Los encantadores mini pasteles de queso de chocolate son increíblemente cremosos y chocolateados. Hecho con solo unos pocos ingredientes simples, ¡están casi libres de culpa!
Cremosos y chocolatados, estos deliciosos pasteles están hechos con queso crema y chocolate amargo y endulzados con stevia. Tienen una textura aterciopelada y un delicioso y profundo sabor a chocolate.
Esta es una receta muy fácil, mucho más fácil que hornear un pastel de queso ceto clásico. ¡La única razón por la que no lo hago con más frecuencia es que tiendo a comer en exceso estos pasteles! ¡Son demasiado buenos!
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer estos mini pasteles de queso de chocolate. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Chocolate negro: Cuanto más oscuro puedas ir y aún disfrutarlo, mejor. Yo uso Lindt al 70%.
Queso crema: Yo uso queso crema bajo en grasa, pero está bien con toda la grasa.
Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial. Hay una diferencia.
Edulcorante: Yo uso glicerita de stevia. Probablemente puedas usar un edulcorante granulado en su lugar.
Huevo: Utilizo huevos grandes en casi todas mis recetas, incluida esta.
Cómo hacer mini tartas de queso con chocolate
Derretir el chocolate en el microondas y reservar.
Golpear el queso crema, la vainilla y la stevia hasta que quede suave. Agrega el chocolate derretido y bate hasta que se mezcle.
Añadir el huevo y mezclar hasta que se incorpore. No mezcle demasiado.
Cuchara la masa en moldes para muffins forrados con papel de aluminio y engrasados. Hornee durante unos 15 minutos en un horno a 300 ° F.
Permitir los pasteles se enfríen por completo, aproximadamente 2 horas, antes de servir.
Consejos para que esta receta sea un éxito
Aunque esta no es una receta difícil en absoluto, tengo algunos consejos para asegurar su éxito:
1. Ingredientes a temperatura ambiente
Para garantizar una textura suave, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, que siempre es el caso al hacer pasteles de queso. Una opción es sacar el queso crema y el huevo del refrigerador dos horas antes de que planees comenzar a mezclar los ingredientes.
Alternativamente, puede calentar el queso crema en el microondas durante 30 segundos y sumergir el huevo en agua tibia mientras prepara los ingredientes.
2. Cocine ligeramente, luego enfríe completamente
Como todos los pasteles de queso, estos están listos cuando están ligeramente cocidos. En mi horno, encuentro que 15 minutos a 300 grados F es perfecto.
También de manera similar a otros pasteles de queso, deben estar completamente fríos antes de que puedas disfrutarlos. Aunque, afortunadamente, no es necesario refrigerarlos. Son perfectos después de enfriarlos en una rejilla durante aproximadamente 2 horas (¡pero a veces los como después de solo 1,5 horas!)
3. Utilice revestimientos de aluminio
Por alguna razón, estos pasteles de queso funcionan muy bien con revestimientos de aluminio, pero se adhieren a los de papel. Así que asegúrese de usar revestimientos de aluminio al hacer esta receta.
Cómo almacenar mini pasteles de queso de chocolate
Las sobras se guardan bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Después de eso, se vuelven menos cremosos y esponjosos. Sácalos del refrigerador una hora antes de que planees disfrutarlos.
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Mini Tartas De Queso De Chocolate
Los encantadores mini pasteles de queso de chocolate son increíblemente cremosos y chocolateados. Hecho con solo unos pocos ingredientes simples, ¡están completamente libres de culpa!
Tiempo de preparación15 minutos
Hora de cocinar15 minutos
Tiempo de descanso2 horas
Tiempo Total2 horas 30 minutos
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: tarta de queso, chocolate, sin gluten
Porciones: 6 los mini pasteles de queso
Calorías: 175kcal
INGREDIENTES
- Spray de aceite de aguacate para revestimientos
- 3 onz chocolate negro, 70% cacao picado
- 8 onz queso crema reducido en grasa, temperatura ambiente
- 1 cucharilla extracto puro de vainilla
- 1 cucharilla glicerita de stevia amontonado (equivale aproximadamente a ⅓ taza de azúcar)
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 300 grados F. Cubra un molde para muffins con 6 tazas para hornear de aluminio (los pasteles se pegarán a los revestimientos de papel). Rocíe ligeramente los revestimientos con aceite de aguacate en aerosol.
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Coloque el chocolate en un tazón pequeño. Microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada sesión de microondas, hasta que el chocolate esté completamente derretido. Dejar de lado.
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En un tazón mediano, usando una batidora de mano eléctrica a la velocidad más baja, bata el queso crema, la vainilla y la stevia hasta que quede suave. Esto no debería tomar más de 30 segundos.
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Agregue el chocolate derretido y bata a fuego lento hasta que se mezcle, raspando el tazón con una espátula de goma según sea necesario.
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Agrega el huevo y mezcla hasta que se incorpore. No mezcle demasiado.
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Con una espátula de goma, dale a la masa una última mezcla para asegurarte de que todo esté bien incorporado.
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Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, alisando la parte superior. Hornee hasta que los centros de las tartas de queso estén un poco movidos, unos 15 minutos.
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Coloque el molde para muffins en una rejilla para enfriar y deje que los pasteles se enfríen por completo, aproximadamente 2 horas, antes de quitar los moldes y servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados estén libres de gluten. La información nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.
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Mini Tartas De Queso De Chocolate
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