de la gasolinera. ┬íAlgunos de esos muffins de ar├índanos ni siquiera usan ar├índanos reales! ┬íLo mejor siempre es casero!

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¡Use su iniciador de masa madre para hacer estos muffins de arándanos de masa madre húmedos y esponjosos!

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Muffins de arándanos de masa madre

Porciones: 12

Calor├şas: 184 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 2
    tazas
    harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 3/4
    cucharilla
    sal
  • 1
    taza
    entrante de masa madre,
    desechar o alimentar
  • 1/4
    taza
    Leche
  • 1
    grande
    huevo
  • 4
    cucharadas
    mantequilla,
    derretido (o 1/4 taza de aceite vegetal)
  • 3/4
    taza
    az├║car morena
  • 2
    tazas
    arándanos
    fresco o congelado
  • Az├║car granulada o gruesa,
    para cubrir (opcional)
  1. Prepara un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente.

  2. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un taz├│n grande. Dejar de lado.

  3. En una batidora de pie, mezcle la masa madre, la leche, el huevo, la mantequilla y el az├║car morena.

  4. Retire el taz├│n de la batidora y agregue la mezcla de harina. Una vez que est├ęn casi combinados, agregue suavemente los ar├índanos a la masa.

  5. Use una bola de helado o una cuchara grande para dividir la masa en partes iguales entre los moldes para muffins preparados. Espolvoree la parte superior de los muffins con az├║car granulada o gruesa (opcional).

  6. Hornee hasta que las tapas de los muffins est├ęn doradas y firmes, aproximadamente 25 minutos, a 425 ┬░ F.

  7. Enfr├şe los muffins en el molde para muffins durante 5 minutos, luego transfi├ęralos a una rejilla.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m├ís de 15 a├▒os, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.