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Muffins de arándanos

Blueberry Muffins: A quick and easy recipe for the classic! Moist, tender, and bursting with juicy blueberries.

Muffins de arándanos: ¡Una receta rápida y fácil para el clásico! Húmedo, tierno y lleno de jugosos arándanos.

Muffins de arándanos: ¡Una receta rápida y fácil para el clásico! Húmedo, tierno y lleno de jugosos arándanos.

Te dije que probablemente viajaría en el tren de los panecillos por un tiempo, y aquí estamos. Aún a bordo. Todavía el ingeniero. Sin final a la vista.

En realidad, la semana pasada batí estos muffins de arándanos por capricho para el cumpleañero. Tomé algunas fotos en caso de que terminaron siendo súper sabrosas, y gracias a Dios que lo hice, porque las 16 magdalenas desaparecieron poco después de que Matt regresó a casa de su viaje de negocios de 2 días.

Su respuesta, con la boca llena de arándanos fue "me conoces muy bien". Sí, sí. ¿No te alegra que te hayas casado conmigo?

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La verdad del asunto en el hogar de abril es que Matt tiene un gran gusto por lo dulce. ENORME. Lo bueno es que trabaja todo el tiempo, porque no se puede confiar en los dulces.

A pesar de su afinidad por el azúcar, siempre elegirá un muffin / pastelería / donut en lugar de pastel / cupcakes. Así que cuando llegue su cumpleaños, casi siempre le hornearé algo que no sea pastel.

Puntos de bonificación si puedo meterle una vela (hola, ¡muffin!).

Muffins de arándanos: ¡Una receta rápida y fácil para el clásico! Húmedo, tierno y lleno de jugosos arándanos.

Utilicé la base de mis muffins de melocotón y almendras para obtener este número de arándanos. Resulta que fue una gran decisión de mi parte, porque esa masa para muffins es una buena base para comenzar. Es simple, no se requiere mezclador y, por mucho que me encante el streusel, estos muffins no necesitaban un relleno de streusel, por lo que el tiempo de principio a fin de estos muffins es muy rápido.

Levanta la mano manchada de arándanos si puedes bajar con esa.

En lo que respecta a los arándanos, fui con congelados por un par de razones. El primero, y hablé sobre esto la semana pasada cuando razoné con ustedes sobre el intercambio de arándanos por manzanas, los arándanos son súper caros en este momento. No hay necesidad de gastar en ellos su presupuesto de comestibles si puede evitarlo, por lo que congelar es el camino a seguir.

En segundo lugar, los arándanos congelados tienden a dar un toque de color cuando se hornean. Los remolinos de color azul púrpura en la masa conducen a explosiones de arándanos explotados en el producto final. Sí, dame todo eso.

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Lo único que debe tener cuidado con respecto a los arándanos es que el jugo morado no solo lo cubre todo, sino que los arándanos tienden a ser un poco "pesados" y pueden hundirse hasta el fondo de la masa.

No hay problema: contrarresta estos dos "problemas" arrojando los arándanos en un poco de harina. ¡Solo 2 cucharadas! Prefiero hacer esto en un colador para que la harina extra no termine en mi masa, porque sabes cómo me siento al medir la harina de manera incorrecta …

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Estas magdalenas de arándanos son muy húmedas, por lo que lo único que definitivamente recomiendo en cuanto al almacenamiento es arrojarlas a la nevera si duran más de un par de días. Un ambiente húmedo + temperatura ambiente = ciudad de moho.

Colóquelos en un recipiente hermético, tire una toalla de papel para ayudar a absorber un poco de humedad adicional y déjelo en el refrigerador hasta que haya consumido todas las magdalenas.

Puedes comerlos fríos, dejar uno a temperatura ambiente durante unos minutos para quitar el frío, o mi favorito: meterlo en el microondas durante unos 10-15 segundos para calentarlo y luego untarlo con mantequilla porque ahora tienes ¡no hay otra opción que aprovechar ese cálido y tierno centro de muffins de arándanos!

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Estas magdalenas serían perfectas para la mañana de Acción de Gracias, el combustible del viernes negro por la mañana / día para comprar, o realmente cualquier excusa para comer una magdalena. Porque ya sabes … los panecillos son mi vida en este momento.

Muffins de arándanos: ¡Una receta rápida y fácil para el clásico! Húmedo, tierno y lleno de jugosos arándanos.

Todos deberían tener una buena y sólida receta de muffins de arándanos en su vida. ¡Pruébalo y estoy seguro de que lo tendrás a mano!

Muffins de arándanos

¡Una receta rápida y fácil para el clásico! Húmedo, tierno y lleno de jugosos arándanos.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar17 minutos

Tiempo Total32 minutos

Porciones: dieciséis magdalenas

Ingredientes

  • 2 y 1/2 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso dividido
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • ½ cucharilla bicarbonato de sodio
  • ½ cucharilla sal
  • ½ taza azúcar moreno lleno
  • ½ taza azúcar granulada
  • ½ taza (1 barra) mantequilla sin sal Derretido
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente1
  • 1 taza suero de leche2
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 y 1/2 tazas arándanos congelados no descongelar3
  • Azúcar gruesa para rociar Opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400ºF. Rocíe 16 pocillos de dos moldes para muffins de 12 unidades con spray antiadherente o cubra los pocillos con moldes para magdalenas. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, mezcle 2 y 1/2 tazas de harina, levadura, bicarbonato de sodio y sal. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue los huevos, el suero de leche y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que todo esté combinado.

  • Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva suavemente con una espátula hasta que se combinen. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano o un colador sobre el fregadero, mezcle los arándanos en las 2 cucharadas de harina restantes. Cuidadosamente dobla los arándanos en la masa para muffins, teniendo en cuenta que el color púrpura se extenderá un poco.

  • Con una cuchara, mezcle la masa en moldes para muffins preparados. Coloque los arándanos adicionales en la parte superior de los panecillos si lo desea. Espolvorea cada panecillo con azúcar grueso, si lo usas. Hornee las magdalenas durante 5 minutos, luego reduzca el calor a 350ºF y hornee durante 15-17 minutos adicionales hasta que las partes superiores comiencen a dorarse y un palillo insertado en el centro salga casi limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Los panecillos se mantendrán frescos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el refrigerador hasta una semana. Las magdalenas se congelan bien, hasta 2 meses. Descongele en el microondas durante 45-60 segundos antes de comer.

Notas

* Siempre es una buena regla general usar huevos a temperatura ambiente cuando se usa mantequilla a temperatura ambiente. Para llevar los huevos a temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos. ** Si no tiene suero de leche, puede prepararlo fácilmente: agregue 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón a una taza medidora, luego agregue leche (de cualquier tipo) para llevar el nivel de líquido a 1 taza. Revuelva, deje reposar durante 5 minutos, luego use en lugar de suero de leche. *** También puede usar arándanos frescos o una combinación de frescos y congelados.

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