Avocado Chocolate Mousse in a bowl

Mousse de aguacate y chocolate | Blog de recetas saludables

La rica y aterciopelada mousse de chocolate con aguacate es increíblemente deliciosa, fácil de preparar en tu procesador de alimentos, y no, ¡no puedes probar el aguacate!

Mousse de aguacate y chocolate en un bol

El concepto de esta mousse suena sospechoso, seguro. Hace unos meses, me encontr√© con una foto de un hermoso postre de chocolate en Pinterest. Cuando descubr√≠ que estaba hecho con aguacate, me encog√≠ de hombros como si fuera un truco. “¬°Eso nunca funcionar√≠a!”

Pero esa foto, tan rica, oscura y decadente, seguía atormentándome. Y cada vez que compraba un aguacate Haas maduro, no pensaba en guacamole, patatas fritas de aguacate o huevos de aguacate horneados. En cambio, pensé en la mousse de chocolate.

¬°Es sorprendentemente bueno!

Hasta que finalmente me derrumbé, me senté frente a mi computadora y comencé a investigar. Encontré varias recetas de mousse de chocolate con aguacate que parecían prometedoras. Después de mezclar y combinar algunos de ellos, me decidí por la receta a continuación.

¬°Chico, es bueno! S√ļper rico y cremoso, espeso y achocolatado. El tipo de postre que no puedes evitar con voz ooh y aah con cada deliciosa cucharada.

De hecho, este es uno de los mejores postres de chocolate que he probado (este bud√≠n de chocolate es otro bueno). He hecho esta receta varias veces en los √ļltimos meses, y todas y cada una de las veces me asombra.

Pero no es perfecto

Habiendo dicho eso, no espere que sepa a algo real. Especialmente si usa stevia, tiene un ligero amargor que no agradar√° a todos. Pero es rico, achocolatado y decadente. A toda mi familia le encanta, incluidos los adolescentes.

Los ingredientes que necesitar√°s

Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa mousse de chocolate con aguacate. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Aguacate: Es importante utilizar un aguacate Haas muy maduro en esta receta.

Cacao en polvo sin az√ļcar: Es importante utilizar cacao en polvo procesado en Holanda en esta receta. Es m√°s suave y menos √°cido que el cacao en polvo natural.

Agua: El agua aporta la humedad necesaria para lograr la textura perfecta. Las alternativas sugeridas se enumeran a continuación.

Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial.

Sal kosher: Solo un guión, y puede omitirlo si lo desea.

Cómo hacer mousse de chocolate con aguacate

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

1. Comience colocando el aguacate, el cacao en polvo, la vainilla, el edulcorante y la sal en su procesador de alimentos. Yo uso un mini procesador de alimentos.

2. Procese hasta que est√© muy suave, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y ajuste seg√ļn sea necesario; es posible que deba agregar m√°s cacao en polvo, m√°s edulcorante o ambos.

Cómo hacer mousse de chocolate con aguacate, un collage de fotos

¬ŅPuedes probar el aguacate?

¬°Sorprendentemente no! Si agrega suficiente cacao en polvo, no podr√° saborear el aguacate. Le da a este plato textura, no sabor. Uf.

Consejos para que esta receta sea un éxito

1. Elija ingredientes de alta calidad

Evidentemente, con una receta tan sencilla como esta, cada uno de los ingredientes debe ser de m√°xima calidad.

Entonces el aguacate debe estar maduro y cremoso, no fibroso ni acuoso. El cacao en polvo también debe ser de alta calidad. Y deberías usar un buen extracto de vainilla.

2. Use aguacate Haas y aseg√ļrese de que est√© maduro

No debería ser demasiado difícil encontrar aguacate Haas, es la variedad de aguacate más popular. Tiene un alto contenido de grasas y su pulpa es más cremosa que la de otras variedades. El aguacate fibroso y acuoso obviamente no funcionará aquí.

El aguacate debe estar muy maduro pero a√ļn verde y no dorado por dentro.

3. El cacao en polvo debe ser elaborado en Holanda.

La etiqueta debe decir “procesado con √°lcali”. Esto asegurar√° un sabor m√°s suave y menos √°cido.

4. Probablemente necesite ajustar la receta

La mousse de chocolate con aguacate es una de esas recetas en las que probablemente tendrás que ajustarla a tu gusto. Entonces, después de procesar los ingredientes, pruebe la mousse y vea si siente que necesita agregar cacao en polvo, edulcorante o agua.

Si su aguacate es m√°s grande que el que normalmente uso, alrededor de 7 oz sin desperdicio (200 gramos), intente usar ¬Ĺ taza de cacao en polvo y ¬Ĺ taza de agua, 2 cucharaditas de vainilla y 2 cucharaditas de glicerita de stevia (equivale a ‚ÖĒ taza de az√ļcar), entonces probar y ajustar.

5. Déjalo reposar

Es muy importante dejar reposar la mousse durante 30 minutos. Los sabores se funden y la textura mejora a medida que reposa.

Posibles sustituciones

Puede usar leche de almendras sin az√ļcar en lugar de agua. Tambi√©n puede usar un edulcorante sin az√ļcar (o jarabe de arce puro si no le importan los carbohidratos) y omitir el agua y el edulcorante adicional.

¬ŅEs esta una receta de preparaci√≥n?

Debido a que contiene aguacate crudo, te sugiero que prepares esta mousse de chocolate con aguacate el día que planeas comerla. Puedes hacerlo con unas horas de anticipación y refrigerar, tapado. Pero no trataría de mantenerlo más tiempo.

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Mousse De Aguacate Y Chocolate

La rica y aterciopelada mousse de chocolate con aguacate es increíblemente deliciosa, y no, ¡no puedes probar el aguacate!

Tiempo de preparación15 minutos

Tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total45 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: aguacate, chocolate, keto, mousse

Porciones: 2 porciones

Calorías: 149kcal

INGREDIENTES

  • 1 medio Aguacate haas muy maduro (4.5 oz, 130 gramos sin desperdicio)
  • ‚Öď taza cacao en polvo sin az√ļcar Procesado holand√©s (amontonado)
  • ‚Öď taza agua
  • 1 cucharilla extracto puro de vainilla
  • 1 ¬Ĺ cucharilla glicerita de stevia (equivale a ¬Ĺ taza de az√ļcar)
  • Gui√≥n Sal kosher de cristal de diamante

INSTRUCCIONES

  • Coloque el aguacate, el cacao en polvo, el agua, la vainilla, el edulcorante y la sal en el taz√≥n de su procesador de alimentos (yo uso un mini procesador de alimentos).

  • Procese hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente un minuto, deteni√©ndose una vez para raspar los lados del taz√≥n con una esp√°tula si es necesario.

  • Deje reposar la mousse a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego sirva.

NOTAS

1. Esta es una de esas recetas en las que probablemente necesitar√° ajustarla a su gusto. Entonces, despu√©s de procesar los ingredientes, pruebe la mousse y vea si siente que necesita agregar cacao en polvo, edulcorante o agua. 2. Si su aguacate es m√°s grande que el que normalmente uso, alrededor de 7 oz sin desperdicio (200 gramos), intente usar ¬Ĺ taza de cacao en polvo y ¬Ĺ taza de agua, 2 cucharaditas de vainilla y 2 cucharaditas de stevia glicerita (equivale a ‚ÖĒ taza de az√ļcar) , luego pruebe y ajuste. 3. Puede preparar la mousse con unas horas de anticipaci√≥n y refrigerar hasta que est√© lista para comer, pero s√°quela de la nevera 30 minutos antes de disfrutarla, para permitir que vuelva a temperatura ambiente. El chocolate siempre sabe mejor a temperatura ambiente. 4. El aguacate debe ser aguacate Haas y estar muy maduro; el cacao en polvo debe procesarse en Holanda (procesado con √°lcali); y es importante dejar reposar la mousse durante 30 minutos. INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La mayor√≠a de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados est√©n libres de gluten. La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.

información nutricional

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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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