One Sourdough Blueberry Muffin on White Plate with Blueberry Nearby

Muffins de arándanos {hechos con masa madre}

Los muffins de arándanos de masa madre son húmedos y esponjosos y están hechos con el entrante de masa madre sobrante y arándanos frescos o congelados. ¡El suave sabor picante de la masa madre es una manera deliciosa de intensificar su receta de muffins de arándanos! ¡Para otra deliciosa delicia de arándanos, pruebe mis muffins de tarta de arándanos o buñuelos de arándanos frescos!

Muffins de arándanos de masa madre

Hay algo especial en el olor de los muffins de arándanos recién horneados. Me encanta cuando la parte superior de los muffins comienza a hincharse mientras se hornean. ¡Sabes que son un regalo popular cuando hay un Día Nacional de Muffins de Arándanos! ¡El 11 de julio, asegúrese de tener algunos muffins de arándanos listos para llevar! Pero no espere hasta entonces para hacer estos muffins de arándanos de masa madre. Una vez que tenga su iniciador de masa madre, puede perfeccionar esta receta haciéndola muchas veces antes de julio. Y créeme, ¡querrás hacerlos tantas veces como puedas!

Receta de muffins de arándanos y masa madre

Como mencioné, una vez que tenga su iniciador de masa madre listo para usar, puede usar el descarte o el iniciador alimentado para esta receta.

¿Cómo saben realmente estos muffins de masa madre de arándanos? Encontré que la textura era un poco más pesada que la de un muffin tradicional, y el sabor también era un poco diferente. No de mala manera, solo quiero advertirte que si los comparas con un muffin de arándanos tradicional notarás la diferencia. SIN EMBARGO, mis hijos y mi esposo dijeron que en realidad preferían esta receta a la clásica. Creo que estos son unos muffins muy buenos y sólidos. El sabor a arándanos brilla y recomendaría agregar algunos arándanos adicionales en la parte superior cuando los hornee.

Ingredientes (receta completa a continuación)

  • Harina
  • Bicarbonato de sodio
  • sal
  • Entrante de masa madre
  • Leche
  • Huevo
  • Mantequilla
  • azúcar morena
  • Arándanos
  • Azúcar granulada o gruesa (opcional)

Cómo hacer muffins de arándanos con masa madre

Es bastante fácil hacer estos deliciosos muffins de arándanos de masa madre. Comience precalentando el horno a 425 ° F y rociando un molde para muffins con spray antiadherente. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Déjelo a un lado mientras mezcla la masa madre, la leche, el huevo, la mantequilla y el azúcar morena en una batidora de pie. Retire el tazón de la batidora de pie y agregue la mezcla de harina hasta que esté casi combinada. Luego, agregue suavemente los arándanos.

Con una cuchara o una bola de helado, llene cada taza para muffins aproximadamente dos tercios con la masa. Espolvorea los muffins con el azúcar (que es totalmente opcional) y hornea por unos 25 minutos. Déjelos enfriar durante unos 5 minutos y luego retire los muffins del molde y colóquelos en una rejilla.

Arándanos congelados vs arándanos frescos

Puede usar arándanos congelados o frescos en esta receta de muffins. Pero, ambos se aplastan fácilmente en la masa, por lo que también puede ir con arándanos secos. Cuanto más pesada sea la masa, más probabilidades habrá de que se trituren los arándanos. Los arándanos que elija usar deben agregarse como ingrediente final, ya que destiñen su color. Y asegúrese de agregar los arándanos congelados cuando estén congelados. Todas estas opciones son buenas opciones porque está utilizando arándanos reales. Tenga cuidado cuando agarre un panecillo de la gasolinera. ¡Algunos de esos muffins de arándanos ni siquiera usan arándanos reales! ¡Lo mejor siempre es casero!

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¡Use su iniciador de masa madre para hacer estos muffins de arándanos de masa madre húmedos y esponjosos!

Curso:

Desayuno

Cocina:

americano

Palabra clave:

Muffins de arándanos de masa madre

Porciones: 12

Calorías: 184 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 2
    tazas
    harina para todo uso
  • 1
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 3/4
    cucharilla
    sal
  • 1
    taza
    entrante de masa madre,
    desechar o alimentar
  • 1/4
    taza
    Leche
  • 1
    grande
    huevo
  • 4
    cucharadas
    mantequilla,
    derretido (o 1/4 taza de aceite vegetal)
  • 3/4
    taza
    azúcar morena
  • 2
    tazas
    arándanos
    fresco o congelado
  • Azúcar granulada o gruesa,
    para cubrir (opcional)
  1. Prepara un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente.

  2. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Dejar de lado.

  3. En una batidora de pie, mezcle la masa madre, la leche, el huevo, la mantequilla y el azúcar morena.

  4. Retire el tazón de la batidora y agregue la mezcla de harina. Una vez que estén casi combinados, agregue suavemente los arándanos a la masa.

  5. Use una bola de helado o una cuchara grande para dividir la masa en partes iguales entre los moldes para muffins preparados. Espolvoree la parte superior de los muffins con azúcar granulada o gruesa (opcional).

  6. Hornee hasta que las tapas de los muffins estén doradas y firmes, aproximadamente 25 minutos, a 425 ° F.

  7. Enfríe los muffins en el molde para muffins durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.