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Mini pasteles de limón alemanes – Zitronenkuchen / Zitrone Mini-Kuchen

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Mi hija está en tercer año de alemán en la escuela secundaria. Cada año, las clases de idiomas organizan lo que llaman "Semana Flex". Una parte de la Semana Flex es que cada estudiante trae una receta que es auténtica en su idioma. "Zitronenkuchen" se traduce como pastel de limón, ¡y estas pequeñas bellezas realmente hacen honor a su nombre! Rebosante de sabor a limón, esta receta fue en realidad para un pastel, pero elegí hacer mini muffins para hacer porciones individuales más fáciles.

El año pasado para Flex Week hice Partybrot, que es un maravilloso pan alemán, perfecto para una fiesta, de ahí su nombre. Para el primer año de Kristen en alemán hicimos Pretzels alemanes caseros, y fueron tan buenos! Así que este año decidimos que algo dulce estaba en orden, pero la regla de Frau * es que no puedes traer pastel de chocolate alemán.

* Frau es como se dirigen al profesor de alemán. La definición se "utiliza como título de cortesía en un área de habla alemana antes del apellido o título profesional de una mujer adulta".

Originalmente encontré esta receta en Angie?s Kitchen, sin embargo, la suya contenía arándanos (¡que suena muy rico!) Y la horneé en un molde para pan. He ajustado mi receta para hornear mini magdalenas, así que si prefieres probar una versión de molde para pan o magdalenas de tamaño normal, verifica las alternativas de horneado al final de la receta a continuación.

Mini pasteles de limón (Zitrone Mini-Kuchen)adaptado del pastel de limón alemán – Zitronenkuchen

ALTERNATIVOSMolde para muffins regular: 20-22 minutos Molde para hojuelas: 65-85 minutos

Si hornea en un molde para pan, después de 35 minutos cubra el pastel con una hoja de papel de aluminio engrasada con mantequilla.

Mini pasteles de limón alemanes – Zitronenkuchen / Zitrone Mini-Kuchen

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadas limón rallado
  • 1/2 taza jugo de limon fresco
  • 3 tazas harina para todo uso sin blanquear
  • 1 cucharada Levadura en polvo
  • 1 3/4 palos 14 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 3/4 tazas azúcar
  • pellizco de sal
  • 6 6 huevos
  • 1/3 taza crema batida espesa

Vidriar

  • 1 1/2 tazas azúcar en polvo
  • 3 cucharadas jugo de limon fresco

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F. Forre los moldes para muffins con papel de cocina o rocíe los vasos de un mini molde para muffins.

  • Batir la harina y el polvo de hornear en un tazón. Dejar de lado.

  • En un tazón mezclador equipado con crema de mantequilla, azúcar y una pizca de sal a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando alternativamente en una cucharada de mezcla de harina después de cada adición.

  • Baje la batidora a medio-bajo y agregue la crema batida, luego el jugo de limón y la ralladura. Baje la batidora a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que se combine.

  • Divide la masa entre los mini moldes para muffins. Hornee mini magdalenas durante 15-17 minutos.

  • Retire y enfríe en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.

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