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Mis mercados favoritos en Madrid: Mercado de la Paz

Mis mercados favoritos en Madrid: Mercado de la Paz

Uno de los mejores lugares en mi lista para explorar una nueva ciudad es siempre el mercado local. Me encanta visitar los mercados porque nos permiten vislumbrar el alma de una ciudad. Compradores locales, vendedores extravagantes y una hermosa variedad de alimentos en venta: estos centros de comercio y conversación son un tesoro de información sobre la cultura y las costumbres locales.

Mercados de Madrid - mercados de excursiones en Madrid
Madrid está llena de hermosos mercados locales.

Madrid es el hogar de la friolera de 46 mercados municipales (y un puñado de mercados gastronómicos también) en 17 distritos diferentes, casi todos los barrios tienen uno. Y los mercados tradicionales de Madrid son mucho más que lugares para comprar frutas frescas, verduras, carnes y pescados. Los mercados en toda España son centros comunitarios.

Mercado de cádiz
En el mercado de Cádiz, los locales se ponen al día mientras compran.

Estos son lugares donde las personas se conocen, y es una experiencia social venir de compras. Pero la última década ha sido realmente difícil para los mercados españoles tradicionales sobrevivir: la recesión económica en España dejó a los mercados en apuros, ya que sus precios pueden ser más altos que los supermercados circundantes (que en la actualidad se encuentran a menudo dentro o al lado de los mercados tradicionales). Además, los vendedores ambulantes siguen envejeciendo y la próxima generación no se hace cargo de la tradición familiar. Han ido a la escuela para ser ingenieros y abogados; sus padres no querían que se hicieran cargo del negocio.

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Pero si tenemos que encontrar un lado positivo a la recesión, también significa que estos ingenieros y abogados recién llegados a la escuela estaban buscando trabajo. Al igual que muchas personas de industrias creativas como diseñadores gráficos, arquitectos y publicistas. Muchas personas inteligentes vieron esto como una oportunidad para comenzar algo propio, o para volver al negocio familiar. Mercados como ese estaban medio vacíos hace cinco años, ahora están siendo renovados, renovados y llenos de empresas creativas.

Mercado de la Paz

La historia del Mercado de la Paz es larga: se fundó en 1879 (aunque también he leído 1882), lo que lo convierte en uno de los mercados más antiguos de Madrid y también en uno de los pocos mercados de hierro que aún quedan. hoy. (El mejor conservado es el Mercado de San Miguel que data de 1916). Los planos arquitectónicos originales provienen de alguien muy conocido, el propio Alexandre Gustave Eiffel.

El barrio de los alrededores, llamado Barrio Salamanca, es la Milla de Oro de Madrid: hay tiendas de lujo que rodean el mercado por todos lados. Pero cuando se construyó el Mercado de la Paz, Salamanca todavía se estaba convirtiendo en lo que es hoy. Este es un barrio que fue la respuesta a un centro de la ciudad superpoblado, y esta extensión de la ciudad pronto se convirtió en el lugar para que los ricos se establecieran y construyeran casas. Solo tenía sentido construir un mercado para satisfacer las necesidades de la creciente población.

El mercado fue remodelado varias veces a lo largo de su historia, por lo que es difícil imaginar la hermosa estructura debajo de la fachada. Pero es interesante que, a pesar de estar ubicado en una zona tan elegante, el mercado aún atrae a una gran variedad de clientes: encontrará gente de negocios y trabajadores de la construcción que se codean mientras almuerzan en uno de los bares del interior.

Qué visitar

Carnicería lalo

Carnicería Lalo es una fantástica carnicería y delicatessen con 37 años de experiencia. El puesto está a cargo de Miguel Ángel y José, y son maestros carniceros y “charcuteros”, también conocidos como deli men.

Compre : el increíble jamón ibérico de bellota Joselito (jamón ibérico de bellota) o un jugoso bistec T-Bone, ¡el mejor!

donde comer en granada
Delicioso jamón.

Leer más : Mi guía de jamón te dice todo lo que necesitas saber sobre esta delicadeza.

¿Sabías? La mayoría de los alimentos que se encuentran en los mercados de Madrid provienen de MercaMadrid ?un enorme mercado mayorista en las afueras de la ciudad? y, sorprendentemente, ¡el segundo mercado de pescado más grande del mundo después del de Tokio! Los alimentos de todo el país se dirigen a MercaMadrid y luego los compran los proveedores más pequeños para venderlos en la ciudad o en cualquier otro lugar.

Trabajando en Mercamadrid
Mi visita a MercaMadrid, el segundo mercado de pescado más grande del mundo.

Frutería El Abuelo Pedro

Nuestros huéspedes del tour a menudo señalan la falta de verduras en los menús de los restaurantes y se preguntan si los españoles comen verduras. Les digo que la realidad no podría ser más diferente, solo diríjase a cualquier mercado local y vea qué personas están llenando sus carritos.

Mercados en Madrid: Mercado de la Paz
Una hermosa frutería española.

Las frutas y verduras frescas y de temporada son la mayoría de las tiendas tradicionales españolas, y los españoles saben cuándo llega a la estación cada fruta o verdura más querida. Mientras escribo esto a principios de octubre, acabamos de ver lo mejor del país del otoño: caquis de color naranja brillante, frutas natillas, castañas, calabaza, setas y los últimos higos del año.

Leer más: Tapas populares vegetarianas españolas.

Pescadería José Ramón

El Mercado de la Paz es un lugar increíble para los amantes del pescado y el marisco, ya que su ubicación en medio de la “Milla de Oro” de Madrid (como Gucci, Prada, Rolex, etc.) significa que lo mejor de lo mejor del país está en exhibición. . ¡Esto es muy divertido, incluso si no estás dispuesto a derrochar una langosta de 80 ?! Y tampoco es para decir que las cosas son demasiado caras, los locales pueden encontrar todo tipo de variedad y precios.

Si vas, mantente atento a estos artículos especiales:

  • Percebes : percebes de cuello de cisne del norte de España
  • Cigalas : una delicia con muchos nombres en inglés: langostinos, langosta de Noruega, langostinos …
  • Carabineros : Camarón Jumbo Rojo Brillante
  • Buey de Mar : cangrejo marrón? ¡delicioso!
  • Atún de Almadraba : atún rojo español capturado usando el antiguo método de Almadraba
  • Pulpo : Pulpo de la costa noroeste de España.

Más información: Guía de pescados y mariscos españoles.

Mercados en Madrid - Mercado de la Paz Salamanca
Pescadería José Ramón
Pescados y mariscos en España.
Tantas golosinas!

La Boulette

A continuación, debes visitar una de las mejores queserías de Madrid. Inaugurada en 1988, La Boulette fue una de las primeras queserías especializadas en Madrid. Fueron de los primeros en traer quesos franceses a la capital y presentar pequeños queseros artesanales en lugar de las grandes marcas industriales que se habían vuelto tan populares en ese momento.

Los quesos españoles son realmente emocionantes: tenemos más de 100 quesos oficiales DO (denominación de origen). Estamos en un país que tiene muchas razas nativas de ovejas y cabras (alrededor de 10 especies diferentes). Y fabricamos más variedades de queso de oveja que cualquier otro país productor de queso.

Uno de los mejores quesos de España es el Mahón de la isla balear de Menorca.
Delicioso queso español

Para probar una variedad de quesos españoles (todos crudos) sugeriría pedir un plato de los siguientes:

  • Arzua : un queso de leche de vaca del norte de España (Galicia). Se envejece por menos de dos semanas (generalmente unos seis días) y es cremoso y perfecto para la fusión.
  • Garrotxa : uno de mis quesos favoritos de leche de cabra del noreste de España (Cataluña). Es semiblando y envejecido en cuevas durante 4-8 semanas, permitiendo que se forme una capa de moho aterciopelado en su superficie.
  • Manchego : Este queso crudo de leche de oveja es el queso más famoso de España, y el excelente Manchego (certificado con el sello de DOP) es inolvidable. Viene de Castilla la Mancha, al sur de Madrid y se elabora con leche de oveja 100% Manchega. Para tener el sello de calidad se necesita de 60 días a dos años de curación.
  • Cabrales : tradicionalmente una mezcla de leche de vaca, oveja y cabra, Cabrales es un queso azul fuerte de Asturias (norte de España) que la gente ama o odia. Resulta que me encanta, y tuve el placer de visitar los Picos de Europa donde se produce. Este queso se envejece durante meses en cuevas naturales de piedra caliza, donde la humedad alcanza más del 90%. Es un producto realmente increíble y un verdadero sabor de lo que hace que España sea tan única.

Consejo : Combine estos quesos con una copa de vino español. Recomendaría un albariño de Galicia o una copa de cava crujiente de Penedés.

Olivos

Mi puesto de olivo favorito en el mercado ha existido desde 1949 y ha estado en manos del actual propietario, Miguel Ángel, durante 25 años. El stand es tan pintoresco como cualquiera, y la variedad de aceitunas españolas, verduras en escabeche y pescado y mariscos enlatados es asombrosa.

Mercado de la Paz los mejores mercados de madrid.
¡Uno de mis puestos favoritos!

¿Sabías? España tiene más de 260 variedades de aceitunas, algunas se utilizan exclusivamente para hacer aceite de oliva, pero muchas adornan nuestras mesas como deliciosas aceitunas de mesa en diferentes adobos.

Busque :

  • Aceitunas Manzanilla : Algunas de las más comunes en España, y también entre las más suaves.
  • Campo Real : Las aceitunas del área de Madrid – muy diferentes a otras variedades. La marinada incluye ajo, tomillo, orégano e hinojo!
  • Arbequina : aceitunas diminutas y deliciosas de Cataluña, también utilizadas para hacer un aceite de oliva fantástico y afrutado.

Leer más: Aceitunas españolas 101- 6 variedades para personas que “no les gustan las aceitunas” para probar

Casa Dani – Tortilla Masters

Comida de invierno en España - mercado de la paz - mejor tortilla en Madrid
La foto no le hace justicia!

Cuando llega el momento de tomar una copa, los lugareños se dirigen a uno de mis lugares favoritos de la ciudad y uno de los bares más auténticos de la ciudad, Casa Dani.

Fundada hace más de 20 años por su esposo y esposa Dani y Lola, ahora está dirigida por Dani Jr. y su equipo, un verdadero asunto familiar. Es uno de los lugares más populares de Madrid para su tortilla, la famosa tortilla de huevo y patata de España. ¡Hacen unos 200 de ellos al día ! También son conocidos por su menú del día , que es lo que llamamos un menú de almuerzo diario de precio fijo de lunes a viernes. A menudo hay una cola para ellos: Lola y su equipo cocinan comida tradicional y cambia a diario.

Obtenga la receta : trato de hacer mi estilo de tortilla Casa Dani – “medio raro” – aquí está mi receta favorita de tortilla española.

Estos son solo algunos de mis puestos favoritos en el Mercado de la Paz. ¡Tendrás que visitar para obtener más!

¡Devora Madrid con nosotros!

Para experiencias de verdaderos expertos, como este, eche un vistazo a mi galardonada compañía de viajes Devour Tours. Ofrecemos recorridos gastronómicos y culturales por toda España, que llevan a las personas a gemas ocultas, empresas familiares y lugares icónicos también, ¡pero siempre con un toque especial! Nuestros tours son perfectos para los amantes de la cultura curiosos: muchas personas que “no les gustan los tours” nos han dejado comentarios entusiastas. Espero verte pronto en España!

Leer más: 48 horas en Madrid: ¡Qué ver, hacer y comer!

¿Cuál es tu mercado favorito de Madrid?