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Mini pasteles de queso keto | Blog de recetas saludables

Keto Mini Cheesecakes

Cremosas y delicadas, estas mini tartas de queso cetogénicas no tienen corteza ni gluten. Lo más importante, ¡son deliciosos!

Mini Tartas De Queso Keto

Cremosos y delicados, con un agradable sabor a vainilla, estos deliciosos pasteles están cubiertos con una deliciosa compota de arándanos.

Son perfectos para hosting porque necesitas hacerlos con anticipación. Así que no hay necesidad de esfuerzos frenéticos de última hora en la cocina, el enemigo del hospedaje amable.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer estos mini pasteles de queso ceto. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Queso crema suave: Recomiendo usar queso crema con toda la grasa en esta receta. Normalmente lo ablando en el microondas.

Edulcorante: Yo uso glicerita de stevia. Probablemente puedas usar un edulcorante granulado en su lugar.

Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial.

Huevo: Utilizo huevos grandes en casi todas mis recetas, incluida esta. Debe estar a temperatura ambiente; puede sumergirlo en agua tibia para calentarlo.

Para la cobertura de arándanos: Arándanos frescos, edulcorante y vainilla.

Cómo hacer mini tartas de queso keto

¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

1. Batir el queso crema, el edulcorante y la vainilla hasta que quede suave. Batir el huevo.

2. Transfiera la mezcla a moldes para muffins forrados con papel de aluminio engrasados ​​y hornee hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos a 350 ° F.

3. Deje enfriar completamente, luego refrigere.

4. Para hacer la cobertura de arándanos, caliente los ingredientes a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. Refrigere para espesar.

Ingredientes a temperatura ambiente

Para asegurar una textura suave y obtener el máximo volumen de los huevos, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Esta es la regla para todos los pasteles de queso, como probablemente sepa. Hago lo mismo cuando hago este pastel de queso ceto maravillosamente cremoso.

Por lo tanto, trate de recordar sacar todo del refrigerador al menos una hora antes de comenzar a mezclar los ingredientes.

Si lo olvidas, puedes ablandar el queso crema en el microondas, en sesiones de 10 segundos, y sumergir los huevos en un recipiente con agua tibia (no caliente) durante unos minutos.

Utilice revestimientos de aluminio

Estos mini pasteles de queso ceto se adhieren a los revestimientos de papel (incluso bien engrasados) pero no se adhieren a los revestimientos de papel de aluminio engrasados.

Otras alternativas que podrían funcionar son moldes de cerámica de 4 onzas con mantequilla y, posiblemente, revestimientos de silicona engrasados.

¿Por qué a veces se hunden en el medio?

Los pasteles de queso a menudo se hunden en el medio o tienen grietas en la parte superior. Si bien es antiestético, esto no quita valor a su increíble sabor.

No es una coincidencia que tantas recetas de tartas de queso requieran un aderezo, como un aderezo horneado de crema agria o un aderezo de frutas.

Estos pasteles de queso nunca se agrietan cuando los hago (siempre que los ingredientes estén a temperatura ambiente). Pero se hunden un poco en el medio, lo que es perfecto para la cobertura de arándanos.

Como almacenar mini tartas de queso keto

Guárdelos en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Sácalos de la nevera una hora antes de servirlos. Guarde los pasteles y la cobertura de arándanos por separado.

Recetas de tarta de queso más sabrosas

Estas mini tartas de queso de chocolate son muy fáciles de hacer y están riquísimas. Hacen una variación muy agradable de la tarta de queso tradicional, y su textura también es increíble. ¡Y no se hunden en el medio!

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Mini Tartas De Queso Keto

Cremosas y delicadas, estas mini tartas de queso cetogénicas no tienen corteza ni gluten. Lo más importante, ¡son deliciosos!

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo de descanso1 hora 30 minutos

Tiempo Total2 horas

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: tarta de queso, sin gluten, ceto

Porciones: 6 los mini pasteles de queso

Calorías: 168kcal

INGREDIENTES

Tartas de queso:

  • 1 cucharada mantequilla derretida sin sal para las tazas de muffins
  • 8 onz queso crema, temperatura ambiente
  • 1 cucharilla glicerita de stevia (equivale aproximadamente a ¼ de taza de azúcar)
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente

Cobertura de arándanos:

  • ½ taza arándanos frescos
  • 15 gotas glicerita de stevia (equivale a 1 cucharada de azúcar)
  • ½ cucharilla extracto puro de vainilla

INSTRUCCIONES

Para hacer las mini tartas de queso:

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra 6 moldes para muffins con papel de aluminio y unte los moldes con mantequilla derretida.

  • En un tazón grande, combine el queso crema, el edulcorante y la vainilla. Con una batidora eléctrica de mano a temperatura media, bata hasta que esté muy suave, aproximadamente 1 minuto. Agrega el huevo y bate hasta que esté bien mezclado y esponjoso, 1 minuto más.

  • Sirve la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos casi por completo. Hornee hasta que esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos.

  • Deje enfriar 10 minutos en una sartén sobre una rejilla, luego transfiera a la rejilla para enfriar 20 minutos más y finalmente al refrigerador durante aproximadamente una hora.

Para hacer la cobertura de arándanos:

  • Coloque los arándanos, el edulcorante y la vainilla en una cacerola pequeña y mezcle suavemente. Calentar a fuego lento.

  • Cocine unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que los arándanos estén muy suaves y empiecen a sangrar. Quita el fuego.

  • Deje enfriar durante 10 minutos, luego refrigere durante una hora para que se endurezca y espese.

  • Cuando esté listo para servir, revuelva nuevamente y coloque encima de las mini tartas de queso.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados estén libres de gluten. La información nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.

información nutricional

Mini Tartas De Queso Keto

Tamaño de la porción

1 mini tarta de queso

Cantidad por porcion

% Valor diario*

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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