La rica y aterciopelada mousse de chocolate con aguacate es increíblemente deliciosa, fácil de preparar en tu procesador de alimentos, y no, ¡no puedes probar el aguacate!
El concepto de esta mousse suena sospechoso, seguro. Hace unos meses, me encontré con una foto de un hermoso postre de chocolate en Pinterest. Cuando descubrí que estaba hecho con aguacate, me encogí de hombros como si fuera un truco. “¡Eso nunca funcionaría!”
Pero esa foto, tan rica, oscura y decadente, seguía atormentándome. Y cada vez que compraba un aguacate Haas maduro, no pensaba en guacamole, patatas fritas de aguacate o huevos de aguacate horneados. En cambio, pensé en la mousse de chocolate.
¡Es sorprendentemente bueno!
Hasta que finalmente me derrumbé, me senté frente a mi computadora y comencé a investigar. Encontré varias recetas de mousse de chocolate con aguacate que parecían prometedoras. Después de mezclar y combinar algunos de ellos, me decidí por la receta a continuación.
¡Chico, es bueno! Súper rico y cremoso, espeso y achocolatado. El tipo de postre que no puedes evitar con voz ooh y aah con cada deliciosa cucharada.
De hecho, este es uno de los mejores postres de chocolate que he probado (este budín de chocolate es otro bueno). He hecho esta receta varias veces en los últimos meses, y todas y cada una de las veces me asombra.
Pero no es perfecto
Habiendo dicho eso, no espere que sepa a algo real. Especialmente si usa stevia, tiene un ligero amargor que no agradará a todos. Pero es rico, achocolatado y decadente. A toda mi familia le encanta, incluidos los adolescentes.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa mousse de chocolate con aguacate. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Aguacate: Es importante utilizar un aguacate Haas muy maduro en esta receta.
Cacao en polvo sin azúcar: Es importante utilizar cacao en polvo procesado en Holanda en esta receta. Es más suave y menos ácido que el cacao en polvo natural.
Agua: El agua aporta la humedad necesaria para lograr la textura perfecta. Las alternativas sugeridas se enumeran a continuación.
Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial.
Sal kosher: Solo un guión, y puede omitirlo si lo desea.
Cómo hacer mousse de chocolate con aguacate
¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
1. Comience colocando el aguacate, el cacao en polvo, la vainilla, el edulcorante y la sal en su procesador de alimentos. Yo uso un mini procesador de alimentos.
2. Procese hasta que esté muy suave, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y ajuste según sea necesario; es posible que deba agregar más cacao en polvo, más edulcorante o ambos.
¿Puedes probar el aguacate?
¡Sorprendentemente no! Si agrega suficiente cacao en polvo, no podrá saborear el aguacate. Le da a este plato textura, no sabor. Uf.
Consejos para que esta receta sea un éxito
1. Elija ingredientes de alta calidad
Evidentemente, con una receta tan sencilla como esta, cada uno de los ingredientes debe ser de máxima calidad.
Entonces el aguacate debe estar maduro y cremoso, no fibroso ni acuoso. El cacao en polvo también debe ser de alta calidad. Y deberías usar un buen extracto de vainilla.
2. Use aguacate Haas y asegúrese de que esté maduro
No debería ser demasiado difícil encontrar aguacate Haas, es la variedad de aguacate más popular. Tiene un alto contenido de grasas y su pulpa es más cremosa que la de otras variedades. El aguacate fibroso y acuoso obviamente no funcionará aquí.
El aguacate debe estar muy maduro pero aún verde y no dorado por dentro.
3. El cacao en polvo debe ser elaborado en Holanda.
La etiqueta debe decir “procesado con álcali”. Esto asegurará un sabor más suave y menos ácido.
4. Probablemente necesite ajustar la receta
La mousse de chocolate con aguacate es una de esas recetas en las que probablemente tendrás que ajustarla a tu gusto. Entonces, después de procesar los ingredientes, pruebe la mousse y vea si siente que necesita agregar cacao en polvo, edulcorante o agua.
Si su aguacate es más grande que el que normalmente uso, alrededor de 7 oz sin desperdicio (200 gramos), intente usar ½ taza de cacao en polvo y ½ taza de agua, 2 cucharaditas de vainilla y 2 cucharaditas de glicerita de stevia (equivale a ⅔ taza de azúcar), entonces probar y ajustar.
5. Déjalo reposar
Es muy importante dejar reposar la mousse durante 30 minutos. Los sabores se funden y la textura mejora a medida que reposa.
Posibles sustituciones
Puede usar leche de almendras sin azúcar en lugar de agua. También puede usar un edulcorante sin azúcar (o jarabe de arce puro si no le importan los carbohidratos) y omitir el agua y el edulcorante adicional.
¿Es esta una receta de preparación?
Debido a que contiene aguacate crudo, te sugiero que prepares esta mousse de chocolate con aguacate el día que planeas comerla. Puedes hacerlo con unas horas de anticipación y refrigerar, tapado. Pero no trataría de mantenerlo más tiempo.
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Mousse De Aguacate Y Chocolate
La rica y aterciopelada mousse de chocolate con aguacate es increíblemente deliciosa, y no, ¡no puedes probar el aguacate!
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de descanso30 minutos
Tiempo Total45 minutos
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: aguacate, chocolate, keto, mousse
Porciones: 2 porciones
Calorías: 149kcal
INGREDIENTES
- 1 medio Aguacate haas muy maduro (4.5 oz, 130 gramos sin desperdicio)
- ⅓ taza cacao en polvo sin azúcar Procesado holandés (amontonado)
- ⅓ taza agua
- 1 cucharilla extracto puro de vainilla
- 1 ½ cucharilla glicerita de stevia (equivale a ½ taza de azúcar)
- Guión Sal kosher de cristal de diamante
INSTRUCCIONES
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Coloque el aguacate, el cacao en polvo, el agua, la vainilla, el edulcorante y la sal en el tazón de su procesador de alimentos (yo uso un mini procesador de alimentos).
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Procese hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente un minuto, deteniéndose una vez para raspar los lados del tazón con una espátula si es necesario.
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Deje reposar la mousse a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego sirva.
NOTAS
1. Esta es una de esas recetas en las que probablemente necesitará ajustarla a su gusto. Entonces, después de procesar los ingredientes, pruebe la mousse y vea si siente que necesita agregar cacao en polvo, edulcorante o agua. 2. Si su aguacate es más grande que el que normalmente uso, alrededor de 7 oz sin desperdicio (200 gramos), intente usar ½ taza de cacao en polvo y ½ taza de agua, 2 cucharaditas de vainilla y 2 cucharaditas de stevia glicerita (equivale a ⅔ taza de azúcar) , luego pruebe y ajuste. 3. Puede preparar la mousse con unas horas de anticipación y refrigerar hasta que esté lista para comer, pero sáquela de la nevera 30 minutos antes de disfrutarla, para permitir que vuelva a temperatura ambiente. El chocolate siempre sabe mejor a temperatura ambiente. 4. El aguacate debe ser aguacate Haas y estar muy maduro; el cacao en polvo debe procesarse en Holanda (procesado con álcali); y es importante dejar reposar la mousse durante 30 minutos. INFORMACIÓN NUTRICIONAL La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados estén libres de gluten. La información nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.
información nutricional
Mousse De Aguacate Y Chocolate
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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