Mini pasteles de queso con limón y frambuesa sin hornear

Publicado por nutmegnanny en 29 de junio de 2018

Estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa para hornear serán tu nuevo postre favorito de verano. Mucho sabor a limón a lo grande empacado en una mezcla cremosa de tarta de queso y cubierto con mermelada de frambuesa y frambuesas frescas. ¡Es la mezcla perfecta de dulce y agrio!

Estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa para hornear serán tu nuevo postre favorito de verano. Mucho sabor a limón a lo grande empacado en una mezcla cremosa de tarta de queso y cubierto con mermelada de frambuesa y frambuesas frescas. ¡Es la mezcla perfecta de dulce y agrio!

El pastel de queso es el mejor, pero es aún mejor cuando no está horneado. Quiero decir, esa es mi opinión personal, pero estoy bastante seguro de que tengo razón. Es tan ligero y esponjoso que tarda 15 minutos en prepararse. Eso hace que sea MUCHO más fácil que preparar un pastel de queso tradicional. ADEMÁS, puedes jugar con los sabores y hacer casi cualquier combinación de sabores.

Para esta versión, empaqué la mezcla de queso crema con toneladas de ralladura de limón fresca, un toque de pasta de vainilla y luego la cubrí con mermelada de frambuesa y bayas frescas. No suena súper dramático, pero estoy un poco obsesionado con el pastel de queso y debe aparecer en tu próxima fiesta.

¡CRÉEME!

Estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa para hornear serán tu nuevo postre favorito de verano. Mucho sabor a limón a lo grande empacado en una mezcla cremosa de tarta de queso y cubierto con mermelada de frambuesa y frambuesas frescas. ¡Es la mezcla perfecta de dulce y agrio!

¿Quieres saber con qué más estoy obsesionado actualmente? Bueno, además de estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa para hornear.

Analicemos todo esto.

  1. El documental de Staircase trata sobre Michael Peterson y la muerte de su esposa Kathleen. Hay tantas teorías extrañas, incluida una que tiene que ver con un búho. Quiero decir, ¿cómo puedes no querer ver un documental de asesinato que tiene la teoría de que un búho lo hizo? Si te gustan los verdaderos delitos, te recomiendo este gran momento. También recomiendo Evil Genius en Netflix si tampoco lo has visto.
  2. He estado cavando la cecina de ternera con pimienta de la marca Target. Solo cuesta $ 2.99 por bolsa y es el uso perfecto para mis macros. Es un poco picante, es un poco dulce y me encanta cuando soy demasiado vago para cocinar. Lo cual, en pleno verano es mucho.
  3. Las Golden Girls siempre han sido mi atasco y sentí que debería compartir eso contigo.
  4. Todavía me ENCANTAN todas mis plantas. Mi casa está llena de ellos y, aunque Art siente que parece un poco selvático, voy a tener que estar en desacuerdo. Tener plantas de interior purifica el aire, hace que una casa se sienta hogareña y es una excelente manera de darle vida a una casa. Además, son simplemente adorables y, aunque no los amo más que a mis gatos, están muy cerca. Si quieres ver a todas mis plantas bebés, sígueme en Instagram y mira mis historias. Siempre estoy hablando de ellos como una loca planta.
  5. Ok, súper aleatorio, pero estos nuevos elásticos para el cabello que compré son totalmente increíbles. Incluso tienen una pequeña cuenta, así que se ve muy bien sentado en mi muñeca. Y, incluso tengo el cabello muy delgado (es largo pero delgado y fino) y aunque estos se ven grandes, se ajustan maravillosamente a mi cabello. Te recomendaré que salgas y consigas estos lo antes posible.

Estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa para hornear serán tu nuevo postre favorito de verano. Mucho sabor a limón a lo grande empacado en una mezcla cremosa de tarta de queso y cubierto con mermelada de frambuesa y frambuesas frescas. ¡Es la mezcla perfecta de dulce y agrio!

Ok, tal vez debería dejar de decirte cosas aleatorias con las que estoy obsesionada. Pero realmente solo quiero asegurarme de que sigamos siendo amigos y que sepan lo que está sucediendo actualmente en mi vida. Lo cual, supongo que si tomas de mi lista, estoy obsesionado con eso, mi vida es solo tarta de queso, Netflix, comida, plantas y mi cabello.

Supongo que eso es bastante exacto.

Además, ¡olvidé por completo compartir mi objetivo de verano 2018! Quiero la caminata por todo el valle de Hudson. Quiero decir, en realidad no todo el valle del Hudson, sino mucho. Me encanta salir al desierto y quiero seguir manejando. Me muero por ir a esta gira REI de las Montañas Rocosas canadienses el próximo verano, así que estoy tratando de comenzar mi entrenamiento ahora. Son 8 días de caminata con 5 días de campamento, canotaje y rafting. De todas esas cosas, lo que más me asusta es el piragüismo.

Nunca he estado en una canoa. Ni siquiera puedo imaginarme en una canoa. Respiraciones profundas.

Estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa para hornear serán tu nuevo postre favorito de verano. Mucho sabor a limón a lo grande empacado en una mezcla cremosa de tarta de queso y cubierto con mermelada de frambuesa y frambuesas frescas. ¡Es la mezcla perfecta de dulce y agrio!

También estoy planeando ir a una caminata de 4 días por la REI con mi entrenador Winnie de Stronger U (¡EL MEJOR ENTRENADOR DEL MUNDO!) A fines de septiembre. Eso significa que realmente tengo que poner mi mierda en orden y practicar senderismo semanalmente. Estoy pensando en 2 caminatas cortas y 1 caminata larga a la semana. Estoy bastante seguro de que la próxima semana voy a hacer mi primera caminata semi larga desde la estación de tren Appalachian Trail hasta Cat Rocks. Tengo muchas ganas de la caminata porque he oído que tiene unas vistas preciosas.

Incluso estoy considerando conseguir algunos bastones de senderismo porque realmente voy a jugar esta parte.

Ah, e iré a Maine este verano y me muero por recorrer algunos de sus hermosos senderos. ¿Qué es mejor que el senderismo, la langosta y los faros?

Nada. Nada es mejor.

Estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa para hornear serán tu nuevo postre favorito de verano. Mucho sabor a limón a lo grande empacado en una mezcla cremosa de tarta de queso y cubierto con mermelada de frambuesa y frambuesas frescas. ¡Es la mezcla perfecta de dulce y agrio!

Oh mierda. Realmente nunca te dije acerca de estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa sin hornear. Ok, repasemos eso muy rápido. Junté el relleno en solo unos 10 minutos y cuando llené los caparazones y los cubrí con mermelada, fueron unos 15 minutos en total. Utilicé licor de frambuesa con la mermelada, pero si no tienes eso a mano, puedes seguir la ruta de los cítricos usando triple sec o simplemente diluyéndolo con un poco de agua. Solo buscas suavizar la mermelada para que quede bien encima del pastel de limón.

Y aunque podrías hacer tus propias costras de galletas Graham, compré la mía en la tienda. #yolo.

¿Estás buscando aún más recetas de pasteles de queso sin hornear? Pruebe mi pastel de queso con chocolate blanco sin hornear, mordiscos de hojaldre, caramelo con queso salado sin hornear, pastel de queso con lima de coco sin hornear, pastel de queso con arándanos sin hornear o mi pastel de queso con fruta de la pasión sin hornear

Impresión

Mini pasteles de queso con limón y frambuesa sin hornear

Estos mini pasteles de queso con limón y frambuesa para hornear serán tu nuevo postre favorito de verano. Mucho sabor a limón a lo grande empacado en una mezcla cremosa de tarta de queso y cubierto con mermelada de frambuesa y frambuesas frescas. ¡Es la mezcla perfecta de dulce y agrio!

Rendimiento: 6 mini pasteles de queso

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 (8 onzas) de queso crema de ladrillo, a temperatura ambiente
  • 1 limón, rallado
  • 1 limón, en jugo
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • 2-4 cucharadas de crema espesa
  • 6 mini costras de galletas Graham
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas
  • 2 cucharaditas de licor de frambuesa
  • Frambuesas frescas, para cubrir

Direcciones:

En el tazón de una batidora eléctrica (o un bol de mezcla para una batidora de mano) agregue queso crema, ralladura de limón, jugo de limón, azúcar en polvo y pasta de vainilla.

Mezcle durante aproximadamente un minuto o hasta que la mezcla se vea suave.

Agregue 2 cucharadas de crema espesa y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Desea que la mezcla de tarta de queso sea ligera y esponjosa, así que agregue más crema espesa hasta lograr la consistencia deseada.

Agregue cantidades iguales de la mezcla de tarta de queso a las cortezas de galletas Graham y reserve.

En un tazón pequeño, agregue la mermelada de frambuesa sin semillas y el licor de frambuesa. Batir hasta que quede suave.

Cubra los pasteles de queso con cantidades iguales de la mezcla de mermelada y cubra con frambuesas frescas.

Mantenga los pasteles de queso fríos hasta que estén listos para servir.