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Mousse De Chocolate De Piret

Para todos mis compañeros amantes del chocolate, tengo una receta deliciosa y decadente de mousse de chocolate para usted hoy, el mousse de chocolate de Piret. Un postre francés clásico hecho con chocolate derretido, huevos y crema batida, este es un postre fantástico para esa ocasión especial.

Ya que hoy es mi cumpleaños, ¡pensé que nos trataríamos a todos un poco delicioso, virtualmente delicioso! Lo mejor de todo es que es como 358 calorías por porción. No se puede superar eso! Vamos a cavar en? ?

Un postre francés clásico hecho con chocolate derretido, huevos y nata montada. Este es un postre fantástico en cualquier momento. Esta es una receta favorita que aprendí a hacer mientras trabajaba hace años. La mata de chocolate de Piret es una que debes probar. Keviniscooking.com

Esta es una receta favorita que aprendí a hacer mientras trabajaba hace años en un restaurante francés. La mousse de chocolate de Piret es una que debes probar. La consistencia es casi liviana, de ensueño, cremosa y muy chocolatada. ¡He tenido muchos mousses de chocolate diferentes en mi tiempo y este toma el pastel! Es un derretimiento en la explosión de sabor de tu lengua. No es una natilla, no es solo crema batida de chocolate o un pudín fino y líquido. No Esto está más allá.

Todos los que lo han probado me dicen que es lo mejor que han tenido. Estoy de acuerdo. ?

Me presentaron por primera vez la mousse de chocolate de una amiga de la infancia cuya madre era francesa. Era el cielo y el recuerdo permanece conmigo hasta el día de hoy. Aquí hay una receta maravillosa que toma esa memoria y la golpea hasta allí.

Trabajé durante un tiempo en este maravilloso restaurante de estilo francés clásico y empresa de catering en La Jolla, California, llamado Piret's. Estaba ubicado en un centro comercial como sucursal del emporio culinario original en Mission Hills. Creo que también hubo otro en Encinitas.

 Un postre francés clásico hecho con chocolate derretido, huevos y nata montada. Este es un postre fantástico en cualquier momento. Esta es una receta favorita que aprendí a hacer mientras trabajaba hace años. El mousse de chocolate de Piret es uno que debes probar. keviniscooking com

De todos modos, recuerdo haber cocinado y preparado en la cocina y me enamoré del Piret Chocolate Mousse desde la primera cucharada.

También aprendí a hacer un beurre blanc y mojé pan de masa fermentada fresco en él en cualquier oportunidad que pudiera.

Un postre francés clásico hecho con chocolate derretido, huevos y nata montada. Este es un postre fantástico en cualquier momento. Esta es una receta favorita que aprendí a hacer mientras trabajaba hace años. La mata de chocolate de Piret es una que debes probar. Keviniscooking.com

¡Aunque esta receta de mousse de chocolate es una versión maravillosa de la mousse de chocolate clásica! Lo mejor de todo es que es como 358 calorías por porción. No se puede superar eso! Me gusta meterlo en una bolsa de tubería con una punta de estrella para llenar los pequeños moldes que lo sirvo con un poco de chocolate raspado y algunas fresas picadas. ¡Siéntete libre de tomar el mousse de chocolate en cualquier tazón y cavar!

Intentaré encontrar el viejo libro de cocina de mi Piret y publicaré pronto el beurre blanc.

Este DEBE refrigerarse durante la noche y la anticipación no lo matará, pero vale la pena. Si te gusta este clásico postre francés, prueba mi Crème Brûlée, Chocolate Crème Brûlée o mi Cinnamon Crème Brûlée , también. ¡Disfruta!

Un postre francés clásico hecho con chocolate derretido, huevos y nata montada. Este es un postre fantástico en cualquier momento. Esta es una receta favorita que aprendí a hacer mientras trabajaba hace años. La mata de chocolate de Piret es una que debes probar. Keviniscooking.com

Esta receta fue una de las primeras que tuve en este sitio y se publicó por primera vez aquí en Kevin Is Cooking en 2013. En ese entonces, acababa de subir algunos de mis favoritos familiares y personales, sin pensar en convertir este sitio en algo. Esta publicación se ha actualizado con nuevas fotos.

 El mousse de chocolate de Piret es un postre clásico francés hecho con chocolate derretido, huevos y crema batida que aprendí a hacer en Piret en San Diego. Keviniscooking.com

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Mousse de chocolate de Piret

Para cualquier amante del chocolate, tengo una mousse de chocolate deliciosa y decadente para ti. Es sorprendente cómo algo tan fácil puede ser tan increíble si se hace bien. Refrigere el mousse por lo menos 8 horas o toda la noche (no se salte este paso o el mousse no tendrá la consistencia adecuada). Adaptado del mousse de chocolate de Piret Munger.
Prep Time 15 mins
Curso: Postre
Cuisine: French
Porciones: 10
Calorías: 357 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 8 oz chocolate semi dulce de primera calidad
  • 10 yemas de huevo
  • 1/2 cup sugar
  • 2 tbsp extracto de naranja (Ver Nota 1)
  • 2 cups crema pesada
  • 1 tsp tsp vainilla

Instrucciones

  • Pica el chocolate y derrítelo en un recipiente de metal con agua caliente, revolviendo ocasionalmente. (Ver la Nota 2)
  • Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera. Guarde las claras de huevo para otro uso.
  • Con una batidora eléctrica a velocidad lenta, mezcle el chocolate derretido con la mezcla de huevo y azúcar hasta que se combine, trabajando rápidamente para que el chocolate no se endurezca. Batir la mezcla a velocidad media durante 2 minutos. Reduce la velocidad para reducir la velocidad y mezclar el extracto de naranja. Ponga la mezcla a un lado.
  • Usando un tazón y batidores refrigerados, batir la crema hasta que forme picos muy rígidos, incorporando la vainilla al batir. Usando un batidor, doble la mitad de la crema batida en la mezcla de chocolate, mezclándola completamente para aligerarla. Usando un movimiento de corte con una espátula, doble la crema batida restante.
  • Refrigere la mousse al menos 8 horas o toda la noche ( no omita este paso o la mousse no tendrá la consistencia adecuada ) y una cuchara o pipa en tazones de postre para servir. Siéntase libre de cubrir con chocolate afeitado y sirva con fresas (opcional).
  • El mousse se mantendrá refrigerado durante 2 a 3 días. Este lote produce 10 porciones.

Notes

1. Siéntase libre de sustituir el extracto de naranja por la elección original de Piret, 1/4 taza de Grand Marnier.

2. Coloqué los trozos de chocolate en un plato de microondas y le di unos cuantos 15 segundos de explosión y los revolví hasta que estén suaves y derretidos.

Nutrición

Calorías: 357 kcal | Carbohidratos: 26.6 g | Protein: 4.1 g | Fat: 28 g | Grasa saturada: 16.3 g | Grasa poliinsaturada: 1.4 g | Grasa monosaturada: 8.9 g | Colesterol: 211.3 mg | Sodio: 27.2 mg | Fibra: 1.4 g | Sugar: 24 g