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Mini Buche de Noel

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Mini Buche de Noel son pasteles festivos sin hornear que son rápidos y fáciles, con un delicioso sabor a chocolate y frambuesa. ¡Son el postre perfecto para las fiestas de fin de semana, y se encontrará ansioso durante todo el año!

¡Hoy estamos hablando de pastel! Pastel sin hornear, para ser precisos. TORTAS sin hornear, para ser más precisos. ¡Mini chocolate sin hornear y frambuesa buche de noel, para ser más precisos! Estos adorables pasteles de registro de yule requieren cero tiempo de horno, toman solo unos pocos ingredientes y se pueden sostener en la mano y masticarse como una salchicha de verano, si así lo desea. (Pregúntame cómo lo sé …)

Mini Sin Hornear Buche de Noel | De SugarHero.com

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No tuve la oportunidad de publicarlos antes de Navidad, y debatí aferrarme a ellos y esperar hasta el próximo año para compartirlos. "¿La gente estará interesada en pasteles de registro de yule el 29 de diciembre?", Me pregunté a mí mismo, comiendo otro chocolate navideño. ¿Son passe? ¿Son, en palabras de una joven Hilary Duff, asi que ayer?

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Finalmente, decidí que los registros de yule son aceptables en cualquier momento en diciembre, e incluso podrían ser un buen postre para la víspera de Año Nuevo. "¡Feliz año nuevo! ¡Comamos un árbol! ¡Saludos al 2016! ?Quiero decir, eso funciona, ¿verdad?

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Estos pasteles sin hornear se basan en la idea de un pastel de hielo anticuado. Son solo capas de galletas de oblea de chocolate y crema batida, emparedadas y enfriadas para que las galletas absorban un poco de humedad de la crema, se ablanden y se vuelvan increíblemente parecidas a un pastel.

Para darles un poco más de interés, agregué un poco de polvo de frambuesa liofilizado para cambiarlo de crema simple a crema batida de frambuesa. La crema tiene un sabor a frambuesa agridulce que combina perfectamente con las obleas de chocolate no demasiado dulces.

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Los pasteles están terminados con una capa de ganache de chocolate, intencionalmente dejados ásperos y nudosos para que parezcan corteza de árbol. ¡Unos remolinos de dientes de tenedor, una ligera capa de azúcar en polvo y los bouches están listos para servir! Adorné el mío con frambuesas frescas y unas ramitas de romero fresco.

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A veces, las recetas rápidas y fáciles sacrifican el gusto por conveniencia, pero estas mini tortas sí no decepcionar. Soy un gran admirador de los postres cremosos, por lo que cualquier receta en la que la crema batida sea un gran componente será automáticamente mi favorita. Especialmente me encanta comer estos justo después de que estén ensamblados, cuando el ganache en el exterior todavía es suave y se derrite en el pastel y la frambuesa y todo es tan hrmfblaksdjfljb … (ese sería el sonido de mí haciendo una baba de Homer Simpson)

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Entonces, si anhelas el postre pero no quieres sacar los moldes para pasteles y las cucharas medidoras, ¡haz estos mini pasteles! Si todavía te niegas al final de Navidad, ¡haz estos mini pasteles! Y si estás teniendo una fiesta de NYE furiosa, ¡POR supuesto, deberías hacer estos mini pasteles!

Mini Buche de Noel

Esta receta rinde 3 mini buche de noel, pero son muy sustanciales, por lo que en la mayoría de los casos cada pastel puede servir a 2 adultos. Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente. También puede hacer que sus ramos sean más pequeños para obtener un mayor rendimiento, pero pensé que usar 14 obleas por pastel les dio las mejores proporciones.

Tiempo de preparación45 minutos

Tiempo Total45 minutos

Porciones: 9 9

  • 1,2 onz frambuesas o fresas liofilizadas
  • 26 onz crema espesa (3 1/4 tazas), uso dividido
  • 1/2 taza azúcar en polvo
  • 42 galletas de chocolate con obleas (la mayoría de un paquete de 9 oz)
  • 6 6 onz chocolate semidulce picado muy fino
  • Coloque la fruta liofilizada en un procesador de alimentos y procese hasta que se haya convertido en un polvo fino.

  • Combine 2 1/2 tazas de crema, azúcar en polvo y polvo de frambuesa en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio para batir. Batir hasta que la crema tenga picos rígidos. Transfiera la crema batida de frambuesa a una manga pastelera equipada con una punta redonda grande.

  • Coloque una oblea de chocolate sobre una superficie plana y coloque un anillo de crema batida de frambuesa en la parte superior. No lo haga demasiado espeso, más delgado es mejor ya que habrá muchas capas de crema en el pastel. Presione una segunda oblea en la parte superior y agregue más crema encima. Continúa colocando capas hasta que tengas una pila de 14 galletas de chocolate.

  • Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o papel pergamino. Coloca una línea delgada de crema batida en la hoja y presiona la pila de galletas hacia abajo de manera segura. (Alternativamente, puede colocar el mini buche directamente en los platos para servir). Extienda una capa delgada de crema batida de frambuesa por todo el exterior del pastel. Repita dos veces más, hasta que haya ensamblado tres mini pasteles. Refrigere la bandeja durante al menos 4-6 horas, o durante la noche, para ablandar las galletas.

  • Mientras los pasteles se enfrían, prepara el ganache. Coloque el chocolate semidulce picado en un tazón mediano. Vierte las 3/4 tazas de crema restantes en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego medio hasta que hierva a fuego lento y aparezcan pequeñas burbujas a lo largo de los lados de la sartén. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y déjelo reposar durante un minuto para que se ablande, luego mezcle suavemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté brillante y suave. Presione una capa de envoltura adhesiva sobre el ganache y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas hasta que se enfríe y espese, y tenga la textura de la mantequilla de maní. Si necesita acelerar el proceso, refrigere durante 45-60 minutos hasta que espese.

  • Una vez que los pasteles estén fríos, use una espátula pequeña o un cuchillo plano para esparcir el ganache de chocolate por el exterior de los pasteles. La idea es parecerse a la corteza de los árboles, por lo que cuantas más imperfecciones, ¡mejor! Una vez que los pasteles estén cubiertos, tome un tenedor y arrastre suavemente los dientes a los lados para darles algunos bordes. Si los ha ensamblado en una bandeja para hornear, transfiéralos a platos con una espátula. Termine con una ligera capa de azúcar en polvo "nieve" y una guarnición de algunas frambuesas frescas, si lo desea.

  • Los pasteles se pueden servir de inmediato o refrigerados para servirlos más tarde. Si guarda para más tarde, es mejor dejarlos reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servirlos, para darle al ganache un poco de tiempo para que se calienten y pierdan algo de rigidez del refrigerador.

Servicio: 9 9sol El | Calorías 553kcal El | Carbohidratos: 42sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 41sol El | Grasa saturada: 24sol El | Colesterol: 113mg El | Sodio: 226mg El | Potasio: 277mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 24sol El | Vitamina A: 1215IU El | Vitamina C: 46,7mg El | Calcio: 74mg El | Planchar: 3.2mg

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