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Mini sándwiches de crema de cacahuate y chocolate con crema de mantequilla

Mini sándwiches de crema de cacahuate y chocolate con crema de mantequilla

1 barra (8 cucharadas) de mantequilla blanda sin sal

1/2 taza de azúcar granulada

1/2 taza de azúcar marrón claro empacado

1 huevo grande

1/2 taza de mantequilla de maní cremosa

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 taza de harina de medalla de oro para todo uso

1/2 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Crema De Mantequilla De Chocolate

1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal ablandada

1 1/2 tazas de azúcar en polvo

1/2 taza de chips de chocolate

1. Precaliente el horno a 350 grados F. y cubra una bandeja para hornear grande con un forro de papel de silicona o papel pergamino.

2. Coloque la mantequilla y los azúcares en la batidora de pie batiendo hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo, la mantequilla de maní, luego la vainilla a la batidora, batiendo hasta que esté cremosa.

3. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio para combinar y luego agregue a los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. Con una cuchara pequeña para galletas, coloque la masa en la bandeja para hornear preparada. Hornear durante 9-11 minutos, hasta que esté completamente cocido. Retirar del horno y dejar enfriar.

4. Para preparar la crema de mantequilla, coloque la mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo en un tazón grande y mezcle para combinar. Coloque las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas y caliente hasta que se derrita. Revuelva y agregue al recipiente, batiendo. Agregue 1/2 taza de azúcar en polvo restante al tazón, batiendo hasta obtener una buena consistencia de glaseado. Agregue la crema de mantequilla a las galletas de mantequilla de maní enfriadas en emparedado. ¡Servir y disfrutar!

Hace 12-18 sándwiches de galletas