These cranberry orange rosemary muffins are packed full of fresh cranberries, topped with oatmeal streusel and drizzled with an orange glaze. These muffins are the perfect way to start your day and you

Muffins de arándano, naranja y romero

Publicado por nutmegnanny en 2 de diciembre de 2016

Estos muffins de arándano y romero y naranja están llenos de arándanos frescos, cubiertos con streusel de avena y rociados con un glaseado de naranja. Estas magdalenas son la manera perfecta de comenzar el día y te encantará cada bocado de magdalena.

Estos muffins de arándano y romero y naranja están llenos de arándanos frescos, cubiertos con streusel de avena y rociados con un glaseado de naranja. Estas magdalenas son la manera perfecta de comenzar el día y te encantará cada bocado.

Esta publicación está patrocinada por Walmart. Como siempre, todas las opiniones son 100% mías.

Amo las magdalenas. Me encanta comer magdalenas. Me encanta untar muffins con mantequilla.

Básicamente, amo los muffins. PERO PERO tenemos un problema! Raramente hago muffins. En serio, ¿qué me pasa? Los amo mucho pero nunca pienso en hacerlos yo mismo. De hecho, muchas veces me paso por el café y recojo un panecillo. Sin embargo, esto está cambiando. Esta Navidad (y el resto del invierno) voy a hacer estos muffins, estos muffins de arándano, naranja y romero. ENTONCES porque me gusta dar un paso más allá, los cubrí con crujientes copos de avena y los rocié con glaseado de naranja.

Estos muffins de arándano y romero y naranja están llenos de arándanos frescos, cubiertos con streusel de avena y rociados con un glaseado de naranja. Estas magdalenas son la manera perfecta de comenzar el día y te encantará cada bocado.

En serio, ¿un panecillo es realmente un panecillo sin esmalte? Yo creo que no.

Ahora, sé que el romero puede sonar como un ingrediente extraño para tirar un panecillo, pero tengo una historia de amor seria con hierbas frescas en mis panecillos. Durante el verano hice magdalenas de arándano, limón y tomillo y fue en ese momento que decidí que todas las magdalenas deberían contener hierbas. Como es invierno, decidí que necesitaba sacar mi romero fresco y ponerlo a trabajar. ¡Además, todo el combo de romero y arándano es lo mejor de EVA! Lo sé porque hace unos años hice un delicioso lote de focaccia de arándano y romero que fue un gran placer para la multitud.

Estos muffins de arándano y romero y naranja están llenos de arándanos frescos, cubiertos con streusel de avena y rociados con un glaseado de naranja. Estas magdalenas son la manera perfecta de comenzar el día y te encantará cada bocado.

Si no eres tan aficionado a hornear, todavía te ruego que pruebes estas magdalenas de arándano y romero con naranja. Son bastante indulgentes con los complementos, por lo que hacen que la personalización sea un sueño hecho realidad. ¿Te preguntas qué podrías sub? Use ralladura de limón en lugar de naranja, agregue un poco de extracto de almendras, tal vez incluso agregue algunas nueces a la masa. ¡El cielo es el limite! Sin embargo, una cosa que debes saber sobre hornear es la ciencia. LO SÉ. Solo te dije que era fácil y luego te dije que era ciencia. Soy el peor.

Pero no me equivoco. Es ciencia y hay algunas cosas con las que no deberías meterte, a menos que sepas lo que estás haciendo. Primera regla: use ingredientes frescos de calidad. Como era hora de abastecerme para mi horneado de vacaciones, fui a Walmart y recogí un poco de harina de Medalla de Oro y bicarbonato de sodio Arm & Hammer. Es muy importante asegurarse de que sus suministros para hornear estén frescos si no hornea mucho. Y como puede encontrar fácilmente esos 2 ingredientes en el pasillo de horneado de Walmart, también pude pasar 10 minutos tratando de averiguar si realmente necesitaba comprarlos todos. el. chocolate. papas fritas. visión.

Alerta de spoiler: no necesitaba comprar todo el chocolate, pero lo hice de todos modos.

La segunda regla de hornear: no te metas demasiado. Si bien normalmente puedes salirte con la tuya con cosas simples como sustituir los arándanos en lugar de los arándanos, usar chips de chocolate blanco en lugar de semidulce en las galletas, agregar nueces a esta receta, etc. No puedes hacer lo que quieras. No puedes simplemente decir "oh, no tengo huevos, así que voy a tirar más yogurt" o "No tengo harina para todo uso, así que voy a usar esta bolsa de harina de quinua" encontrado en la despensa "NONONO no puedes hacer eso! Cosas básicas como la cantidad de bicarbonato de sodio, levadura en polvo, huevos, harina, etc. son importantes. A menos que sepa lo que está haciendo, simplemente no lo haga.

Tómalo, he intentado algunas de estas sustituciones y fue desastroso #truelife

Estos muffins de arándano y romero y naranja están llenos de arándanos frescos, cubiertos con streusel de avena y rociados con un glaseado de naranja. Estas magdalenas son la manera perfecta de comenzar el día y te encantará cada bocado.

Ok, una pequeña cosa que quiero contarte sobre estos muffins de arándano y romero y naranja: no son súper dulces. Hice esto a propósito porque sabía que el relleno de avena MÁS el esmalte agregaría un poco de dulzura. Además, me encanta la acidez de los arándanos frescos. Entonces, si le gustan los panecillos súper dulces, siempre puede servirlos con una llovizna (o dos) de miel. Pero personalmente, los encuentro perfectos tal como son. Muestran totalmente la delicia de los arándanos frescos.

Ah, y los arándanos frescos se congelan maravillosamente, así que si los ves a la venta en el mercado, recógelos y tíralos al congelador. Ni siquiera necesita descongelarlos antes de mezclarlos con estas magdalenas. ¿Qué tan fácil es eso?

Estos muffins de arándano y romero y naranja están llenos de arándanos frescos, cubiertos con streusel de avena y rociados con un glaseado de naranja. Estas magdalenas son la manera perfecta de comenzar el día y te encantará cada bocado.

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Muffins de arándano, naranja y romero

Estos muffins de arándano y romero y naranja están llenos de arándanos frescos, cubiertos con streusel de avena y rociados con un glaseado de naranja. Estas magdalenas son la manera perfecta de comenzar el día y te encantará cada bocado.

Rendimiento: 12 magdalenas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

Para masa para muffins:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • 2 naranjas, ralladas
  • 2 cucharadas de romero picado
  • 1-3 / 4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1-1 / 2 taza de arándanos frescos (¡congelado fresco también está bien!)

Para la cobertura de avena:

  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de avena rápida
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • Una pizca de sal kosher

Para esmalte:

  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de jugo de naranja

Direcciones:

Para magdalenas:Precaliente a 350 grados y forre un molde para muffins de 12 unidades con papel de cocina, reserve.

En el tazón de una batidora eléctrica, agregue la mantequilla y la crema durante 1 minuto. Agregue el azúcar morena y la crema por otros 2 minutos.

Agregue los huevos, el yogur y la pasta de vainilla. Mezcle durante 1-2 minutos o hasta que se combine la mezcla. No se preocupe, se verá sin homogeneizar, pero está bien.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Vierta la mezcla húmeda en la harina y revuelva para combinar. Una vez que la mezcla comience a juntarse y no vea mucha harina, agregue la leche y el jugo de naranja. Continúa revolviendo hasta que la masa esté unida.

Doblar en los arándanos.

Agregue cantidades iguales de la masa al molde para muffins preparado.

Cubra cada panecillo con la cobertura de avena. Desea usar todos los ingredientes, así que no tenga miedo de superar esos panecillos.

Hornee durante unos 25 minutos o hasta que las magdalenas estén completamente cocidas.

Después de sacar las magdalenas del horno, deje enfriar durante 10 minutos y rocíe con glaseado.

Para la cobertura de avena: Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y revuelva para combinar. Una vez que esté completamente combinado, reserve. Si la mezcla se prepara mientras haces la masa, está bien. Solo rómpelo con las manos.

Para esmalte: Batir hasta que quede suave. Si es demasiado espeso, agregue un poco más de jugo de limón. Si está demasiado delgado, agregue un poco más de azúcar en polvo.