Low Carb Keto Blueberry Muffins

Muffins de ar√°ndano ceto, hechos con harina de almendras

Los muffins de ar√°ndanos ceto suaves y bajos en carbohidratos est√°n hechos con harina de almendras. ¬°Con solo 4 gramos de carbohidratos netos por panecillo, son perfectos para el desayuno!

Muffins de ar√°ndano con ceto bajo en carbohidratos

Las magdalenas suaves y deliciosas bajas en carbohidratos y ar√°ndanos ceto son justo lo que necesita cuando desea algo dulce para el desayuno pero quiere que sea saludable.

Una buena opción para un desayuno ceto

Todos sabemos que con una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, no debemos abusar de los alimentos de sabor dulce. Pero a veces realmente quieres algo dulce para el desayuno o la merienda: un producto horneado esponjoso y fragante.

Estas magdalenas son tan buenas como se trata cuando se trata de productos horneados saludables (Otra opción sabrosa son estas magdalenas de chocolate paleo).

Elaborados con harina de almendras y endulzados con stevia, son deliciosos, saludables y saludables, al menos m√°s saludables que las magdalenas azucaradas de harina refinada.

Es realmente increíble: estás mordiendo un producto horneado, pero de hecho, ¡estás comiendo almendras, huevos y mantequilla!

Los ingredientes que necesitar√°s

Solo necesitará algunos ingredientes simples para preparar estos deliciosos muffins de ceto y arándanos (las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación):

  1. Huevos: Uso huevos grandes en casi todas mis recetas.
  2. Leche entera: O use crema espesa si se opone al uso de leche en las recetas de ceto.
  3. Mantequilla sin sal: Me encanta usar mantequilla europea, es muy sabrosa.
  4. Extracto de vainilla.
  5. Edulcorante: Yo uso stevia glicerita. Probablemente pueda usar un edulcorante granulado en su lugar.
  6. Sal kosher: Si usa sal fina, use solo 1/4 cucharadita.
  7. Harina de almendra: Use harina blanqueada de molienda fina.
  8. Bicarbonato de sodio.
  9. Ar√°ndanos frescos: Los ar√°ndanos congelados no funcionar√°n en esta receta.

Cómo hacer magdalenas de arándano ceto

¡Fácil! Una de las cosas que me encantan de hornear con harina de almendras es que no tienes que preocuparte por mezclar demasiado la masa. Entonces puedes mezclar todo en un tazón. Las instrucciones detalladas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

  1. Comience batiendo los ingredientes h√ļmedos, luego agregue los ingredientes secos al mismo taz√≥n. Batir hasta que quede suave.
  2. Dobla por la mitad los ar√°ndanos.
  3. Cuchara en panecillos engrasados.
  4. Cubra con los ar√°ndanos restantes.
  5. Hornee unos 20 minutos a 350 ¬į F.
Cómo hacer muffins de arándanos ceto, un collage de fotos paso a paso

¬ŅPor qu√© uso stevia en esta receta?

Utilizo glicerita de stevia en esta receta para mantenerla baja en carbohidratos. Es el edulcorante que uso casi exclusivamente en mi horneado en estos días.

Creo que la stevia está a salvo. Y aunque muchas personas se oponen a su sabor, la formulación de glicerita minimiza en gran medida el sabor amargo.

Si no soportas la stevia, puedes intentar usar 1/2 taza de tu edulcorante granulado favorito. Pero tenga en cuenta que solo probé esta receta con stevia.

La leche no es ceto?

Utilizo una peque√Īa cantidad de leche en esta receta de magdalenas de ar√°ndano ceto. Si bien no recomendar√≠a a nadie que siga la dieta cetog√©nica que tome vasos enteros de leche, creo que una peque√Īa cantidad de leche entera en una receta est√° bien, siempre y cuando el producto final sea bajo en carbohidratos y ceto.

Dicho esto, definitivamente deberías sentirte libre de usar crema espesa, y el agua también podría funcionar.

Use menos arándanos de los que usaría en un panecillo de harina de trigo

Como la harina de almendras no es tan absorbente como la harina de trigo, uso menos arándanos en estas magdalenas de lo que normalmente usaría en una magdalena a base de trigo.

Si agrega demasiados ar√°ndanos, las magdalenas pueden empaparse. Una taza es perfecta, con la mitad de ellos mezclados en la masa y el resto esparcidos en la parte superior.

¬ŅPuedo usar ar√°ndanos congelados?

Los ar√°ndanos son maravillosos en estos panecillos ceto de ar√°ndanos. A√Īaden sabor y textura. Uso ar√°ndanos frescos y no he experimentado con ar√°ndanos congelados.

Pero los ar√°ndanos congelados a menudo son suaves y tienden a sangrar en la masa y mancharla.

Entonces, desafortunadamente, no puedo recomendar usarlos en esta receta ni en ninguna de mis recetas para hornear. Creo que los arándanos congelados son excelentes para hacer batidos y batidos. No son realmente adecuados para hornear, en mi opinión.

Otras recetas sabrosas que puedes disfrutar

En un par de meses, cuando los ar√°ndanos frescos est√©n disponibles, dejar√© de hacer estos muffins de ar√°ndano ceto bajo en carbohidratos y comenzar√© a hacer mis muffins de ar√°ndano ceto s√ļper esponjosos. ¬°No puedo esperar!

Y si le gustan los bollos, se sorprenderá de cómo estos bollos ceto de arándano saben igual que los bollos de harina de trigo.

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Muffins de ar√°ndanos ceto

Los muffins suaves de carbohidratos y ar√°ndanos ceto est√°n hechos con harina de almendras y endulzados con stevia. ¬°Con solo 4 gramos de carbohidratos netos por panecillo, son perfectos para el desayuno!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo de descanso20 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: magdalenas

Porciones: 8 magdalenas

Calorías 229kcal

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de aguacate para sart√©n
  • 4 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas leche entera
  • 4 4 cucharadas mantequilla sin sal, Derretido
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 cucharaditas glicerita de stevia (equivale a 1/2 taza de az√ļcar)
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1 1/2 tazas harina de almendras finamente molida (6 onzas)
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 taza ar√°ndanos frescos (5 oz) (no use ar√°ndanos congelados)

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre 8 moldes para muffins con bolsas de papel y roc√≠elas ligeramente con aceite de aguacate.

  • En un taz√≥n mediano, mezcle los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla, la stevia y la sal kosher.

  • Agregue la harina de almendras, batiendo hasta que est√© muy suave. Batir el bicarbonato de sodio.

  • Con una esp√°tula de goma, doble suavemente 1/2 taza de ar√°ndanos en la masa.

  • Use una bola de helado para dividir la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins.

  • Esparza uniformemente los ar√°ndanos restantes sobre las magdalenas, presion√°ndolas suavemente.

  • Hornee los muffins de ar√°ndanos hasta que est√©n dorados y fragantes, y un palillo insertado en el centro salga seco, aproximadamente 20 minutos.

  • Retire la sart√©n del horno. Retire con cuidado las magdalenas de la sart√©n. Col√≥quelo en una rejilla para que se enfr√≠e durante unos 20 minutos antes de retirar los revestimientos de papel y servir.

INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Por favor, si√©ntase libre de hacer sus propios c√°lculos. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que est√©n antes de usar.

información nutricional

Muffins de ar√°ndano ceto

Cantidad por porción (1 panecillo)

Calorías 229 Calorías de la grasa 171

% Valor diario*

gordo 19g29%

Grasa Saturada 5g31%

Sodio 187mg8%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 3g13%

Az√ļcar 3g3%

Proteína 8gdieciséis%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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